Terimaksih resepnya pak Pudjo, saya seneng masak dan
mau coba, tinggal cari ikannya dulu. Dan katanya kalau
ditambah sedikit daun ganja kaya di Aceh bisa lebih
mantap lagi.
Wasalam,
Dede.
--- Pudjo Basuki <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
> Tak kasih tahu salah satu cara (dari 1001 cara)
> bikin gulai kepala ikan, sbb:
> a.. bahan:
> - kepala ikan 1 Kg,
> - bumbu gulai generik (jadi) satu paket
> (bisa dibeli di pasar tradisional),
> - bumbu gulai kepala ikan merek ABC,
> atau Finna, atau merek lainnya satu bungkus (bisa
> dibeli di berbagai toko
> swalayan,
> - jahe, cengkeh, cabe dan kayu manis
> bubuk secukupnya,
> - pupus / pucuk daun jeruk wangi (bisa
> dibeli di pasar tradisional),
> - kedondong muda atau blimbing wuluh
> satu buah ( khususnya bagi yang sangat takut
> keteknya dan...nya bau amis,
> - garam secukupnya (kadang2 bumbu jadi
> kurang asin),
> - santan kental (kalau bisa yang segar
> / meres sendiri) 1 liter,
> - cabai rawit segar secukupnya ( bagi
> yang suka puedaasss),
> caranya:
> a.. Kepala ikan yang sudah di bersihkan di belah
> dua (vertikal, sehingga masings belahan mempunai
> satu mata, satu pipi dan setengah kepala), jangan di
> cuci lagi dengan air (biar saja glepotan yang
> penting hypophisa yang ada di otak ikan itu tidak
> hilang tercuci, khan sebelumnya telah di bersihkan),
> b.. bumbu gulai generik / lokal ditumis sampai
> aromanya bikin bersin,
> c.. api kompor dikecilkan, kemudian kepala ikan
> dimasukkan ke bumbu yang telah ditumis tadi,
> usahakan bumbu merata pada semua kepala ikan,
> setelah kira2 kepala ikan setengah masak api kompor
> di matikan,
> d.. di panci yang lain, santan dididihkan,api
> dikecilkan, bumbu gulai ber merek di campur denga
> santan, tambah jahe, cengkeh, cabai, kayu manis dan
> garam dimasukkan cemplang-cemplung sambil tetap di
> cek rasanya disesuaikan dengan selera calon
> penikmat,
> e.. setelah rasanya pas dengan selera, kepala ikan
> setengah masak plus bumbunya yang telah ditumis
> dimasukkan kedalam santan yang telah dibumbui,
> masukkan pula pupus daun jeruk, terus didihkan,
> f.. (bagi yang tidak suka bau ikan, kedondong muda
> atau blimbing wuluh bisa di imbuhkan)
> g.. bagi yang ingin ceplas-ceplus sambil heh hoh
> heh hoh kepedasan / keenakan, masukkan cabai rawit
> utuh (cuma dibuang gagangnya), tutup panci, teruskan
> dengan api kecil sekitar 10 menit.
> h.. siap dihidangkan.
> Selamat mencoba; sorry ya Nyah Bekti and temans yang
> suka gulai kepala ikan, resepnya terlambat datang,
> tapi koleksi kepala kakap di freezer hasil pancingan
> sebulan yang lalu masih ada khan (punten, resep ini
> tidak valid untuk kepala ikan yang dibeli di
> pasar...harus hasil mancing sendiri, bojo atawa
> pacar..harus ini), jadi tetap bisa di coba resep
> ngawur tapi nuikmat bin lezat bin semangat.
> wassalam
> abah.
__________________________________________________
Do You Yahoo!?
Send instant messages & get email alerts with Yahoo! Messenger.
http://im.yahoo.com/
---------------------------------------------------------------------
Millis ini terselengara berkat dukungan PT. KreatifNet - The WebDesign Company
http://www.kreatif.com
To unsubscribe, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
For additional commands, e-mail: [EMAIL PROTECTED]
Website mancing-l at http://www.kreatif.com/mancingl --> Fishing information, online
chat, forum discusion, clasifiedads, etc
MancingL Archive at http://www.mail-archive.com/[email protected]
** Save Bandwidth... potong berita yang tidak perlu **
