Saa er pointen ved at bruge RO vand gaaet lidt vaek?! Grunden til at man bruger vand der er tilpasset til hvor stilen af oel oprinder er vel at man vil have ens oel til at smage saa taet som muligt paa den stil. Vi har lavet en test paa forskelligt vand i vores lokale klub for at se om der kan smages forskel paa vand fra Pilsen, Burton, Munchen, Dortmund, Dublin, London, etc og hvis man ikke har drukket oel foer er det et interessant eksperiment.
Thomas On Wed, Nov 10, 2004 at 04:39:52PM +0100, Brian M. S?rensen wrote: > hvis RO, deminiraliseret eller destilleret vand bruges til mæskning så skal > bare tilføres ca 50mg/l Ca++ for at bringe ph ned på 5,2 for en ren pilsner > malt mæsk, så er man fri for acid rest. > > /Brian > > > ----- Original Message ----- > From: "Thomas Eibner" <[EMAIL PROTECTED]> > To: <[email protected]> > Sent: Wednesday, November 10, 2004 3:58 PM > Subject: Re: [Brygforum] Vandoptimering > > > Det er neutralt, problemet er at vi ikke maesker ved denne neutrale pH. > En acid rest (phytase) omdanner fosfat til phytic acid som saenker pHen. > Det smarte ved en acid rest er at den stopper lige i det omraade hvor > vi vil have pH'en, 5.2-5.5 > > Thomas > > On Wed, Nov 10, 2004 at 03:53:46PM +0100, Christian Skovdal Andersen wrote: > > > > Jeg troede egentlig at RO-vand er nærmest PH neutralt - hvor basisk er > > det sådan ca? > > > > -Christian > > _________________________________________________________________ > > > > Fra: [EMAIL PROTECTED] på vegne af Thomas Eibner > > Sendt: on 10-11-2004 15:46 > > Til: [email protected] > > Emne: Re: [Brygforum] Vandoptimering > > > > On Wed, Nov 10, 2004 at 02:46:29PM +0100, Asger Gehrt wrote: > > > Hej hej alle. > > > > > > Vi er et par håndbryggere fra det nordlige jylland. Vi vil høre om > > der er > > > nogle der har haft succes med optimering af vand til > > pilsnerbrygning? > > > > > > Mvh. Asger Olesen, Jesper larsen, Niels Thule og Peter Jørgensen - > > Koefoeds > > > Bryggeri > > Vandet til tjekisk pilsener brygning (er det det i er ude efter?) er > > saa bloedt > > at det naeste er reverse-osmosis vand. Men det er svaert at bruge med > > mindre > > man tilsaetter syre for at komme ned i den rigtige pH (eller bruger en > > acid rest). > > Thomas > > _______________________________________________ > > Brygforum mailing list > > [email protected] > > [1]http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > To get off the list, send a blank mail to > > [EMAIL PROTECTED] > > > >References > > > > 1. http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED] > > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [EMAIL PROTECTED]
