Hej Brett. er en gær, der kan lave alkohol i forbindelse med
ilt. Når du flasker dine øl er der ilt i flaskehalsen. Her vil brett. trives
og slå sig ned. Den kan lave et tyndt cellelag på øloverfladen, således at
den fra oven tager ilt og fra neden sukker. Her vil den så "hygge" sig
indtil den løbe
> > Er der nogen på forummet der ved hvormeget præcis hvor mange procent
af
> kalket man fjerner, ved at koge vandet.
Det kommer an på om der er nok Calcium i dit vand. Hvis der er det kan man
fjerne det meste, men der bliver omkring 30 mg/l tilbage.
Og hvordan fjernes klorindholdet i
> vandet be
> det er langt fra alle gærstammer der producere diacetyl, men det kan
stadigvæk være en fordel at hæve temperaturenfor at sikre at ølet gære helt
ud
Det giver vist ingen forskel på proceduren, men for en god ordens skyld.
Alle gærstammer producerer diacetyl og faktisk i næsten lige store mængder
Angående en konisk plastik gærtank.
Jeg har set, at de hos harald nyborg (tror jeg nok) har koniske plastanke på
ca 30L på trefod. De sælges som vandtanke til (jeg tror det var) fuglevildt
til ca 150 kr stykket. Om de er foodgrade osv ved jeg ikke, men det kunne jo
undersøges. Der er skruelåg i to
> Jeg har en ”Mørk stærk Belgisk Ale” til at stå
> klar til tapning og jeg tænker nu på at prøve med en anden sukker art end
den
> alm. Bordsukker jeg har brugt før.
Det er altid en god ide at prøve noget nyt i ny og næ. Et logisk valg ville
værre mørk kandis, da det er den sukkertype belgierne se
