Cookies atau kue kering merupakan camilan yang banyak digemari orang. Kue kering ini hampir selalu ada di setiap jamuan. Apalagi menjelang hari raya keagamaan. Hampir semua ibu rumah tangga, toko kue dan supermarket menyediakan kudapan yang satu ini.
Tekstur kering dan renyah membuat kue dengan variasi bentuk ini awet disimpan. Selain itu, jenis kue kering ini banyak sekali, mulai dari jenis adonannya, rasa, maupun bentuknya. Namun, apakah Anda tidak bosan melihat tampilan kue kering yang itu-itu saja? Kalau iya, Asmadi memberikan alternatif baru melalui bentuk, rasa, dan penamilan yang berbeda dalam buku Variasi Kue Kering Favorit yang diterbitkan oleh KawanPustaka. Misalnya saja Anda ingin membuat nastar. Dalam buku ini, Asmadi meracik nastar yang biasa menjadi nastar baru dengan tampilan dan rasa yang menggiurkan, yaitu Chocolate Nastar Cookies. Bahan-bahannya: Mentega 300 gr. Gula halus 200 gr. Gula palem 50 gr. Telur 2 btr. Tepung terigu protein sedang 450 gr. Susu bubuk 25 gr. Garam 3 gr. Vanilli bubuk 2 gr. Cokelat bubuk 50 gr. Selai nanas 300 gr. Cokelat warna 250 gr, lelehkan. Cara membuat: Kocok bahan 1 dengan mikser kecepatan sedang hingga lembut, halus, dan berubah warna, kurangi kecepatan. Masukkan bahan 2, aduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan bahan 3, aduk rata. Ambil 10 gr adonan, pulung bentuk bulat. Isi dengan bahan selai nanas (bahan 4), bentuk bulat memanjang, susun di atas loyang. Olesi permukaannya dengan kuning telur, panggang dengan suhu oven 180 0C selama 20 menit hingga matang. Setelah matang dan dingin, hias dengan cokelat warna. Biarkan hingga cokelat mengeras dan simpan dalam toples kedap udara. Chocolate Nastar Cookies ini hanyalah salah satu variasi baru pada kue kering. Masih ada 17 resep variasi kue kering lainnya dalam buku ini. Mulai dari beesting cookies, oats and kismis cookies, peanut butter cookies, cheese bar cookies, hingga honey star cookies. www.kawanpustaka.com
