Pour moi ça s'apparente directement à un fastfood (techniquement parlant en tant qu'établissement, car cela ne porte pas sur la spécialité gastronomique ou la culture culinaire), avec la vente à emporter et qui peut aussi ne pas avoir du tout de table à l'intérieur mais en terrasse. En qoi c'est différent d'une boutique de rue servant des plats à emporter (des pizzas, des sandwiches)? Ouvrir les huîtres pour pouvoir les déguster c'est déjà du travail culinaire. Et des tas de services de restauration peuvent ne pas avoir du tout de tables et chaises à eux. Comparer aussi aux tables des kermesses et fêtes communales: l'espace, les tables et les chaines est mis à disposition de l'organisateur de l'événement, tout le monde peut s'y assoir même sans consommer. Il y a des vendeurs ambulants, les gens vont se servir debout et ramènent leur plat et vont s'asseoir où il y a de la place. Et ce n'est pas nécessairement le "restaurateur" qui s'occupe lui-même de la surveillance, de la sécurité et du nettoyage des lieux.
Comparer ensuite aux aires de pique-nique: c'est un exploitant qui vient contrôler régulièrement la propreté et vider les poubelles. Voir aussi près des plages avec les boutiques ambulantes (mais sur emplacement fixe prédéfini où on est sur de les trouver) ou fixes à ouverture saisonnière : l'emplacement est loué par eux mais ils n'ont pas la charge des équipements autour et rien n'oblige les gens à consommer sur place. Idem dans les parcs d'attractions, les foires-expos, les festivals... Pourtant il peut y avoir aussi un service "à la place" avec des serveurs qui viennent prendre les commandes et les apporter et aussi débarrasser et nettoyer l'espace qu'il a le droit d'occuper (mais sans que ce soit réservé spécialement à cet usage) et même devrait participer avec l'exploitant au nettoyage de lors de sa fermeture, ou bien il paye seulement la location de l'emplacement et c'est l'exploitant ou la commune qui se charge du reste (le reste du temps c'est un règlement publique de propreté qui s'applique à tout le monde, la commune n'ayant pas vocation à prendre en charge le nettoyage en permanance, c'est un service de police qui verbalisera les contrevenants qui laissent les endroits pollués). On a divers degrés donc de ce qu'on peut appeler "restaurant" et sur la façon de préparer les aliments ou de les servir. Le cas limite étant la boutique de produits culinaires et le supermarché (mais pas toujours près à consommer tout de suite, c'est la différence essentielle): si un supermarché a un rayon de sandwiches à emporter, ou si un café a un distributeur de sandwich, est-ce un "restaurant", un "fastfood"? Y-a-il obligation qu'il y ait quelqu'un pour servir (si oui la boulangerie reste bien aussi un restaurant, d'autant qu'on y trouve facilement une table et quelques chaises et même des boissons fraiches avec ou sans verre, ou un expresso servi dans une tasse) Le 26 juillet 2017 à 18:55, Nicolas Toublanc <n.toubl...@gmail.com> a écrit : > Bonjour, > > J'ai enfin pris le temps de rentrer dans l'un de ces bars à huître, et > j'ai du nouveau. > > En effet, ils n'ont pas le statut de restaurant, donc ce qu'ils font, > c'est: > > - ouvrir les huîtres, ou préparer des plateaux de fruits de mer > - mettre à disposition une terrasse ou une salle pour manger, mais > chacun peut amener ses boissons, son pain et son beurre, etc... > > Et ceux chez qui je suis allé proposent aussi un mode dégustation pour les > huîtres, avec pain/beurre, sauce et un verre de muscadet. > > Donc au final, je pense qu'il ne faut pas leur mettre le tag restaurant, > car ça porterait à confusion (on n'y trouve pas ce qu'on s'attend à trouver > dans un restaurant, même si on peut au final manger sur place). > > Le fait de préparer des plateaux de fruits de mer ressemble davantage à ce > que ferait un traiteur, et il est possible de déguster ou de pique-niquer > sur place (mais le site de picnic est réservé au clients). > > Mais ce n'est ni un restaurant, ni un fast-food. > > Avez-vous de nouvelles idées sur comment se dépatouiller avec tout ça? > > > > 2017-07-10 10:41 GMT+02:00 Nicolas Toublanc <n.toubl...@gmail.com>: > >> >> >> 2017-07-09 15:03 GMT+02:00 Francescu GAROBY <windu...@gmail.com>: >> >>> Attention, c'est "seafood", et non "seefood"... >>> >>> >> Héhé, oui merci de la correction! >> >> > Est-il possible de multiplier les tags /*cuisine*/ et /*produce*/ afin >>> > d'avoir les 2 informations? >>> oui tu peux >>> cuisine=oysters;seefood >>> produce=oysters;seefood >>> mais l'un incluant l'autre, à ta place je choisirais l'un des 2 selon ce >>> qui est le plus important >>> >>> >> Le plus important dans ce contexte, c'est bien oysters. Mais du coup, il >> n'inclue pas seafood, donc indiquer les 2 me parait le plus adapté. >> >> Merci à tous les 3 d'avoir pris le temps de répondre à mes questions! >> >> >> >>> Francescu >>> >>> Le 9 juillet 2017 à 12:30, marc marc <marc_marc_...@hotmail.com> a >>> écrit : >>> >>>> > il produit et sert avant tout des >>>> > huîtres, son produit phare, mais aussi d'autres fruits de mer. >>>> > >>>> > Donc soit on met produce=oysters et cuisine=oysters, mais on est >>>> > restrictif car il y a aussi d'autres crustacés. Soit on met seefood à >>>> la >>>> > place de oysters, mais on ne met pas en avant la spécificité de >>>> > l'endroit: les huîtres, et on rend impossible une recherche retournant >>>> > tous les producteurs d’huîtres de la région. >>>> > >>>> > Est-il possible de multiplier les tags /*cuisine*/ et /*produce*/ afin >>>> > d'avoir les 2 informations? >>>> oui tu peux >>>> cuisine=oysters;seefood >>>> produce=oysters;seefood >>>> mais l'un incluant l'autre, à ta place je choisirais l'un des 2 selon ce >>>> qui est le plus important >>>> >>>> Cordialement, >>>> Marc >>>> _______________________________________________ >>>> Talk-fr mailing list >>>> Talk-fr@openstreetmap.org >>>> https://lists.openstreetmap.org/listinfo/talk-fr >>>> >>> >>> >>> >>> -- >>> Francescu >>> >>> _______________________________________________ >>> Talk-fr mailing list >>> Talk-fr@openstreetmap.org >>> https://lists.openstreetmap.org/listinfo/talk-fr >>> >>> >> >> >> -- >> Nicolas Toublanc >> @toubiweb <https://twitter.com/Toubiweb> >> > > > > -- > Nicolas Toublanc > @toubiweb <https://twitter.com/Toubiweb> > > _______________________________________________ > Talk-fr mailing list > Talk-fr@openstreetmap.org > https://lists.openstreetmap.org/listinfo/talk-fr > >
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