En primer lloc bon dia. Ojo, que es un totxo, prepareu un porro abans de llegir-lo, ... aviso :-))
Be, vagi per davant que no tinc res a veure amb McDonals, ni perque els hi fabrica el "material".
Home, es dif�cil d'averiguar que passa .. per� aix�, a un primer cop d'ull (no entenc l'angl�s, no mes em baso amb la part visual) diria que el que ha de preocupar es perqu� es floreixen, no al contrari.
Es com si m'ensenyen la foto d'una persona fotuda i d'una altra que no ho est� ... el preocupant es la malalta i es saber perqu� esta fotut, lo mes normal es que estigui be (m'explico?).
Tamb� he de dir que McDonals NO es fabricant d'hamburgueses .... ni de patates, es una cadena de restaurants de menjar r�pid. Que vol dir aix�? dons que a cada pa�s te diferents fabricants d'hamburgueses que treballen per ells ... i per altres. McDonalls passa la seva formula, els seus est�ndards de qualitat i fabriquen d'acord amb aix� (son molt rigorosos). Em consta que aqu� hi han molts que fabriquen per aquesta gent ... per tant s'ha de saber qui es i de quin pa�s parlen.
Que ha pogut passar? dons que el fabricant que se li floreixen es un ... "guarro" ... dit en plan b�stia .. Perqu� he de sospitar del qui li surt be?. Insisteixo lo normal es que estiguem sans, no el contrari ... si agafem una malaltia es perqu� algo no hem fet be, vull dir que hem redu�t defenses, estem exposats a ambients hostils, etc. .. o potser el nostre organisme esta fet una piltrafa ... m'explico?. Perqu� ens prenem Vitamina C a l'hivern? pel mateix motiu alguns posen conservants .. perqu� mai tens el 100% de seguretat en res. Qui m'assegura a mi que qui transporta el producte te el refrigerador en el seu punt correcte?.
Hi han moltes possibilitats per� em decantaria per un problema de manipulaci� ... d'alg� (d'algo) que contamina el producte .. perqu� la llei es per tots igual ... vull dir que els additius que poden fer servir son per tothom, hi ha una llei per tots i en el cas de l'hamburguesa com conservant no mes hi ha un ... el metabisulfit (sulfits reductors) i la dosis m�xima (ho dic de mem�ria) es de 250 ppm ... parts per mili� ... tradu�t per cada quilo d'hamburguesa ... 0,25 grs .. una mis�ria comparat en lo que es feia servir fa 20 anys. Per tant si el que es sospita que fa servir algo il�legal ja os ho podeu treure del cap (insisteixo no tinc res veure, ni son clients, ni els hi tinc carinyo, per� a cadasc� lo seu). Per cert, es el mateix per saltxixa i botifarres.
L'aparici� de fongs es degut, casi segur, a un problema de manipulaci� o de tractament durant el transport (que es trenqui la ret de fred) tant el transportista com qui ho guarda .... a vegades 1-2 graus de diferencia es suficient ... no se, es dif�cil de saber-ho (observaci� visual). Tamb� pot ser per un augment d'activitat d'aigua en les mat�ries primers ...... algun ingredient contaminat .. qualsevol cosa que no estigui ben controlada. Alguns fabricants per abaratir costos compren mat�ries primers de baix cost i aix� te els seus perills ... aix� passa `perque que el fabricant no te els "instruments" bons per detectar-ho a temps i rebutjar aquella mat�ria prima ... a vegades un all contaminat, unes esp�cies contaminades, un julivert .. qualsevol cosa d'aquest tipus es el causant ... per exemple un dels principals problemes venen del pebre negre .. casi sempre venen amb contaminaci� alta, altra cosa es que la dosis es m�nima i per tant es dif�cil que traspassi .... per� com que ho he vist mes d'un cop dons ....
Tamb� podria ser per la quantitat diferent de sal que se li posa .... penseu que la majoria d'aquestes hamburgueses son congelades ... i la sal es un anticongelant ... que passa pues? dons que afegeixen menys sal per estalviar energia ... no tinc c�lculs per� son milers de diners al tenir que augmentar la for�a dels compressors que fan el fred (augment d'energia) per culpa de la sal .... curi�s, no? .... la sal es un conservant i si redu�m la quantitat pues tamb� pot tenir algo a veure. Jo aqu� afegiria sal microencapsulada per� clar te un preus 3 vegades mes cara ... tot puja. No se si McDonals la fa servir. O sigui, que a vegades un estalvi d'energia pot ser causat d'alteracions ... (!).
