> Hari ini masuk hari ke 10 bagi Kombuchaku. Saya deg-degan lho ..Terus
tadi
> pagi saya cicip rasanya enak banget... tapi saya tidak mau memanennya
> sekarang... karena saya ingin memimumnya untuk sakit yang saya derita.
Semua saudara & kenalan yg ditawarkan mencicipi kombucha bilang rasanya
enak.dan jangan
lupa dengan kondisi :temperatur,besarnya scoby,jenis teh yg berbeda,jumlah
teh yg berbeda ,jumlah gula yg berbeda,perbandingan jumlah teh dan gula yg
berbeda ,
lamanya fermentasi yg berbeda selalu terjadi perbedaan rasa dari waktu
kewaktu, tetapi yg jelas rasanya selalu enak dan menyegarkan.
Ditempat saya 10 hari udah asem banget lho ,tapi disini induknya empat kali
lebih besar daripada
yg di Anna dan temperaturnya panas (nggak pakai AC)
.Dicicipi saja tiap hari sedikit (ambil cairannya pakai sendok plastik,atau
tuang pelan pelan.Sampai didapat rasa yg pas untuk dipanen.,
> Sampai hari ke berapa ya maksimalnya KT bisa difermentasi.
Sebaiknya sampai didapat rasa yg enak ,tak terlalu asam tapi juga jangan
manis
> Berdasarkan info
> yang saya baca dari pendapat teman2 di milis ini, semakin lama
> difermentasikan semakin berkhasiat. Benar nggak sih ? Jadi niat saya mau
> bertahan sampai hari ke 15, baru dipanen.
Untuk Pertanyaan yg ini saya juga belum dapat menjawabnya karena belum
berkali kali mengalaminya langsung (jadi belum yakin),lebih baik jangan
terlalu asam ,tak baik untuk gigi.
(segera kumur setelah minum apabila kombucha terasa asam)
>
> Oh ya one more thing Mas, Meski udah 10 hari dibiakkan koq babiesnya masih
> tipis ya... warnanya outih kecoklat2an... Sementara yang Mas kirim ke saya
> itu, tebal dan meyakinkan sekali. Apa ada yang salah ya Mas? Info dong
Tidak ada yg salah ,kalo mo babiesnya tebal dan meyakinkan ,biakkan di wadah
yg kecil
,dengan gula dan teh yg banyak (doble ),biarkan sampai 20 hari atau
lebih.Airnya tentu saja teramat asam untuk diminum. (tidak untuk diminum
,benar benar di dedikasikan untuk produksi baby tebal )kombucha yg asam ini
amat baik untuk dipakai sebagai starter biakan baru.
> karena saya rencana mau melanjutkkan produksi KT dari babies tsb, cuma
rada
> tidak meyakinkan.. ya paling tidak ... tidak semantap yang Mas Hanafi
kirim
> ke Anna dulu.
ngak apa apa ,coba saja ,pasti jadi.
>
> Oh ya kalau babies yang ada itu saya biakkan dengan cara memotong menjadi
> beberapa bagian (dengan pisau) - boleh nggak ya ?
Boleh ,lebih mudah mengguntingnya pakai gunting stainless setelah
meletakkannya terlebih dahulu diatas piring ceper , jangan lupa memberikan
cairan
kombuchanya ke biakan yg baru minimum 10 % dari isi wadah biakan baru.
hanafi t
---
To subscribe, e-mail : [EMAIL PROTECTED]
Netika BerInternet : [EMAIL PROTECTED]
