Man kan förvara gaeren mycket länge nerfryst. Jag har för mig i 10 år
Men det kräver speciella procedurer och tekniker, som man mycket väl kan
göra hemma i köket. Tvätta slurin - få ut dom levande gaercellerna -
preparera köldmediumet - Trimma in cellerna för att gå i frysdvala.
Tar du bara en slev sluru och lägger in i frysen överlever dom nog inte
ens 10 timmar. Dom fryser sönder direkt.
MVH Göran Eng
søren kirkeby skrev 2010-04-05 16:47:
Hej Søren (og morten)
Jeg har høstet gæren og så ellers kommet halvdelen i fryseren, og den
anden halvdel i køleskabet -dette skete i september måned sidste år.
Den del af gæren der havde været i køleskabet brugte jeg for 2 uger
siden, altså knap et halvt år efter at den blev høstet - og den
virkede helt optimalt.
Så konklusionen må være at det ikke er nogen fordel at nedfryse gæren.
Den klarer sig fint i køleskabet - selv over en længere periode. -og
som Morten citerede fra white labs, så holder det kun i en kort
periode i fryseren
Mvh Søren
-----Oprindelig mail-----
Fra: Søren Larsen
Dato: 5. april 2010 11:06:26
Til: [email protected]
Emne: Re: [Brygforum] Genbrug af nedfrosset gær
Hej Søren.
Nu skriver du ikke rigtig noget om hvilke besværgelser du har gjort
INDEN du frøs gæren ned.
Et er sikkert, der overlever typisk kun 1-2 % selv med de rigtige
forberedelser.
Jeg har selv lige smidt en portion gær i fryseren, så jeg er lidt
spændt på dit svar. (en smack pack som ikke ville starte som jeg
ville, og så startede den alligevel.... 1½ år gammmel)
MVH Søren L
----- Original meddelelse -----
*Fra:* søren kirkeby <[email protected]
</compose.aspx?to=sorenkirkeby%40ofir.dk>>
*Til:* [email protected]
</compose.aspx?to=brygforum%40haandbryg.dk>
*Dato:* Man, 05. apr 2010 09:18
*Emne:* [Brygforum] Genbrug af nedfrosset gær
Hej jeg har et spørgsmål til panelet:
Er der nogen her der har genbrugt nedfrosset gær fra tidligere
bryg? Til mit sidste bryg - en chokostout - ville jeg bruge en gær
jeg har høstet fra et tidligere bryg, og derpå kommet i fryseren.
Gæren fra fryseren blev tøet langsomt op i lunkent vand (i en
lukket beholder)
Det virkede ikke! Selv med en god stærk gærstarter, lavet på
kaventen fra et tidligere bryg var den helt død.
Så jeg vil høre om der er nogen der har haft succes med nedfrosset
gær, inden jeg helt skipper idéen.
Hilsen Søren
____________________________________________________________
TDC Bredbånd for 0 kr.
- Spar 695 kr. Se http://tdc.dk/freemailtilbud/
Denne mail er sendt via Mail på TDC Online
- Læs mere om TDC's mailtjeneste på http://mail.tdconline.dk/
____________________________________________________________
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[email protected]
Frameld fra listen, send en tom mail til
[email protected]
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to
[email protected]
Frameld fra listen, send en tom mail til
[email protected]
