Caríssima Leni, Por tudo que conheço dos encontros bubalinos, eles são ótimos para revermos amigos distantes, conhecermos novos bufaleiros e passarmos alguns dias recuperando energia, felizes, na companhia de amigos. Mas, não me lembro de nenhum tema relevante abordado nesses eventos, que tivesse sido avaliado, discutido, avaliado e no final, chegado à uma solução... Quem sabe, posso estar cometendo alguma injustiça pensando assim, e se assim for, peço que algum amigo listeiro me avive a memoria.
Abraços, Jonas. From: Leni Cruz Sent: Friday, July 06, 2012 11:37 PM To: bufalos@yahoogrupos.com.br Subject: RES: [bufalos] DEBATE vai combater preconceito x bufalos Que tal esse assunto ser debatido e consolidado no próximo Encontro em Campo Grande? Os criadores de cada Estado se reuniria, debateria o assunto e levaria seu posicionamento, a partir daí, seria elaborada a carta de intenções. Leni _____ De: mailto:bufalos%40yahoogrupos.com.br [mailto:mailto:bufalos%40yahoogrupos.com.br] Em nome de Jonas Assumpção Enviada em: sexta-feira, 6 de julho de 2012 10:46 Para: mailto:bufalos%40yahoogrupos.com.br Assunto: Re: [bufalos] DEBATE vai combater preconceito x bufalos Amigos, Fico feliz ao constatar que o assunto renasceu das cinzas ( ou melhor, das pizzas)... Acho que já foram feitos vários comentários a respeito em nossa lista e seria ótimo que novos companheiros se expressassem, mas confesso que persiste o temor de que tudo isso ainda termine sem que um CAMINHO ou DECISÃO OBJETIVA seja tomada. É imprescindível ouvirmos o que cada um pensa sobre esse assunto, mas pouco ou nada terão valido se não desembocarem em um POSICIONAMENTO FIRME e uníssono dos bufaleiros. Se nosso Brasil e nossa bubalinocultura tem tantas particularidades regionais, talvez não possa existir apenas uma postura nacional mas sim, algumas posturas ou planos regionais. Que tal tentarmos encontrar um PLANO CONSENSUAL em nossa lista ? Será que algum listeiro, dotado de "poder de síntese", saberia compilar o que já foi expressado aquí, em um plano básico, para ser avaliado, melhorado, aprovado e quem sabe implementado ? Mesmo que seja apenas uma "CARTA DE INTENÇÕES", nos moldes da "RIO + 20", já me dou por satisfeito. Se todo este rebuliço não resultar pelo menos nisso, o jeito será mesmo, encomendarmos as pizzas... Abraços, Jonas. -----Mensagem Original----- From: antonio cesar tomaz de souza Sent: Thursday, July 05, 2012 11:14 PM To: mailto:bufalos%40yahoogrupos.com.br <mailto:bufalos%40yahoogrupos.com.br> grupos Subject: RE: [bufalos] DEBATE vai combater preconceito x bufalos Senhores, no meu Estado, SC. É o único da federacão sem vacina da aftosa e me parece que é tbem o único com identificacão obrigatória atravez de brincos, financiados pelo governo estadual, este fato resulta em que todos os búfalos abatidos em SC são identificados na nota fiscal, gta e no relatório do frig. como búfalos mesmo que na mesma carga, do mesmo proprietário tenha bovinos. Daí para o acougue é outra conversa. Se o estabelecimento revende carne de búfalo esta vai como tal, e o restante é vendido ao acougue e este ao consumidor como bovino. Na minha opinião, o consumidor comum da minha região está muito mais de olho no preco do que se a carne é de búfalo, vaca pantaneira, vaca charoleza branca, ou de baleia, e está muito menos preocupado se a carne é de boi ou de vaca, de novilho jovem ou de novilha jovem, se veio dos pastos plantados do Pará, dos pastos nativos do Rio Grande do Sul ou dos pastos nativos de altitude de SC. Ora senhores, quem entende de carne o que não é o caso da grande populacão sabe que cada citacão das que fiz tem ou faz diferenca entre uma e outra, mas a grande diferenca como ja disse é o preco. Na minha opinião carne de búfalo e de bovino, não somente no frig. mas lá no acougue, deveriam ter uma discriminacão completa; raca, espécie, idade, sexo, modo da engorda, região de origem, se é orgânico e frig fornecedor. E nós do búfalo se quisermos vender carne sem problemas com os frig. e talvez com valor