Hej!
Er der nogen af jer, der har proevet at afkoele den kogende urt ved
at smide is i?
Saa vidt jeg kan regne migfrem til det skal jeg bruge 2 kg frossent
vand (is) til at saenke temperaturen i 5 Liter is fra 100 garder til
knapt 70 grader forudsat at urtens varmekapacitet ikke er hoejere end
vands.
- det maa vaere den enkleste lynafkoeling at fryse nogle plastposer
med 3 liter vand og saa smide det i urten naar kogningen stoppes. Der
skal dog omroeres forsigtigt samtidigt for at undgaa lagdeling.
- man burde selvfoelgelig for videnskabelighendens skyld dele brygget
i to dele og lade det ene koele langsomt.
Venlige hilsner
Thorkild J. Nielsen
