Det er neutralt, problemet er at vi ikke maesker ved denne neutrale pH. En acid rest (phytase) omdanner fosfat til phytic acid som saenker pHen. Det smarte ved en acid rest er at den stopper lige i det omraade hvor vi vil have pH'en, 5.2-5.5
Thomas On Wed, Nov 10, 2004 at 03:53:46PM +0100, Christian Skovdal Andersen wrote: > > Jeg troede egentlig at RO-vand er nærmest PH neutralt - hvor basisk er > det sådan ca? > > -Christian > _________________________________________________________________ > > Fra: [EMAIL PROTECTED] på vegne af Thomas Eibner > Sendt: on 10-11-2004 15:46 > Til: [email protected] > Emne: Re: [Brygforum] Vandoptimering > > On Wed, Nov 10, 2004 at 02:46:29PM +0100, Asger Gehrt wrote: > > Hej hej alle. > > > > Vi er et par håndbryggere fra det nordlige jylland. Vi vil høre om > der er > > nogle der har haft succes med optimering af vand til > pilsnerbrygning? > > > > Mvh. Asger Olesen, Jesper larsen, Niels Thule og Peter Jørgensen - > Koefoeds > > Bryggeri > Vandet til tjekisk pilsener brygning (er det det i er ude efter?) er > saa bloedt > at det naeste er reverse-osmosis vand. Men det er svaert at bruge med > mindre > man tilsaetter syre for at komme ned i den rigtige pH (eller bruger en > acid rest). > Thomas > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > [1]http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED] > > References > > 1. http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
