Ah oui effectivement il y a beaucoup de choses très intéressantes dans cette 
proposition, merci Jean-Baptist.
http://wiki.openstreetmap.org/wiki/Proposal/Shop%3Dbakery,confectionery

produced_on_site=yes/only/most/some/few/no 
Whether goods were produced at the location where they are sold. 
craft=*
The shop employs a certified specialist, 
or meets regulatory requirements for restricted
use of names or certification


produced_on_site=yes + craft=bakery pourrait donc être considéré comme 
équivalent à notre réglementation pour Boulanger/Boulangerie ?


De : "Jean-Baptiste Holcroft" 
>Bonjour, tu peux voir du côté de proposal sur bakery et pastry, il y a une 
>proposition sur le wiki mais depuis mon téléphone je ne retrouve pas la page.
>
>Pour moi que ce soit un dépôt une boulangerie reste un shop=bakery. C'est le 
>fait que ce soit fait sur place qu'il faut réussir à retrouver.
>
>Peut-être peux-tu retrouver une discussion proche datant de l'an dernier dans 
>laquelle je suis intervenu.


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