setuju dengan Sdr. Yusri....emang susah mau dikurangi bahan apa..karena langsung berdampak sama taste.
lg mikir juga nih....kalo2 ada substitusi tanpa mengurasi rasa ......Ato ada yang mau kasih saran ???? Salam, Hones http://ikobana.blogspot.com ----- Original Message ---- From: - Yusri - <[EMAIL PROTECTED]> To: [email protected] Sent: Thursday, July 17, 2008 9:09:27 AM Subject: Re: [bango-mania] Re : Dasar Padang Geblek !!! Saya jadi pengen ikut nimbrung.... . Mahal itu relatif. Tapi saya msh menilai, selama ini sy msh menganggap wajar harga masakan padang. Walaupun saya org sunda jawa, tapi saya cukup paham seluk beluk masakan padang. Masakan padang tidak bisa ditekan dari sisi harga seperti masakan sunda atau jawa. Masakan sunda dan jawa bisa ditekan harganya dengan cara mengurangi porsi bumbu dan memperbanyak MSG atau kaldu bubuk. Tapi.....klu masakan padang tidak akan bisa dilakukan trik2 seperti itu. Jika masakan padang dikurangi bumbu/rempah atau dikurangi santannya, hasilnya tidak akan enak sama sekai. Bumbu banyak tapi santan encer juga tidak akan enak. Misalnya: rendang yg enak saja mempunyai perbandingan 1 kg daging : 4 butir kelapa parut : 250gr cabe keriting : 1,5 ons bawang merah : 1 ons bawang putih ditambah rempah daun2an. Coba dikurangi santannya menjadi 3 butir. Rasa akan berubah sama sekali. Regards, YUSRI email: [EMAIL PROTECTED] co.id Sent from my BlackBerry® wireless device ________________________________ From: "Aisyah" <[EMAIL PROTECTED] com> Date: Fri, 17 Jul 1908 08:36:01 +0700 To: <bango-mania@ yahoogroups. com> Subject: Re: [bango-mania] Re : Dasar Padang Geblek !!! sekedar analisa kecil2an.... .. 1. nasinya : pake beras bagus ( maaf beda dg nasi warteg ) 2. lauknya : rata2 emang bhn bakunya aja dah mahal. belum lagi cara pengolahannya. mungkin itu yg buat nasi padang mahal....... .tp enaknya rata2 warung/R.M padang harganya standar..... .....jarang kita "ditembak" Aisyah ----- Original Message ----- From: Jie W. Kusumo To: bango-mania@ yahoogroups. com Sent: Thursday, July 17, 2008 8:09 AM Subject: [bango-mania] Re : Dasar Padang Geblek !!! Menarik banget ini artikelnya, Biasanya tu kalo makan di warung padang mahalnya minta ampyunnn.. Tambah lauk 1 item aja kenaikan total kerusakannya bisa naik secara deret exponensial haha.. Ada yang tau ga kenapa nasi padang (yang ga geblek) harganya tidak murah ? -- Jie W. Kusumo (Jiewa) http://www.inijie. com
