Jo du kan godt dampe det væk. Kogepkt ved 1bars tryk er 100c for vand og 87,3 for alkohol - men fordampningen af begge dele foregår noget tidligere.
Damp metoden bruges ved at sætte øllet under tryk 0.04 - 0.2bar og fordampningstemp på 33c-55c Øl kvaliteten bliver lavere ved opvarmning, der er derfor man sætter det under tryk så du kan nøjes med en lavere temp. Tiden fra opvarmning til nedkøling, samt fordampnings temp. har indflydelse på øllets kvalitet Derudover er der to andre muligheder (filtrering og at skabe så lidt foregærbart sukker som muligt) Tom www.ellebryg.dk ----- Original Message ----- From: <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Wednesday, September 08, 2004 5:11 PM Subject: [Brygforum] let øl Blot en tanke. Kan man ikke dampe alc. bort. Hvis man laver julegløgg er det store problem at varme det uden at miste alc. Hvis man opvarmer øllet når det er færdiggæret vil alc. vel fordampe,og den gode smag blive tilbage.Man skal formentlig tilsætte noget gær til karbonering eller kunstigt karbonere. Der kan vel også blive et problem med infektion hvis man ikke er omhyggelig med rengøring. Endelig er spørgsmålet hvis alt dette kan lade sig gøre,hvordan måler man alc%. Jeg vil prøve med 5l. af mit næste bryg og komme med en tilbagemelding når forsøget er afsluttet. hilsen martin larsen _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
