Hej forum. Brian skrev:
hvede der er velegnet til brygning vil typisk have et lavt indhold af protein, beta glucan og gluten.
er det ikke protein man er intereseret i i hvedeøl? eller er der bare meget protein i hvedeøl fordi man bruger hvede?
jeg har lige brygget min første hvede øl med alm. knækkede hvedekærner som jeg kogte 15 minutter inden jeg mæskede, jeg kan se at nogen skriver at hvede kun skal op på 72 grader for at gelatinere.
er der bismag eller andre ubehageligheder ved at koge hveden?? hilsen jens Rahbek 9500
