soto betawi tangki wood
ini dia warung soto yang kerap jadi tempat pemuas rasa para pencinta soto.
warung soto betawi milik pak H. usman Ali memang jago membuat soto betawi.
kabarnya sang pemilik memang sudah lama berjualan soto. awalnya dia berjualan
di kawasan tangki wood, tapi sekarang sudah pindah di dekat rel kereta api
bintaro, tepatnya di jl. wr supratman rengas ciputat.
karena memiliki pengemar setia, ukuran warung pun dibuat lebar. ada banyak meja
di dalam yang disusun dengan rapi. di atas setiap meja ada tempat untuk menaruh
sambal, kecap, dan acar. ada juga emping dan kerupuk.
biasanya begitu pelanggan masuk dan duduk di meja, seorang pelayan langsung
memberikan daftar menu. kalau nggak mau rebutan daftar menu, pemilik
menyediakan menu raksasa yang ditempel di bagian tembok. bedanya menu raksasan
dibuat minus harga.
karena jagoannya soto makanya di menu soto menduduki urutan awal. ada soto
campur, soto jerohan, soto daging, dan nasi. kalau mau memilih soto campur
tanpa usus boleh. pokoknya soto dibuat berdasarkan order. jadi nggak perlu
terpaku sama si daftar menu. selanjutnya ada menu lain seperti sayur asam,
daging empal, ayam bakar, dan lain-lain. mungkin dibuat untuk mereka yang tidak
suka soto betawi.
nah, si soto ini disajikan dalam mangkuk berukuran besar. kuahnya berwarna
putih dengan sedikit warna kuning yang berasal dari bumbu. santannya tidak
terlalu kental dan tidak terlalu encer, pas. rasanya juga mantap karena sengaja
disajikan dalam keadaan tidak terlalu panas. jadi bisa langsung disantap.
sama seperti kuah, isi soto pun tidak kalah hebat. ukuran daging dan jerohannya
besar dan tebal. tapi tidak keras dan alot. rupanya si daging sudah direbus
dalam waktu lama. kalau pun dagingnya berwarna agak merah, bukan berarti si
daging tidak matang. warna ini timbul dari bumbu yang dipakai sewaktu merebus
daging. tidak heran kalau daging tetap enak rasanya meski dimakan tanpa kuah.
seluruh kelezatan ini cukup ditebus dengan uang Rp 15 ribu. itu belum termasuk
nasi dan pernak-pernik lainnya. termasuk otak-otak yang jadi menu pembuka khas
di warung ini.
PS. kalau makan disini jangan hari selasa karena tutup
utari ninghadiyati
my blog www.utarininghadiyati.multiply.com
