Fabio,
Em Sarapui-SP paguei ontem no varejo R$ 5,00/saco (R$ 100/t). A granel, chega a
R$ 60/t.
Otavio
----- Original Message -----
From: fabio.pimentel
To: bufalos
Cc: bufalos
Sent: Saturday, May 27, 2006 3:16 AM
Subject: Re: Re:[bufalos] Qualidade do Leite.
Ops
R$13,00 o saco de 50Kg,
R$384,60/Ton
Muito caro,mas acho que a granel o preço cai
Nelson
Obrigado
Estou indo comprar o calacreo agora.
Vc acha que precisa de alguma adaptação ou pode dar as 150 g/dia direto?
Fábio
Fabio,
Forneço cana e napier aos animais da Laguna alem de um suplemento a base de
castanha de caju, farelo de babaçu e um pouco de milho ao qual adiciono 150
gramas dia de calcareo calcitico não sei até onde ele contribui mas o fato é
que leite tem apresentado ph 6,8 e acidez dornic de 18º.
um abraço
Nelson
-----Mensagem Original-----
De: fabio.pimentel
Para: bufalos
Cc: bufalos
Enviada em: quinta-feira, 25 de maio de 2006 17:58
Assunto: Re: Re:[bufalos] Qualidade do Leite.
Otávio
Vc acha quea a adição de calcareo calcitico ajudaria?
Normalmente,eu tenho colocado bicarbonato 20 g/vaca uma vez por semana,e
sempre deu certo.Mas agora acho que devido a cana estou pensando em mudar para
Calacreo.
Quanto devo dar por vaca?
Obrigado
Fábio
Fabio,
Um questão relevante é saber a quantos dias em média os animais pariram
pois, a acidez titulável (como o processo Dornic), sofre influencia do teor de
proteinas do leite que estão aumentados na fase de colostro (pelas
soropreteínas) e nas fases iniciais da lactação.
Há um trabalho do Dr. Eduardo Bastianetto em
http://www.cbra.org.br/pages/publicacoes/rbra/download/RE0124952.pdf em que
cita referencias das búfalas mediterrânes italianas nas quais se observa que na
primeira semana pós parto se verifica em média até 27 graus Dornic, valor que
se reduz a 22,5 na 2a semana e a 20,25 aos 25 dias. Além das condições
fisiológicas da espécie, destaca ele no trabalho alguns fatores que podem
afetar a acidez e que, creio, seja de interesse reproduzir:
Fatores ambientais que causam o aumento da acidez titulável do leite da
búfala
1. Presença de bactérias saprofitas produtoras de acido lático através da
fermentação da lactose
2. Conservação do leite em refrigerador sujo e resfriamento lento
3. Transporte do leite em latas sujas e temperatura inadequada
4. Percursos longos e demorados.
5. Ordenha com pouca ou nenhuma higiene
Fatores alimentares que aumentam a acidez titulável do leite
1. Excesso de forragem grosseira sem a observação das características
nutricionais.
2. Fornecimento de alimentos inapropriados: silagem de baixa qualidade,
alimentos mofados, mistura mineral inapropriada.
Otavio
----- Original Message -----
From: fabio.pimentel
To: bufalos
Cc: bufalos
Sent: Thursday, May 25, 2006 8:09 AM
Subject: Re:[bufalos] Qualidade do Leite.
Bom Dia
Pegando uma carona no tema,vou como sempre fazer minhas perguntas.
Estou com um problema de acidez no leite,o leite recém ordenhado ( a 1°
ordenha começa as 3:000 Hs e vai até as 6:00Hs),está chegando com 19°a 21°D.
O Leite é retirado mecanicamente (balde ao pé),e passado em um rebaixador
de placas,e depois vai para latôes plásticos aonde fica até ir para o Latícinio
que fica a cerca de 50 mts do curral.Chega no laticinio as 6:10.
A higienização,é feita através de detergente acido e alcalino e com agua
quente,em todos os equipamentos de ordenha e nos latões.
A semana passada,foi realizado CMT por um veterinário,e nada foi
constatado.Apenas 3 vacas levemente suspeitas as quais estão sendo ordenhadas
por ultimo.
As búfalas estão comendo: Cana 30 Kg,Cevada14 Kg,Refinasil 2 Kg e Polpa
Citrica 2 Kg.
A Cana é cortada logo após a ordenha e servida rapidamente no cocho
,corta-se as 7 e as 11:00 as vacas já estão na corrente,aonde ficam até o fim
da ordenha da tarde(inicio as 14:00 e fim as 16:00)
Após a ordenha da tarde,é colocado sorgo cortado verde as 12:00Hs e os
bezerros ficam comendo no curral até acorrentar as vacas as 3:00hs da manha,qdo
é colcado novamente cevada e as vacas ''limpam o cocho" e depois são soltas no
pasto até acorrentar de novo as 11:00.