agregado vamos ter que nos unir de forma a criar ao menos uma cooperativa por Estado para organizar toda acadeia (fornecimento, uniformidade, qualidade, idade, descarte, transporte, logistica de reposicão, embalagem), forca para negociar direto com as redes (treinar o pessoal que manipula a carne no balcão do acougue), criar fontes de consumo para carne de segunda (embutidos, carne moida, hamburguer). O frig. passará a ser um prestador de servicos. Não precisa apavorar, mais ou menos 2% da carne ofertada é de búfalo e o consumidor exclusivo tbem anda por ai. Quanto ao queijo não precisa nada dissso o brasileiro sabe que consumir queijo de búfala é saúde e da um certo status. Grato Antonio Cesar. To: mailto:bufalos%40yahoogrupos.com.br <mailto:bufalos%40yahoogrupos.com.br> From: mailto:bufalo%40bubrasil.com.br <mailto:bufalo%40bubrasil.com.br> Date: Thu, 21 Jun 2012 07:39:13 -0300 Subject: [bufalos] DEBATE vai combater preconceito x bufalos QUE PENA, Só alguns de nossos companheiros falaram? Porque voce ainda não postou o seu comentario? Ainda é tempo. Vamos lá. Ajude a divulgar o lado positivo de nossa perola negra. Combater o preconceito e exaltar o que é bom para o bolso e o coração.- agora é a hora. Abraço de Migliorini Abaixo os comentrios já divulgados: __________________________________ Tanto búfalos quanto bovinos são integrantes da mesma familia zoologica, os bovideos, e sensorialmente são na maioria das vezes indistinguíveis. Da mesma forma que não faz sentido distinguir no rótulo o bovino europeu (bos taurus) do zebuino (bos indicus), apesar de terem composição totalmente diferente, também não faz sentido dintiguir o bubalino (apesar de mais saudável que os primos "bos") Otavio Bernardes em 19 de junho de 2012 - terça às 16:19 Você sabia que, já comeu carne de gado nelore sem saber que era de nelore? Idem, carne de gado holandês, sem saber que era holandês? Idem, charolês sem saber que era de charolês? Também búfalos, sem saber que era carne de búfalos, sabe porque? Porque todos são da mesma espécie, ou seja, BOVINOS. É por isso que na ITÁLIA e outros países do mundo, o búfalo recebe tratamento idêntico ao dado a qualquer outro bovino. Infelizmente em MS., o Estado está dando incentivos para o nelore que não precisa, de vez que sua cadeia produtiva já é completa. Mas, está negando dar ao búfalo que mais precisa de um incentivo igual ao dado ao nelore. Conclusão: Dão aquele que não precisa, e nega ao búfalo que mais precisa, em termos de sua divulgação. Isto porque, 99% da população brasileira desconhece completamente o búfalo brasileiro. Após a divulgação das vantagens que tem a carne bubalina, a dona de casa, vai saber que é também um bovino, cuja carne tem o mesmo sabor. Daí para frente, só vai consumir carne de búfalo, devido sua superioridade em termos de sabor e nutrientes. Se você comeu carne bubalina, agora já sabe que saiu lucrando. Se bebeu o leite de búfalas, também saiu lucrando com 59% mais de cálcio, 47% mais de fósforo, 30% menos colesterol, etc. etc. A verdade é que a carne bubalina, sem sombras de dúvidas, será a PROTEÍNA LIGHT DO 3º MILÊNIO. Menos colesterol que a do boi, frango e peru, etc. Você sabia que, A carne bubalina está para o frango caipira, como a carne do boi está para o frango de granja?. Pois é, assim, dizem aqueles que têm um paladar mais exigente. A Resolução do M. Agr. incrimina quem vende gato por lebre, não quem vende lebre por gato. Isto é, quem vende pelo mesmo preço um produto superior, deveria ser incentivado e não criticado. Antonio Rozario Migliorini em 19 de junho de 2012 - terça às 15:01 O búfalo tem sido vítima de preconceito. E todo preconceito, é produto da ignorância. Aqueles que teem conhecimento e são bem informados, sabem que só há vantagens em consumir a carne de búfalo e produtos derivados do leite bubalino. Portanto sugiro àqueles que sem conhecimento o combatem e o criticam, que procurem obter conhecimento e falem menos besteiras... miriam monteiro em 19 de junho de 2012 - terça às 14:30 A carne