Malten er røget på Refsvindinge, jeg tror nok det er elletræ. Det med hvidtøllet lyder rigtigt, men man må kunne få et hæderligt resultat bare ved at bruge de tricks man nu kan for at brygge en så sød 2-2,5% øl som muligt. Caramalt, varm og kort mæskning, svagt attenuerende gær.
God fornøjelse, jeg har også haft overvejet samme projekt. Christian Odense 2010/4/9 Esben Mose Hansen <[email protected]>: > Hej, > > så lykkedes det for en gangs skyld at erhverve sådan nogle. Absolut en af de > bedste øl i DK i den lette alkoholkategori, efter min ydmyge mening. Som > håndbrygger melder sig der dog straks spørgsmålet om hvordan man gør kunsten > efter? De data jeg har kunnet finde var begrænsede: > > Alkohol: 2.2% > > Tjah. > > Jeg synes egentligt at den virker for røget til kun at blive brygget på > Weiermans (birke el. el) røgmalt, især i den styrke. Måske er der røget noget > tørvemalt med? Jeg tror den søde smag kommer fra en hvidtølslignende process, > hvor indholdet er pasteuriseret inden den er udgæret, men det er bare et gæt. > Jeg tror humlensorten er inderligt ligegyldig, bare den er diskret. > > Er der nogen der tør komme med et bud på en opskrift? > > > -- > Kærlig hilsen, Esben > > _______________________________________________ > Brygforum mailing list > [email protected] > http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum > To get off the list, send a blank mail to > [email protected] > > Frameld fra listen, send en tom mail til > [email protected] > _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://lists.haandbryg.dk/cgi-bin/mailman/listinfo/brygforum To get off the list, send a blank mail to [email protected] Frameld fra listen, send en tom mail til [email protected]
