Mange bryggerier bruger kobberkedler uden problemer, og i rigtig mange huse
bygget i halvfjerdserne er der anvendt kobberrør til vandforsyningen.
Allan 3000
----- Original Message -----
From: "Mikkel Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Thursday, March 01, 2007 12:29 PM
Subject: [Brygforum] Re: Brygforum Digest, Vol 158, Issue 4
Jeg ved ikke rigtigt hvad jeg skal sige... for løsningen ser jo genial ud.
Men jeg er ikke meget for at have rå kobber i kontakt med øllet længere end
allerhøjest nødvendigt. jeg har selv en kobberchiller som til forveksling
ligner den du vil cirkulere øl i gennem din frituregryde.
Men kobber er et tungmetal og kobbergryder til madlavning er altid behandlet
med en anden legering på indersiden, jeg ved ikke om det gør nogen mærkbar
forskel at have kobberet nede i øllet 10min som jeg har til køling eller
80-90min til mæskning som du vil. Men jeg tror alligevel at jeg ville se mig
om efter noget fødevare og varmegodkendt materiale, jeg kender ikke lige på
stående fod et bedre materiale. Men måske hvis de plastik slanger du bruger
mellem gryde og kobber er fødevare godkendte så skaf 5 meter mere af det og
rul det op i en spiral der holdes sammen med ståltråd (udvendigt) og se om
det virker... det er klart at plastik ikke er nær så varmeledende som kobber
godt nok, det var bare en ide.
I gamle dage skulle man lave soufflé i kobbergryder fordi de afgivne metal
ioner var gavnlig for hævningen af souffléen, men de er ikke nær så gavnlige
for dyr og mennesker, Og Frederiksborg slotsø dækket af et 1 - 1,5 m tykt
sedimentlag der er så stærkt forurenet at det burde køres til kommunekemi
pga slottets kobbertag.
Jeg har også kigget efter noget at lakere min egen chiller med for at
forsegle kobberet, men jeg har ikke fundet en løsning endnu, for det lak jeg
har kunne se gider sidde fast på kobber er værre end kobberet er, og på en
chiller går det i hvert fald ikke med dårligere varmeledningsevne..
-Mikkel
Fra: [EMAIL PROTECTED] på vegne af Allan
Nielsen
Sendt: on 28-02-2007 22:16
Til: [email protected]
Emne: [Brygforum] Mæskekars setup
Ideen er denne(se vedhæftet fil) at mæskningen cirkulerer
gennem slangepumpen med en liter i minuttet gennem
varmeveksleren(kuldeveksleren) som står i frituregryden som
er fyldt med vand hvis temperatur styres af en af de berømte
thermostater fra www. ELV.de. Er der nogle kommentarer til
setuppet.
Allan 3000
____________________________________________________________
TDC Bredbånd for 0 kr.
- Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/
Denne mail er sendt via Mail på TDC Online
- Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/
____________________________________________________________
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til
[EMAIL PROTECTED]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