de búfalos criados a pasto ou em confinamento e, abatidos até os 30-36 meses é de excelente qualidade. É outra fonte de proteína "vermelha" de alto valor biológico para a nossa alimentação. Por apresentar ainda um rebanho em expansão, com escala pequena de abates, a carne não deve ser tratada como commoditie e sim ter identidade própria e ser vendida em nichos de mercado específicos. André Mendes Jorge em 19 de junho de 2012 - terça às 13:48 O Búfalo é de extraordinário valor, na Índia a produção de leite chega a 60 bilhões de litros. No Paquistão 30 bilhões, com crescimento de 5,0% aa contra apenas 1,0% dos bovinos. Isso se deve a qualidade de seu produto e dos búfalos. A produção de carne chegou a 3,2 bilhões de kg, para exportação e consumo do oriente médio e Europa. O problema esta apenas na descriminação e divulgação da especie Alcides Amorim Ramos em 19 de junho de 2012 - terça às 11:56 Acho um absurdo tudo isso, a carne de búfalo é ótima, faço questão de consumi-la, o grande problema é que teria que ser vendida com especificação, tenho certeza que seria inclusive mais cara e não faltariam consumidores.A picanha do búfalo é a mais saudável e melhor picanha do mundo, quem comeu não esqueceu.Muitos países e mesmo no brasil o búfalo ja é muito reconhecido por suas qualidades Paulo Nascimento em 19 de junho de 2012 - terça às 10:54 Nada contra a carne de búfalo. Mas pagar por uma coisa e levar outra é o cúmulo! Onde está a fiscalização? Ricarto Afonso Neto em 19 de junho de 2012 - terça às 10:24 EU JÁ COMI CARNE DE BÚFALO E NÃO TEM DIFERENÇA, É SABOROSA COMO A DE BOI, É SÓ OS CRIADORES DE BÚFALOS INVESTIR MAS NA PROPAGANDA E DIZER QUE A CARNE É LIGNT QUE CABA VIRANDO FEBRE NACIONAL ,AI VÃO RECLAMAR QUE O PREÇO TA MUITO ALTO. Meridiana Martins De Moraes em 19 de junho de 2012 - terça às 09:39 Deveriam vender carne de cavalo também , pois este é um privilégio dos europeus. Rogerio Moralles em 18 de junho de 2012 - segunda às 23:15 Se é uma carne melhor, mais saudavel, produtor põe a cara, lança no mercado, porque não vai ter aceitação? Mara Lopes em 18 de junho de 2012 - segunda às 22:27 é possivel que o pequarista e nem o governo tenha entreresse em fazer uma midia bem feita com as propriedades da carne do bufalo para não prejudicar o criador do gado branco que é a maioria , alguma diferença deve ter . se não , eles se mexeria a seu favor jose alves em 18 de junho de 2012 - segunda às 18:32 muito bem Sr. Cristiam comemos linguiça sim que são restos, porem por livre e espontanea vontade néeeeee, e o senhor toma coca-cola? porque gosta ou pela propaganda? é muito diferente comer carne sem conhecimento, e olha lá que quem tem PALADAR sabe que a carne de búfalo tem uma gordura diferente, quem já comeu sabe do que estou falando. Parabens a nossos fiscais, vcs fazem jus aos seus salários. Ligia da Silva em 18 de junho de 2012 - segunda às 18:17 Acredito que uma divulgação da espécie deveria ser feita para que a população conheça os benefícios da carne e decida ou não por isso, agora escolher pelo cliente? Isso é crime! Cada pessoa escolhe o que quer. Lucimar weiler em 18 de junho de 2012 - segunda às 16:55 Que tolice querer saber qual a diferença entre uma carne e outra! Que diferença isso faz? Comemos outros alimentos que, se soubessemos a composição, nem comeríamos de tanto nojo, como por exemplo, a salsicha (que é feita de RESTOS de carnes de boi, de porco e de frango). Isso é coisa de gente que nunca passou fome. Escolher é bom, isso é óbvio. Mas fazer tanto escândalo, já é demais. Francamente! Christian da Costa em 18 de junho de 2012 - segunda às 15:47 Não vamos fechar os olhos para isso querendo justificativas com relação a qualidade da carne ou preconceito de onde é proveniente essa carne.A grande questão é que estamo diante de uma confissão de engano ao consumidor.Pois como se diz é uma carne mais saudável e se esta mesma carne estive-se com alguma contaminação.Pois apesar da aparência boi e bufalo tem caracteristicas diferentes. Tadeu Júnior em 18 de