Sladak kupus i “mala ljuta“
Dragan Stojanović, 15.11.2008 20:48:58
http://www.novosti.rs/upload/images/2008/novembar/1511/rep-Kupusijada.jpg
Sarme na gomili
FUTOŽANI su se dobro pripremili za postavljenja novog rekorda u broju skuvanih
sarmi, jer uz glavni adut - čuveni kupus, jedan od srpskih brendova, pribavili
su i kazan sa duplim dnom. Poučeni mađarskim iskustvom (komšijama sa severa je
prvi sloj sarmi zagoreo pa su ostali bez prestižne titule), Futožani su
naručili kazan sa dva dna, zapremine dva kubna metra, kako im sarme ne bi bile
upropašćene, a Ginisov rekord izmakao iz ruku.
U listove futoškog kupusa, koji sada nosi oznaku „Najbolje iz Vojvodine“,
zavijeno je oko 400 kilograma svinjskog i junećeg mesa.
Dok se krčkalo u velikom kazanu, 60 takmičara se borilo za titulu najboljeg u
kuvanju kupusa i to u dve kategorije: kuvanje u oranijama i kotliću. U te dve
kategorije su dodeljene po tri nagrade, a jedna je otišla u ruke najboljem
novosadskom javnom preduzeću.
- Volim da učestvujem na kuvarskim takmičenjima iako sam uvek četvrti - priča
Mihajlo Rausin, jedan od takmičara. - Na „Kupusijadi“ kuvamo slatki kupus sa
junetinom i ovčetinom, a moje omiljeno jelo je, ipak, kiseli kupus sa slaninom
i suvim mesom.
Mogao se probati i svadbarski kupus koji je pripremao Darko Kovačević u
zemljanom ćupu od 50 litara. Njegov specijalitet se krčkao na vatri, za razliku
od ostalih takmičara koji su kuvali na plinskom plamenu.
- Taj ćup sam kroz
najveću gužvu u Guči, za vreme sabora, nosio na leđima - priča Kovačević. -
Malo je falilo da padnem i razbijem i ćup i sebe, ali sam uspeo da ga doteram
do Futoga i sada u njemu kuvam najbolji svadbarski kupus.
Neko voli da kuva, a neko zna da kuva, dobacuje Kovačevićev prijatelj dok sa
vrha varjače srče čobru koju je „pustio“ kupus testirajući da li ima dovoljno
začina. Zadovoljan rezultatom sipa „malu ljutu“ da „preseče“ ukus kupusa i
pripremi se za sledeću probu.
Na rakiju nisu imuni ni motoraši, koji su imali svoj štand, ali i svoje tajne.
- Doneli smo kupus iz Semberije, kako bismo ga uporedili sa čuvenim futoškim -
priča Žare iz Beljine, član kluba „Knez“. - Mi pripremamo bosanski lonac,
odnosno sve što imamo stavimo u kazan pa se to krčka. Jedno je sigurno - na
kraju će se sve pojesti.
Njegov kolega iz Beograda, Sale, član grupe „MK Arhangel Srbija“, ima drugačiji
pristup. Mešovita ekipa je donela po nekoliko začina i svako ima pravo da ubaci
sve što je doneo - pa šta ispadne.
- Mi ne stavljamo sve što imamo odmah, već postepeno dodajemo - otkriva Sale
tajnu motoraškog specijaliteta.
- Uvek spremamo nešto između gulaša i klasičnog kuvanog kupusa, a od izbora
začina i količine koju stavimo u kotlić zavisi i ukus jela.
NAROD SRUŠIO OGRADU
- USPELI smo da srušimo Ginisov rekord i da skuvamo 6.556 sarmi, a da nijedna
nije zagorela - ponosan je Ostoja Novaković, jedan od organizatora
„Kupusijade“. - Međutim, imali smo peh. Ljudi koji su hteli da dođu do sarme,
posle kuvanja su srušili ogradu i umalo nisu oborili kazan, tolika je bila
pomama za 2.000 besplatnih sarmi.
Inače, u konkurenciji najboljih kotlića prvo mesto je osvojio Pera Jovanović iz
Novog Sada.
HUMANOST
SARME će posle Kupusijade biti prosleđene kuhinjama Doma za decu ometenu u
razvoju u Veterniku, Udruženju obolelih od cerebralne paralize „Sunce“ i
narodnoj kuhinji.
POLA TONE SARMI
U FUTOGU je u subotu skuvano 6.556 sarmi, a utrošeno je 300 kilograma kupusa,
400 kilograma mesa, 35 kilograma pirinča, 50 kila crnog i četiri belog luka.
Pripremljeno je ukupno pola tone sarmi. Sarme je motalo 20 žena od devet ujutru
u petak sve do ponoći, kada su počele da se kuvaju.
http://www.novosti.rs/
<<image001.jpg>>