Tampoc s� si el test est� ben fet .... fins hi tot l'env�s podria ser la font de la contaminaci� .. hi han moltes coses. Els estudis estad�stics han de ser molt rigorosos, no es tant f�cil poder dir que una cosa es millor que una altra .... s'han de fer be, molt be . ah, i una altra cosa .. on es el blanc? el testimoni .. algo controlat per veure be la diferencia .... si el blanc no es contamina llavors sabem quina es l'hamburguesa dolenta .... vull dir que perque alg� s�piga si es bo, ha d'haver alg� no contaminat .. lliure, franc, neutre ... les proves microbiologiques sempre s'han de fer aix� i es fan aix� .... sin� com dictamines si cal o no un conservant?. Es evident que aqu�, alg� li cal .... compta que igual MacDonals no el fa servir .... senzillament fa be les coses. Abans d'agafar la hamburguesa com la tenien? al buit, en atmosfera controlada, .. com estava envasada? ... pos no hi han coses !!
Pel que fa a les patates .. mas de lo mismo .. normalment fan servir patates "prefregides" .. son patates pelades, tallades, van en un bany amb el mateix producte i antioxidants (perque no es tornin fosques) i posteriorment passen per una cortina d'oli bullint i se'ls hi fa una capa fregida milimetrica per sobre .. aix� fa una pel�l�cula, un escut .... per evitar aix� .. contaminacions .. posteriorment es congela i avall que fa baixada .... si el altre fabricant no ho fa, all� ell, es el seu problema i a la vista est�.
No entenc el que diuen, per� aix�, tal com ho veig ... la pregunta (insisteixo) que faria es a l'inversa .. perque es fan malb� el producte? I el mes preocupant, per mi, no es quant est� florit .... ho veig i va directament a la basura, el problema es "ABANS de que es vegi" ... les espores hi son igual, no es veuen, son microsc�piques ... me'l foto pensant que est� be i a l'endem� una infecci� de conya ...... i no se qui ha estat ... conclusions: prefereixo McDonals.
Disculpeu, no se si m'he explicat be .. si hi ha algo mes hi ho se ho dieu per� en temes de productes frescos la legislaci� es molt restrictiva i a cap fabricant li interessa sortir a la tele dient que ha causat una intoxicaci� alimentaria ..... i menys a una multinacional de la restauraci� (insisteixo no fabricant).
Per cert, de passada he dit que ... aquest fabricants no ho fan sols per MacDonalls .. ho fan per mes gent i les mat�ries primeres son les mateixes ... generalment .... per� tamb� dir� que no es precisament solomillo.
Segur que si fos a l'inversa, vull dir que el que l'hamburguesa de McDonals fos la florida la xarxa aniria plena .... perque? perque es McDonals ... si es el de la tenda del costat de casa ni cas li fotrien i normalment passa mes sovint del que ens pensem. Perque? perque hi han moltes
Disculpeu el rotllo .... tot i que em deixo moltes mes coses. Ara em truca un client i m'ensenya el problema i em dius ... vull el mateix que McDonals, aix� segur ...... i per comen�ar li dic ... que fas servir? ... si vols miracles a Lourdes o valen calers .. com tot.
P.D.: He de dir que fot anys que no mengo hamburgueses .. si vull menjar tall el compro i me'l foto, vull saber que menjo .. una tonteria (per no dir altre cosa) trinxar la carn .... que no tenim dents? si continuem aix� se'ns cauran a trossos d'aqu� unes generacions. Coi, davant de xuleton que es treguin les carns picades. Finalment una pregunta: que ens volen ensenyar aquesta gent del menjar? .... ni idea en tenen i els hi fotem el joc ... mira que .... una dia si voleu parlem del Kellog's ... si home, ara cereals per esmorzar .. com si no fes anys que bevem la llet amb galetes ... ah .. que no son cereals? dons que son .. un invent comercial.
----- Original Message ----- From: "Benjam� Villoslada" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]> Sent: Saturday, June 11, 2005 9:56 PM Subject: [Internauta] Hamburgueses
Els especialistes en alimentaci�, quina explicaci� troben a que l'hamburguesa i les patates del McDonalds no es floreixin? http://blog.stayfreemagazine.org/2005/06/mcdonalds_exper.html Vist a Boingboing, on hi ha m�s comentaris: http://www.boingboing.net/2005/06/10/microbes_bugs_prefer.html -- Benjam� http://weblog.bitassa.net . _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [email protected] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
