Apreciats amics; Haig de desfogar-me: Fa temps que tinc molts problemes amb el pernil dol� que compro al Caprabo. Amb 3 dies el tinc de color verd. L'altre dia els hi vaig escriure queixant-me de la seva mala manipulaci�: tallen productes curats, formatge i productes cuits, tots a la mateixa m�quina la qual cosa fa que els microorganismes que conte de forma natural un producte curat i un formatge contaminin el pernil dol� i facin reduir consederablement la vida �til d'aquest. Us adjunto la resposta que m'han enviat i la meva contra-resposta a veure que us sembla... perepunyetes... poder si per� ja n'hi ha prou que ens prenguin per burros!!!
RESPOSTA DEL CAPRABO En resposta a la seva carta de data 2 de Novembre, en la qual posava de manifest referent a l' utilitzaci� de diferents m�quines talladores, a la secci� de xarcuteria, en funci� dels productes (curats o cuits), cal fer algunes consideracions al respecte. Examinada la normativa aplicable, aix� com feta la consulta al Departament de Sanitat i Seguretat Social de la Generalitat de Catalunya, no existeix cap obligaci� legal per tenir diferents m�quines talladores en funci� del producte. S'ha de portar a terme una manipulaci� adequada d'acord amb la normativa higienicosanitaria i de manipulaci� d'aliments, essent aquesta una pr�ctica habitual en els nostres establiments. D'acord amb l'exposat anteriorment, els nostres establiments compleixen amb la normativa vigent en la mat�ria de manipulaci� d'aliments, aix� mateix el personal manipulador rep una formaci� adequada i peri�dica. Desitgem que la resposta hagi satisfet la seva reclamaci�, i li agra�m la seva confian�a i les seves consideracions, ja que l'�nic que pretenem �s donar-li una bona atenci� al client. Dept d' Atenci� al Client [EMAIL PROTECTED] LA MEVA CONTRARESPOSTA Benvolguts senyors; Com molt b� vostes diuen no hi ha cap obligaci� legal per tenir diferents m�quines talladores en funci� del producte. Com tamb� molt b� vostes em diuen s'ha de portar a terme una "manipulaci� adequada". Aqu� �s on vostes i jo no coincidim: No considero una manipulaci� adequada el tallar embotits curats (productes amb una c�rrega microbiol�gica important) i tot seguidament tallar productes cuits (productes que han patit una pasteuritazci� i per tant amb nivell nuls de patogen i nivells baixos de flora banal). Segurament vostes coneixen el sistema d'analisis de riscs i controls de punts cr�tics i totes les bones pr�ctiques de fabricaci� i de manipulaci� ja que per vostes son requisits indispensables per poder vendre a la seva cadena. Si un proveedor seu, se li acudeix llescar productes curats i productes cuit a la mateixa liniea segurament no homologaran aquest proveedor per problemes de contaminacions creuades i per poca durabilitat del producte. Doncs aix� �s el que els hi pot passar a vost�s: que els clients, en aquest cas un nombros grup de persones que ja estem fartes que ens aixequin la camisa , no els homologuem com a poreveedors. Els fabricants es trenquen les banyes per fabricar correctament i despr�s la seva imatge �s veu malmesa per la seva MALA manipulaci� del seu porducte. Senyors del Caprabo, se que ti! nc la guerra perduda i que no tinc res a fer, pero per all� ojo no passo �s que vost�s em diguin que la seva maipulaci� �s adequada: si �s aix� perque el meu pernil dol� tallat a les seves instal�lacions nom�s em dura 3 dies a la nevera? Alg� m'ho pot explicar? No demano sales blanques a les seves intal�lacions, nom�s demano una mica m�s de sentit com� i respecte vers als seus clients que considero que en aquest cas no est� a l'al�ada de les circumst�cies. Se que per 5 talls de pernil dol� no cal muntar tant de soroll per� se del cert que �s molta la gent que pensa igual que jo i que comencem a estar farts de que se'ns passegin com vulguins. Atentament, Un client molt descontent. ___________________________________________________ Triste, alegre, rom�ntico, con ganas de bailar... Terra Radio tiene para ti m�s de 200 estaciones de radio con tu m�sica preferida. �Ven y disfruta de toda la m�sica que Terra Radio tiene para t�! http://www.terra.com/ocio/musica/radio/ _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
