DENGAN KURMA
Oleh
Abu Zubair Zaki Rakhmawan
Sebagaimana hadits dari Anas bin Malik : “Rasulullah pernah berbuka puasa
dengan ruthab (kurma basah) sebelum shalat, kalau tidak ada ruthab, maka beliau
memakan tamr (kurma kering) dan kalau tidak ada tamr, maka beliau meminum air,
seteguk demi seteguk” [1]
Hadits diatas mengandung beberapa pelajaran berharga, antara lain : [2]
[1]. Dianjurkannya untuk bersegera dalam berbuka puasa.
[2]. Dianjurkannya untuk berbuka puasa dengan ruthab (kurma basah), apabila
tidak ada maka boleh memakan tamr (kurma kering), jika tidak ada pula maka
minumlah air.
[3]. Rasulullah Shallallahu ‘alaihi wa sallam berbuka dengan beberapa buah
kurma sebelum melaksanakan shalat. Hal ini merupakan cara pengaturan yang
sangat teliti, karena puasa itu mengosongkan perut dari makanan sehingga liver
(hati) tidak mendapatkan suplai makanan dari perut dan tidak dapat mengirimnya
ke seluruh sel-sel tubuh. Padahal rasa manis merupakan sesuatu yang sangat
cepat meresap dan paling disukai liver (hati) apalagi kalau dalam keadaan
basah. Setelah itu, liver (hati) pun memproses dan melumatnya serta mengirim
zat yang dihasilkannya ke seluruh anggota tubuh dan otak.
[4]. Air adalah pembersih bagi usus manusia dan itulah yang berlaku alamiyah
hingga saat ini.
Imam Ibnul Qayim rahimahullaah memberikan penjelasan tentang hadits di atas,
beliau berkata :
“Cara Nabi Shallallahu ‘alaihi wa sallam yang berbuka puasa dengan kurma atau
air, mengandung hikmah yang sangat mendalam sekali. Karena saat berpuasa
lambung kosong dari makanan apapun. Sehingga tidak ada sesuatu yang amat sesuai
dengan liver (hati) yang dapat di disuplai langsung ke seluruh organ tubuh
serta langsung menjadi energi, selain kurma dan air. Karbohidrat yang ada dalam
kurma lebih mudah sampai ke liver (hati) dan lebih cocok dengan kondisi organ
tersebut. Terutama sekali kurma masak yang masih segar. Liver (hati) akan lebih
mudah menerimanya sehingga amat berguna bagi organ ini sekaligus juga dapat
langsung diproses menjadi energi. Kalau tidak ada kurma basah, kurma kering pun
baik, karena mempunyai kandungan unsur gula yang tinggi pula. Bila tidak ada
juga, cukup beberapa teguk air untuk mendinginkan panasnya lambung akibat puasa
sehingga dapat siap menerima makanan sesudah itu” [3]
Dokter Ahmad Abdurrauf Hasyim dalam kitabnya Ramadhan wath Thibb berkata :
“Dalam hadits tersebut terkandung hikmah yang agung secara kesehatan, Nabi
Shallallahu ‘alaihi wa sallam telah memilih mendahulukan kurma dan air dari
pada yang lainnya sedangkan kemungkinan untuk mengambil jenis makanan yang lain
sangat besar, namun karena ada bimbingan wahyu Ilahi maka Rasulullah
Shalalllahu ‘alaihi wa sallam memilih jenis makanan kurma atau pun air sebagai
yang terbaik bagi orang yang berpuasa. Maka, yang sangat diperlukan bagi orang
yang ingin berbuka puasa adalah jenis-jenis makanan yang mengandung gula, zat
cair yang mudah dicerna oleh tubuh dan langsung cepat diserap oleh darah,
lambung dan usus serta air sebagai obat untuk menghilangkan dahaga.
Zat-zat yang mengandung gula yaitu glukosa dan fruktosa memerlukan 5-10 menit
dapat terserap dalam usus manusia ketika dalam keadaan kosong. Dan keadaan
tersebut terjadi pada orang yang sedang berpuasa. Jenis makanan yang kaya
dengan kategori tersebut yang paling baik adalah kurma khususnya ruthab (kurma
basah) karena kaya akan unsur gula, yaitu glukosa dan fruktosa yang mudah
dicerna dan diserap oleh tubuh” [4]
Maka, urutan makanan yang terbaik bagi orang yang berbuka puasa adalah ruthab
(kurma basah), tamr (kurma kering) kemudian air, kalau itu pun tidak ada, maka
boleh menggunakan sirup atau air juice buah yang mengandung unsur gula yang
cukup, seperti air yang dicampur sedikit madu, jeruk, lemon, dan sebagainya. [5]
Ustadz DR Anwar Mufti rahimahullaah berkata :
“Sesungguhnya usus menyerap air yang mengandung gula membutuhkan waktu kurang
lebih selama 5 menit, hal ini dapat cepat memperkuat tubuh yang sedang lemah.
Sedangkan orang yang berbuka puasa dengan langsung makan dan minum yang kurang
mengandung unsur gula, maka apa yang telah disantapnya baru diserap oleh
lambungnya selama 3-4 jam. Hal ini tidak terjadi bagi orang yang berbuka puasa
dengan mengkonsumsi kurma yang banyak mengandung unsur gula karena proses
penyerapannya dapat berlangsung relative lebih cepat. [6]
Kurma lebih unggul dari makanan lain yang mengandung gula. Hal ini juga
didukung bukti, yaitu segelas air yang mengandung glukosa akan diserap tubuh
dalam waktu 20-30 menit, tetapi gula yang terkandung dalam kurma baru habis
terserap dalam tempo 45-60 menit. Maka, orang yang makan cukup banyak kurma
pada waktu sahur akan menjadi segar dan tahan lapar, sebab bahan ini juga kaya
dengan serat. [7]
