----- Original Message ----- From: Henry Joenaedy To: [EMAIL PROTECTED] Sent: Wednesday, March 12, 2003 11:48 AM Subject: Fwd: [ikawima] Fw: [Kelenteng] Vegetarian Berisiko Kekurangan Vitamin B12
Sekedar info, jenis vegetarian itu ada 3 macam jenis : 1. Vegetarian - Murni yang tidak mengkonsumsi Susu dan Telur. 2. Vegetarian - yang mengkonsumsi Susu. 3. Vegetarian - yang mengkonsumsi Susu dan Telur. Kalau boleh saya koreksi, bahwa orang vegetarian tidak boleh mengkonsumsi pangan hewani. Karena yang namanya pangan hewani itu juga termasuk daging dsb. Jadi kita jangan rancu karena hal tersebut. Susu bukan merupakan makanan hewani karena susu tidak mempunyai nyawa. Kalau vegetarian murni kurang vitamin B12 itu mungkin aja sih ! soalnya ada beberapa jenis vitamin yang tidak dipunyai oleh tumbuhan yang ada hanya pada susu dan telur. >From: "Khongliauw" <[EMAIL PROTECTED]> >Reply-To: [EMAIL PROTECTED] >To: "Vera Negara" <[EMAIL PROTECTED]>,"Sofian Teja" ><[EMAIL PROTECTED]>,"Mailing list ikawima" ><[EMAIL PROTECTED]>,"Citra Kristiani" <[EMAIL PROTECTED]>,"Citra >Dharma" <[EMAIL PROTECTED]>,"Ciputra Hadi Dharma" ><[EMAIL PROTECTED]>,"Canadian Consulate Surabaya" ><[EMAIL PROTECTED]>,"Angelina" <[EMAIL PROTECTED]>,"Agus Setiawan" ><[EMAIL PROTECTED]> >Subject: [ikawima] Fw: [Kelenteng] Vegetarian Berisiko Kekurangan Vitamin >B12 >Date: Tue, 11 Mar 2003 19:39:18 +0700 > > >----- Original Message ----- >From: Handoyo <[EMAIL PROTECTED]> >To: Milis Kelenteng <[EMAIL PROTECTED]>; Milis Tao Indonesia ><[EMAIL PROTECTED]> >Sent: Tuesday, March 11, 2003 10:46 AM >Subject: [Kelenteng] Vegetarian Berisiko Kekurangan Vitamin B12 > > >---------- Forwarded Message ---------- >Vegetarian Berisiko Kekurangan Vitamin B12 > >Vegetarian yang sama sekali tidak mengonsumsi pangan hewani serta produknya >seperti susu, sangat berisiko kekurangan vitamin B12. Kekurangan vitamin >tersebut menyebabkan pembentukan sel-sel saraf menurun dan kerusakan otak >yang tidak bisa disembuhkan, seperti penyakit alzheimer (kepikunan), serta >menimbulkan anemia karena sel tidak normal (megaloblas). > >Peneliti dari Balai Pengkajian Bioteknologi Badan Pengkajian dan Penerapan >Teknologi (BPPT) Kawasan Puspiptek Serpong, Ir Erliandri MSi, Rabu (5/3), >menjelaskan vitamin B12 berperan dalam pembentukan sel darah merah, menjaga >kesehatan sistem saraf, dan mempercepat sintesis DNA dalam pembelahan sel. > >Ketiga fungsi itu penting untuk jaringan karena sel-sel membelah dengan >cepat, terutama pada sumsum tulang belakang, yang bertanggung jawab dalam >pembentukan sel darah merah. > >Pada orang yang vegetarian, katanya, kebutuhan vitamin B12 tidak terpenuhi >hanya dengan memakan pangan nabati seperti kedelai yang terfermentasi, >rumput laut, dan spirulina dari kelompok alga. Kandungan vitamin B12 pangan >nabati seperti itu rendah. > >Sebagian besar vitamin B12 atau kobalamin terdapat pada produk susu, telur, >dan daging. Oleh karena itu, mereka yang kekurangan vitamin B kompleks itu >perlu mengonsumsi makanan yang difortifikasi vitamin B12 atau suplemen >vitamin B12. > >Kekurangan vitamin B12, Erliandri menambahkan, tidak hanya terjadi pada >vegetarian, namun juga orang yang mengalami gangguan pencernaan atau jumlah >mikroorganisma yang tumbuh di saluran pencernaan cukup tinggi. Sumber >vitamin B12 yang sangat baik bagi vegetarian, katanya, adalah produk susu. >Satu kerat keju chedar vegetarian seberat 40 gram mengandung 0,5 mikrogram >vitamin B12. Setengah liter susu full cream mengandung 1,2 mikrogram, dan >sebutir telur rebus mengandung 0,7 mikrogram. > >"Proses pengolahan seperti fermentasi yoghurt dan pemanasan susu dapat >merusak vitamin B12. Bagi vegetarian, cukup bagus mengonsumsi tempe karena >merupakan sumber vitamin B12," kata Erliandri. > >Mikroorganisma > >Secara alami, kata Erliandri, tubuh manusia membentuk vitamin B12 di dalam >usus besar. Hanya saja jumlahnya cukup kecil. Vitamin tersebut diproduksi >bakteri E coli. Kemampuan mikroorganisma memproduksi vitamin B12 membuat >industri farmasi mengembangkan mikroorganisma sebagai sumber vitamin B12 >untuk suplemen. > >Beberapa mikroorganisma yang menghasilkan vitamin itu adalah Aerobacter, >Alcaligenes, Azotobacter, Bacillus, Clostridium, Mycobacterium, >Micromonospora, Flavobacterium, Salmonella, Streptomyces, Xanthomonas. > >Saat ini mikroorganisma yang kerap dimanfaatkan industri adalah Pseudomonas >denitrificans dan Propionibacterium shermanii melalui fermentasi. Kedua >mikroorganisma itu secara alami membentuk vitamin B12 dalam jumlah yang >banyak. Untuk mendapatkan hasil yang lebih tinggi, maka dilakukan rekayasa >genetika. Hasilnya mencapai 300 mg/l. > >Di BPPT, kata Erliandri, saat ini sedang diuji penerapan rekayasa genetika >terhadap Pseudomonas denitrificans. Tetapi hasilnya masih belum bisa >dipastikan, karena masih dalam tahap penelitian. Diharapkan dengan >teknologi itu produksi vitamin B12 sepuluh kali lipat dibandingkan dengan >teknik fermentasi tanpa rekayasa genetika. > >"Galur (strain) mikroorganisma yang ada di Indonesia lebih bagus >dibandingkan dengan di luar negeri. Tetapi hasilnya lebih tinggi di luar >negeri, karena fermentasi di Indonesia berisiko tinggi. Ini disebabkan >kelembapan tinggi, mudah terjadi kontaminasi sehingga banyak yang gagal," >ujarnya. > >Ia menambahkan, tubuh memerlukan vitamin B12 dalam jumlah sedikit, sekitar >3 sampai 4 mikrogram setiap hari. Vitamin itu merupakan molekul yang >kompleks, stabil terhadap panas, larutan asam atau basa yang dipanaskan, >namun sangat sensitif terhadap sinar. > >Kerusakan bisa timbul karena oksidasi dan reduksi logam berat. Selain >mengandung kobal, vitamin B12 juga mengandung karbon, oksigen, fosfor dan >nitrogen. Asam hidroklorat yang terdapat di lambung membantu penyerapan >vitamin B12. Bila produksi asam itu rendah maka daya absorpsi akan menurun. >(N-4) > > > >--------------------------------------------------------------------- >Milis Kelenteng - Quan Shui >URL: http://lists.quanshui.org >Posting, email: [EMAIL PROTECTED] >Subscribe, e-mail: [EMAIL PROTECTED] >Unsubscribe, e-mail: [EMAIL PROTECTED] > _________________________________________________________________ Add photos to your e-mail with MSN 8. Get 2 months FREE*. http://join.msn.com/?page=features/featuredemail Yahoo! Groups Sponsor ADVERTISEMENT To unsubscribe from this group, send an email to: [EMAIL PROTECTED] Your use of Yahoo! Groups is subject to the Yahoo! Terms of Service.
