Tidligere tråd på forummet......
Decideret kobberforgiftning er en usandsynlig lille risiko uanset næsten
hvor dumt man end bærer sig ad.
Det der er meget mere farligt, er forgiftning med kemiske
kobberforbindelser.
Den mest kendte er det folk i daglig tale kalder ir, men andre er også
farlige.
Dog er risikoen minimal hvis man altid sørger for god gennemskylning af
apparatur mv. inden egentlig brug.
Dette var min mening.
Nu kommer min viden:
Jeg har i gennem sekler arbejdet for bryggerier som Tuborg, Carlsberg og
Faxe, med virke som kobbersmed.
Altså. Stået for vedligeholdelse af deres kobberbrygkedler mv.
Derfor ved jeg, at hverken mæskekedler, urtkedler, eller lagertanke,
udført i kobber, nogen sinde har været fortinnet, men inden hvert brug
er grundigt gennemskyllet med en opløsning af kaustisk soda.
Med venlig hilsen
flem
(Allan 3000)
----- Original Message -----
From: "Mikkel Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: "Allan Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]>
Cc: <[email protected]>
Sent: Thursday, March 01, 2007 6:48 PM
Subject: Re: [Brygforum] Re: Brygforum Digest, Vol 158, Issue 4
Er brygkedlerne også ubehandlet kobber på indersiden ?
Jeg er klar over vandrørerne, det er helt ok med kobberrør så længe at
vandet ikke står for længe, hjemvendt fra en ferie er det smart at lade
vandet løbe lidt.
Ellers kan det godt være at i har ret... jeg har da heller ikke hørt om at
det skulle være et problem nogen steder endnu, men vi blev spurgt om
opstillingen der og kobberet er min eneste anke og hvis i skyder den til
jorden må jeg hellere skynde mig at sige at det er en god ide med
frituregryden og det vil sikkert virke fint.
-Mikkel
Allan Nielsen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Mange bryggerier bruger kobberkedler uden problemer, og i
rigtig mange huse
bygget i halvfjerdserne er der anvendt kobberrør til
vandforsyningen.
Allan 3000
----- Original Message -----
From: "Mikkel Andersen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Thursday, March 01, 2007 12:29 PM
Subject: [Brygforum] Re: Brygforum Digest, Vol 158, Issue 4
Jeg ved ikke rigtigt hvad jeg skal sige... for løsningen ser
jo genial ud.
Men jeg er ikke meget for at have rå kobber i kontakt med
øllet længere end
allerhøjest nødvendigt. jeg har selv en kobberchiller som
til forveksling
ligner den du vil cirkulere øl i gennem din frituregryde.
Men kobber er et tungmetal og kobbergryder til madlavning er
altid behandlet
med en anden legering på indersiden, jeg ved ikke om det gør
nogen mærkbar
forskel at have kobberet nede i øllet 10min som jeg har til
køling eller
80-90min til mæskning som du vil. Men jeg tror alligevel at
jeg ville se mig
om efter noget fødevare og varmegodkendt materiale, jeg
kender ikke lige på
stående fod et bedre materiale. Men måske hvis de plastik
slanger du bruger
mellem gryde og kobber er fødevare godkendte så skaf 5 meter
mere af det og
rul det op i en spiral der holdes sammen med ståltråd
(udvendigt) og se om
det virker... det er klart at plastik ikke er nær så
varmeledende som kobber
godt nok, det var bare en ide.
I gamle dage skulle man lave soufflé i kobbergryder fordi de
afgivne metal
ioner var gavnlig for hævningen af souffléen, men de er ikke
nær så gavnlige
for dyr og mennesker, Og Frederiksborg slotsø dækket af et 1
- 1,5 m tykt
sedimentlag der er så stærkt forurenet at det burde køres
til kommunekemi
pga slottets kobbertag.
Jeg har også kigget efter noget at lakere min egen chiller
med for at
forsegle kobberet, men jeg har ikke fundet en løsning endnu,
for det lak jeg
har kunne se gider sidde fast på kobber er værre end
kobberet er, og på en
chiller går det i hvert fald ikke med dårligere
varmeledningsevne..
-Mikkel
> Fra: [EMAIL PROTECTED] på vegne af
Allan
> Nielsen
> Sendt: on 28-02-2007 22:16
> Til: [email protected]
> Emne: [Brygforum] Mæskekars setup
>
>
> Ideen er denne(se vedhæftet fil) at mæskningen
cirkulerer
> gennem slangepumpen med en liter i minuttet gennem
> varmeveksleren(kuldeveksleren) som står i frituregryden
som
> er fyldt med vand hvis temperatur styres af en af de
berømte
> thermostater fra www. ELV.de. Er der nogle kommentarer
til
> setuppet.
> Allan 3000
____________________________________________________________
TDC Bredbånd for 0 kr.
- Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/
Denne mail er sendt via Mail på TDC Online
- Læs mere om TDC's mailtjeneste på
http://mail.tdconline.dk/
____________________________________________________________
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til
[EMAIL PROTECTED]
____________________________________________________________
TDC Bredbånd for 0 kr.
- Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/
Denne mail er sendt via Mail på TDC Online
- Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/
____________________________________________________________
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
