คอลัมน์ หิวหรืออิ่มก็ยิ้มพอกัน
โดย พัชรพน ถ้าขับรถมาตามถนนสุขุมวิท ผ่านตัวเมืองชลบุรี ถึงสี่แยกบ้านบึง เลี้ยวลงทางไปทะเล วิ่งไปเรื่อยๆ ก่อนจะถึงถนนสายล่าง ใกล้ๆ กับธนาคารกรุงเทพ ย่านนั้นเป็นย่านร้านอาหารเก่าแก่ของชลบุรี เรียกว่า "ท่าเกวียน" อยู่ระหว่างวัดใหญ่อินทราราม กับวัดต้นสน เมืองชลโบราณรถราไม่มี คนบ้านนอก หรือต่างบ้านต่างเมืองขนพืชผลเกษตรมาค้าขายในเมืองใช้เกวียนเทียมควาย และบริเวณที่เป็นท่าถ่ายเทสินค้า ประเพณีวิ่งควายก็เกิดจากชาวไร่ชาวนามาพักแรมที่ท่า แล้วคิดเรื่องสนุกสนาน เอาควายที่เทียมเกวียนมาวิ่งแข่งกัน และมีพิเศษในช่วงงานบุญเข้าพรรษามีการแต่งเนื้อแต่งตัวให้ควายอย่างสวยงาม เป็นความสนุกสนานของคนโบราณ ที่ไหนเป็นแหล่งรวมคน ที่นั่นต้องมีร้านอาหาร "ย่านท่าเกวียน" เป็นร้านอาหารเก่าแก่ของเมืองชล มีมาแต่สมัยโน้น เปลี่ยนแปลงตามกาลเวลามาเรื่อยๆ แต่ยังคงทนมาจนทุกวันนี้ เมื่อก่อนนี้ "อาหารย่านท่าเกวียน" โด่งดังมาก ใครผ่านเมืองชลต้องผ่านไปชิม ที่ขึ้นชื่อลือชามากคือ "เป็ดพะโล้" เป็น "เป็ดพะโล้" แบบชาวบ้าน เนียนมากคือน้ำพะโล้ หั่นเนื้อเป็ดชิ้นบางๆ ใส่จาน ราดน้ำพะโล้ โรยผักชีนิด กินกับน้ำส้มพริกตำสูตรพิเศษสำหรับเป็ด ข้าวสวยร้อนๆ ใส่ถ้วยมา ถ้าหิวๆ อาหารจีนระดับเหลามาแลกยังคิดแล้วคิดอีก ตำรับอาหารที่นี่เป็นแบบจีนผสมไทยพื้นเมืองท้องทะเล "ปลาโคกต้มซีอิ๊วกับก้านผักกาด" ใครได้ชิมรับรองติดใจในความหวานมัน "ปลาโคก" หรือ "ปลาตะเพียนน้ำเค็ม" เนื้อมันอร่อย แต่ก้างฝอยเยอะ ที่ท่าเกวียนต้มกันจนก้างเปื่อย กินได้แบบไม่ต้องกลัวก้าง "ปลาพิโรธ" ชื่อเมนูของปลาผัดพริกตำรับท่าเกวียน อร่อยเหลือแบบรับประกันได้ "ต้มจืดผักกาดดองกับไส้หมู" เฉียบในความหอมหวานกลมกล่อม ทุกอย่างที่อยู่ในกะละมัง เด็ดขาดตามธรรมชาติของร้านเก่าแก่ แต่ที่อยากแนะนำว่าอย่าพลาดคือ "น้ำพริกปลาทู" คนย่านนี้ตำน้ำพริกได้อร่อยมาก ส่วนคุณภาพของปลาทูนึ่งที่เอามาทอดจนเหลืองน่ากินนั้น ไม่ต้องพูดถึง "ปลาทูเมืองชล" รับประกันคุณภาพอยู่แล้ว อย่างที่บอกแล้วว่า แถวนี้เป็นย่านอาหาร จึงมีหลายร้าน แต่ละร้านประเภทอาหารไม่แตกต่างกัน เดินเข้าไปเถอะครับ ร้านไหนก็ได้ อร่อยทั้งนั้น เพราะเป็นร้านที่ขายกันมานมนาน ประสบการณ์ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ไม่ทำให้ผิดหวัง ช่วงสงกรานต์กลับบ้านเมืองชล แวะไปตอนมื้อเที่ยง แปลกใจที่ไม่ค่อยจะมีคนสักเท่าไร นึกว่าพ่อครัว แม่ครัวมือตก คนเลยหนีหาย เลยพกความสงสัยลองไปชิม เปล่าเลย รสชาติทุกอย่างยังเด็ดเหมือนเดิม ถามไถ่ว่าทำไมแถวนี้ซบเซาลง ได้ความว่า เด็กรุ่นใหม่ๆ หรือคนที่ไม่ค่อยรู้จักมุ่งไปหากินแถวเมืองใหม่ชลบุรี ที่มีร้านอาหารไปเปิดใหม่ๆ กันมาก ย่านเก่าแก่ก็เลยเหลือแต่คนที่เคยรู้จักมากินกัน แต่ผมน่ะลองมาแล้ว "ท่าเกวียน" ยังคงกระพันในความเก๋า ช่วงเย็น คนยั่งแน่นอยู่เหมือนเดิม อยากลองตำนานอาหารพื้นบ้านเมืองชล ลองแวะที่ท่าเกวียน ไม่ผิดหวังแน่ -- ขอให้เรื่องร้ายร้าย จงหมดไป ขอให้เรื่องดีดี เข้ามาแทน ٩(͡๏̯͡๏)۶٩(-̮̮̃-̃)۶ ٩(̾●̮̮̃̾•̃̾)۶ วุธ ผู้ชายไม่เคยเหงา --~--~---------~--~----~------------~-------~--~----~ http://saravutk/multiply.com ติดต่อประธานกลุ่ม [email protected] สมัคร ส่งเมลเปล่าไปที่ [email protected] ลาออก ส่งเมลเปล่าไปที่ [email protected] หรือดูวิธการสมัครโดยละเอียดได้ที่ http://groups-beta.google.com/group/thunderman ****************************************************************************************** You received this message because you are subscribed to the Google Groups "thunderman" group. To post to this group, send email to [email protected] To unsubscribe from this group, send email to [email protected] For more options, visit this group at http://groups-beta.google.com/group/thunderman -~----------~----~----~----~------~----~------~--~---
