Bonjour D'abord j'aimerais souhaiter à tous un Joyeux Noël.
Maintenant, je veux partager avec vous certains points que j'ai appris dans les derniers mois, culminant avec l'étude mentionnée plus bas. Le premier point est que la diète méditerranéenne réduit les risques de problèmes coronariens et vasculaires, réduit les risques de cancer, et prolonge l'espérance de vie de façon significative. La diète comporte en générale les points suivants: le poisson, blé entier, spaghetti, fruits, légumes, noix, et l'utilisation significative d'huile d'olive tant dans la préparation que la cuisson. On mentionne aussi le vin en général, certains mettant l'emphase sur le vin rouge. Les fibres sont aussi omniprésentes. Faible portion de viandes rouges et produits laitiers. Mitrou P, "Mediterranean dietary pattern and prediction of all-cause mortality in a U.S. population" Arch Intern Med 2007; 167: 2461-68. Un autre point que j'ai appris est la différence entre les calories et les glucides. Un confrère paramédic est un grand diabétique, et avait beaucoup de difficulté à contrôler sa glycémie et son poids, même s'il contrôlait sa nutrition. Une bonne journée, une spécialiste (je ne me souviens pas si c'est nutritionniste ou diététiste) lui a dit de changer de marque de nourriture. Il savait déjà qu'il devait contrôler ses glucides, mais ne regardait que les calories plutôt que les glucides eux-mêmes. Suite à ça, il a passé un après-midi complet à magasiner sa nourriture, axé uniquement à comparer les glucides inscrits sur les étiquettes de ce qu'il mangeait. Seulement en changeant de marque, il a repris le contrôle sur sa glycémie et a perdu plus de 10 kilogrammes en quelques mois. N'étant pas plus cave qu'un autre (haute estime de moi), j'ai commencé à faire les comparatifs et c'est assez hallucinant. La variance la plus importante que j'ai remarqué est dans le pain, d'abord entre le blanc et la brun (blé entier), puis entre le différents pains de blé entiers eux-mêmes (de base, 6 céréales, 12 céréales, etc.). Le plus "santé" que j'ai trouvé jusqu'à maintenant est le pain Weight Watchers, comme par hasard. Un dernier point qui m'a sauté aux yeux est le sodium dans les céréales. Comme vous le savez, le sodium est une cause importante de l'hypertension artérielle. Règle générale, les céréales ont un niveau sodique qui varie entre 300 et 600 mg de sodium par portion. Les Mini-Wheats et les Shredded Wheats ont 5 mg de sodium. Et comme avantage non négligeable, riche en fibre, réduisant grandement les risques de cancer du colon. Joyeux Temps des Fêtes à tous -- Stéphan Gascon --- SMU-L Joyeuses Fetes a tous!
