kalau mau kenyal pas ngaduk (daging, bumbu dll) dikasih es batu
----- Original Message ---- From: tenan bejo <[EMAIL PROTECTED]> To: [email protected] Sent: Wednesday, March 21, 2007 8:26:24 AM Subject: RE: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!! To Alex: Makasih atas responnya... Ya itu tadi, karena saya penginnya makanan sehat tapi enak, saya pengin bikin sendiri, sehingga saya waktu bikinnya gak pake msg, cuman pakai maggi blok rasa sapi, itu pun gak banyak2 kok..... Mengenai rasa, saya kira udah cukup, cuman kekenyalan dari baksonya itu kok kurang ok yach... Mungkin dari para anggota milis lain yang punya pengalaman atau saran???? >From: "Susanto, Alex" <[EMAIL PROTECTED]> >Reply-To: DetikFood Mailing List <[email protected]> >To: DetikFood Mailing List <[email protected]> >Subject: RE: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!! >Date: Wed, 21 Mar 2007 14:57:57 +0800 > >Hi, >Wah ini nih, makanan sehat tapi tidak enak. Setahu saya tukang bakso make >tepungnya yang banyak, penyedap rasa yang banyak, daging sedikit. Jadi >kenyal tapi ya.... makan tepung deh. Memang tepung menentukan hasilnya >juga. >Boasamya saya pake tepung tapioka/kanji. Mungkin ada yang mau membahas >masalah tepung atau ada yang mau share mengenai jenis tepung dan >kegunaannya. Setahu saya : >Tepung ubi kayu/tapioka/kanji >Tepung beras >Tepung gandum/terigu : ada yg protein rendah, sedang, tinggi. >Tepung sagu >Tepung kentang >Tepung jagung/maizena >Salam/alex > >-----Original Message----- >From: [EMAIL PROTECTED] >[mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of tenan bejo >Sent: Wednesday, March 21, 2007 1:13 PM >To: [email protected] >Subject: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!! > >Halo... > >Saya anggota baru di miling list ini, mau tanya bagaimana cara bikin bakso >biar kenyal. >Saya dah sering coba bikin bakso sendiri tapi kok hasilnya gak bisa kenyal >or at least spt yang di jual abang2 tukang bakso itu lho (Di tempat saya >tinggal sekarang gak mungkin ada abang2 bakso jualan...seperti di jakarta >....hiki2......:(...) Oh ya, saya dapet resep baksonya dari browsing di >internet, tau sendiri khan banyak banget versinya, jadi setiap saya coba >pake resep yang saya anggap paling baik, saya coba tapi hasilnya gak >seperti >yang di harapkan. >Ok mungkin saya crita dulu, saya coba pakai bahan yang di market tuh udah >yang terbaik, misal beli daging yang paling segar dan yang kwalitasnya >terbagus, trus komposisi tepung sagu tani & es dr kulkas sekitar 10%, >kurang >apa hayo....??? >Daging saya potong2 dan kemudian di blender (apa ini ya >penyebabnya....?!!!) >saolnya gak punya penggiling, dan di tempat saya tinggal saya, gak ada >tempat penggilingan daging spt di pasar kreo waktu dulu saya >tinggal.....:(. >Nah sedikit saya bingung, mengenai jenis tepung yang harus dipilih, apakah >kanji, aci,tapioka atau tepung kentang (katanya tepung kentang yang paling >baik sbg pengikat daging dan air....???!!). >Kedua, saya bingung juga mengenai penggunaan baking soda, atau sodium. >Mengenai bahan sodium di artikel yang saya temuin namanya sodium >tripolypospat, sedang di tempat tinggal saya ini adanya sodium bikarbonat, >wah tambah puyeng deh, apa mungkin ini bahan yang sama yach. Ada lagi yang >menyarankan pakai polypowder, apakah ini juga sami mawon dengan baking >soda? >Waktu saya bikin minggu lalu, bisa sih bikin bulatannya, tapi hasil dari >bakso itu lho gak bisa kenyal trus gak bisa padat gitu. >Saya mohon tip2nya dari anggota milis semua dan bisa bagi pengalamannya. > >Trimakasih sebelumnya. > > >Nb: >Makasih ya saudara moderator untuk dimuatnya topik dari saya ini.... > >Regards > >_________________________________________________________________ >Find just what you are after with the more precise, more powerful new >Windows Live Search. http://search.msn.com.sg/ Try it now. > >_______________________________________________ >Milis mailing list >[email protected] >http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis >_______________________________________________ >Milis mailing list >[email protected] >http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis _________________________________________________________________ Find just what you are after with the more precise, more powerful new MSN Search. http://search.msn.com.sg/ Try it now. _______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis ____________________________________________________________________________________ No need to miss a message. Get email on-the-go with Yahoo! Mail for Mobile. Get started. http://mobile.yahoo.com/mail _______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