junho de 2012 - segunda às 15:27 Atitude vergonhosa. Decidindo pelos consumidores. Fiscalização zero. O que mais estamos comendo sem saber??? Emersom Floriano em 18 de junho de 2012 - segunda às 15:20 É o mesmo sabor, não tem diferença. Depois que abate vira tudo carne, diz....HAHAHAHA, iria virar o que depois do abate, ovo frito????.... ...alguem ae ja comprou peito de frango e levou peito de urubu ou de pomba pra casa..dizem que é a mesma coisa..... Sergio Correa em 18 de junho de 2012 - segunda às 15:03 Sr.Paulo Lemos,ja comi,jacaré,páca,tatu,lébre.anta.capivara,pombo,saracura,peixes diversos,mas acho que comer carne de Bufalo enganada,é uma tremenda sacanagem,falta de respeito com o consumidor,colocar visivel q é carne de Bufalo é honesto é o q deveria ser feito,quem gostar compra,talves eu compraria contando que fosse fiscalizado o produto.garanto q restaurantes iriam servir como prato especial Teresa Moura em 18 de junho de 2012 - segunda às 14:41 A gente come carne de búfalo achando que é de boi, p/ nosso bem, para driblar a resistência. Só que DEVERIA ser às claras. Assim, me lembra do Ultraje: "A gente não sabemos escolher presidente A gente não sabemos tomar conta da gente A gente não sabemos nem escovar os dente Tem gringo pensando que nóis é indigente.." E sinceramente, concordâncias a parte, acho que não é só gringo não. Mário Lupertino em 18 de junho de 2012 - segunda às 12:48 As declarações das pessoas citadas na reportagem já são suficientes para ensejar alguma providência de ofício, por parte das autoridades citadas, pois há indícios suficientes da prática de crime contra as relações de consumo. Independente da carne ser de melhor qualidade, o que a lei protege é o direito de escolha do consumidor. Apesar de apreciar a carne de búfalo, repudio a conduta desonesta. Napoleão Rodrigues Junior em 18 de junho de 2012 - segunda às 12:28 Conheça a composição da carne de búfalo: 40% Menos de Colesterol 12 Vezes menos de Gordura 55% Menos de Calorias 11% A mais de Proteínas 10% A mais de Minerais Gabriel Soares em 18 de junho de 2012 - segunda às 12:04 Para o consumidor, a principal diferença da carne de búfalo para outras carnes aparece nos benefícios à saúde. A carne de búfalo tem aparência similar à carne bovina, porém a gordura é totalmente branca. O índice de gordura intra muscular da carne de búfalo é muito menor do que o da carne bovina, permitindo que, retirando-se a gordura inter muscular, obtenha-se uma carne extremamente magra e saudável. O sabor e a forma de preparo são similares ao da carne bovina. Daniel Barbosa em 18 de junho de 2012 - segunda às 12:03 As aparencias enganam. O búfalo é um animal super precoce e saudável e daí sua carne e leite são também de excelente qualidade. Se alguém comeu sem saber, sinta-se premiado e não enganado. Se não fosse o preconceito, seria muito mais cara pela qualidade e por ser mais saudável que a de boi. O preconceito é pela imagem do búfalo africano que não é domesticável, nada a ver com o do Brasil. Paulo Lemos em 18 de junho de 2012 - segunda às 11:36 Se a carne é melhor ou pior é de direito o consumidor escolher oque quer comprar.e os orgãos públicos estão diante de uma confição de crime e diz esperar um flagrante ,me poupe e economize estão fazendo fiscalização coisa nenhuma. luana de almeida em 18 de junho de 2012 - segunda às 10:32 Envie seu Comentário Os comentários feitos no Campo Grande News são moderados. Antes de escrever, observe as regras e seja criterioso ao expressar sua opinião. Não serão publicados comentários nas seguintes situações: 1. Sem o remetente identificado com nome, sobrenome e e-mail válido. Codinomes não serão aceitos. 2. Que não tenham relação clara com o conteúdo noticiado. 3. Que tenham teor calunioso, difamatório, injurioso, racista, de incitação à violência ou a qualquer ilegalidade. 4. Que tenham conteúdo que possa ser interpretado como de caráter preconceituoso ou discriminatório a pessoa ou grupo de pessoas. 5. 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