Hola Pere! Com sempre, les teves explicacions són molt ilustratives del que ens arriba al paladar.
Respecte al que comentes del pernil curat, mira quina nota de premsa he rebut: pernil ibèric a 41.500 peles el quilo!!! Ho enganxo a continuació: El pernil més car del món Es tracta del Pernil Maldonado Reserva Alba Quercus 2006 ( http://www.ibergour.com/es/productos/ficha_producto?id_prod=jmalq), que estarà disponible a la fi del 2008 amb un preu de gairebé 1500 euros (250 euros/Kg). Per a la sèrie 2006 del seu Alba Quercus, Maldonado ha treballat per separat amb 2 grups d'entre 40 i 50 porcs cadascun, de característiques idèntiques a les de la sèrie 2004: animals ibèrics de raça pura, de línia "lampiño". Aquests animals, nascuts al febrer de 2004 i sacrificats al febrer de 2006, han estat criats en estat salvatge en les deveses extremenyes, amb un aprofitament d'11 Hectàrees/animal (10 vegades més que en el cas dels millors pernils). Una vegada finalitzada la curació, el grup de peces que presenti unes millors característiques organolèptiques constituirà la sèrie 2006 de l'Alba Quercus Maldonado. A Ibergour.com (Tel. 934 439 947) poden reservar-se fins a 12 unitats d'aquest pernil (amb un dipòsit de 180 euros/unitat). El 25/06/07, Pere Castells <[EMAIL PROTECTED]> ha escrit:
Sempre he dit que si es vol un bon pernil curat de 12-24 mesos val 10-15.000 peles el quilo .... esteu disposats a pagar-lo? .... pos venga ;-) Això dels aromes va més enllà del que podia arribar a imaginar. Fa uns dies vaig fer un curs de nutrició i ens facilitaven envasos de diversos productes perque ens fixessim en la seva composició. Vaig agafar un d'una pizza Buittoni "a la llenya", i resulta que entre els seus ingredients s'hi trovaba aroma a fum, o sigui, que no havia vist la llenya ni en pintura. Ja no calen barbacoes, fem la carn a la planxa, li posem uns polvets d'aroma de fum, i amb un ambientador de pi al menjador (pinyoner, roig, negre, malalt de processionària, de 22 anys i 3 mesos,...) i com si estessim al mig del bosc. I tot això sense cap risc d'incedi pels boscos, ni mosques tombant, ni calor afegit al mes d'agost, quin xollo això de la tecnologia alimentaria!!! Salutacions ------------------------------ _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
-- ******************************************************** Toni Dalmau, periodista L'Absurd Diari (http://www.absurddiari.com) Notícies surrealistes, insòlites i sorprenents Blog Diari de l'Absurd (http://absurddiari.blogspot.com) Una mirada irònica a l'actualitat ********************************************************
_______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