Tenho vacas em vários estágios de lactação,mas o leite é colocado em
latôes separados,mas até as vacas de bezerro de novo 60 dias de parida estão
com leite ácido.
O que pode estar ocorrendo?
Obrigado
Fábio
17/05/2006 Uso da contagem de células somáticas para bubalinos
A demanda crescente pelo queijo Muzzarella e sua composição
diferenciada explicam em grande parte o interesse pelo leite de búfala no
Brasil e em outros países. Em termos mundiais, os maiores produtores são a
Índia e Paquistão, enquanto que na Europa, o principal país produtor é a
Itália.
Para exemplificar o potencial desse tipo de leite, basta dizer que, em
média, a composição do leite de búfala pode atingir 8,3% de gordura e 4,8% de
proteína, o que confirma o grande potencial como matéria-prima para a
fabricação de queijos.
Tradicionalmente, considera-se que a búfala é menos susceptível à mastite
do que a vaca. Essa maior resistência às infecções intramamárias poderia ser
explicada, em grande parte, por algumas características como o menor diâmetro e
maior extensão do canal do teto, o que dificulta a invasão de microrganismos.
Por outro lado, também é verdadeiro que as búfalas têm um úbere mais
pendular e tetos maiores, o que pode aumentar o risco de ocorrência de mastite.
Independentemente, dessas particularidades da espécie, os bubalinos apresentam
praticamente os mesmos problemas sanitários que os bovinos, o que significa
dizer que a mastite também pode ser considerada a doença que mais afeta a
produção e qualidade do leite das búfalas.
Com o objetivo de estudar a prevalência de infecções intramamárias em
búfalas durante toda a lactação e, adicionalmente, identificar os agentes
causadores mais prevalentes e a relação entre CCS e produção de leite, foi
desenvolvido um estudo em dois rebanhos bubalinos na Itália, com total de 300
animais em lactação.
Os rebanhos foram visitados mensalmente durante toda a lactação para a
coleta de amostras de leite para cultura microbiológica (identificação dos
microrganismos causadores de mastite) e para a realização de CCS e composição
do leite (gordura e proteína). Ao final do estudo foi analisado um total de
1912 amostras de leite.
Em termos de prevalência da infecção, do total de 1912 amostras
coletadas, 63% dos quartos estavam infectados, o que indica uma alta
prevalência da doença. Além disso, nenhuma búfala permaneceu livre de infecções
intramamárias ao longo do estudo.
Dentre os quartos infectados, os agentes causadores mais comuns foram os
estafilococos coagulase-negativa (78% das amostras). No início da lactação, a
prevalência da mastite era baixa, atingiu o máximo de 79% animais infectados no
terceiro mês de lactação e retornou para níveis de cerca de 60% após o sexto
mês de lactação.
Distribuição dos principais agentes causadores de mastite dentro das
amostras de quartos infectados (n=1204)
A CCS foi um bom indicador da ocorrência de mastite, sendo que 100% dos
quartos com valores acima de 200.000 cel/ml estavam infectados, enquanto que
98% dos quartos com CCS abaixo desse limite não apresentaram a infecção. Isso
indica uma alta sensibilidade (99,1%) e alta especificidade (100%) para o uso
da CCS como indicador da ocorrência de mastite subclínica em búfalas.
Entre os fatores associados com a ocorrência de mastite subclínica, o
estágio de lactação foi um dos que mais apresentaram efeitos, uma vez que o
risco de uma infecção intramamária foi de 6,3 vezes maior no final da lactação
do que no início. Outros fatores de risco importantes foram a maior produção de
leite e o número de parições, sendo que animais com maior produção e mais
velhos foram mais susceptíveis a ocorrência de mastite.
Observou-se, também, que os animais infectados não apresentaram redução
significativa da produção de leite em relação aos animais sadios, o que indica
que a ocorrência de mastite subclínica, nas condições do estudo, afeta pouco a
produção.
Além disso, diferentemente da vaca, as búfalas infectadas não
apresentaram elevados valores de CCS, o que em parte pode ser explicado pela
distribuição dos patógenos causadores de mastite nesses rebanhos, pois o agente
mais comum (estafilococos coagulase-negativa) tem como característica uma baixa
elevação da CCS nos animais infectados.
Os resultados do estudo indicam que em função da pequena diferença de
produção de leite entre quartos com alta e baixa infecção, não se justificaria
o tratamento intramamários com antibiótico para casos de mastite subclínica em
búfalas durante a lactação.
Fonte
Moroni, et al., Journal of Dairy Science, v. 89,
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