Hi Lia,
Lho kok ke Mas Krisna....:)
Any way thanks tuk sarannya. Jadi ketiga2 tepungnya tuh boleh dipakai yach?
Regards
From: "Amaryilla Puspasari" <[EMAIL PROTECTED]>
Reply-To: DetikFood Mailing List <[email protected]>
To: "DetikFood Mailing List" <[email protected]>
Subject: RE: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!!
Date: Wed, 21 Mar 2007 06:03:43 -0400
Mas Krisna,
Es digunakan untuk mempertahankan agar temp. tidak naik, dan protein
daging tidak rusak,sehingga dapat membentuk ikatan yang kuat.
Tepung pake tepung tapioca, tepung kanji dan tepung kentang.
Bocoran dari pabrik baso...
Lia
-----Original Message-----
From: [EMAIL PROTECTED]
[mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of tenan bejo
Sent: Wednesday, March 21, 2007 4:22 PM
To: [email protected]
Subject: Re: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!!
Hi Krisna,
Thanks untuk tipsnya.
Nah ukuran esnya brapa ya kalo dagingnya 0.5 kg. Dihancurin dulu gak?
Saya
pernah baca artikel jangan pake es dr kulkas, pake yang dr pabrik biar
lebih
dingin. Waktu itu saya memang pake es dr kulkas, krn kalo beli es dr
supermarket nanti sampe rmh dah cair, kan sama aja khan...:)
Sebenarnya es ini bikin efek apa ya? saya kira krn saya gak pake sodium
atau
additive lainnya jadinya baksonya gak bisa kenyal.
Regards
>From: krisna diantha <[EMAIL PROTECTED]>
>Reply-To: DetikFood Mailing List <[email protected]>
>To: DetikFood Mailing List <[email protected]>
>Subject: Re: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!!
>Date: Wed, 21 Mar 2007 01:49:27 -0700 (PDT)
>
>kalau mau kenyal
>pas ngaduk (daging, bumbu dll) dikasih es batu
>
>
>----- Original Message ----
>From: tenan bejo <[EMAIL PROTECTED]>
>To: [email protected]
>Sent: Wednesday, March 21, 2007 8:26:24 AM
>Subject: RE: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!!
>
>
>To Alex:
>Makasih atas responnya...
>
>Ya itu tadi, karena saya penginnya makanan sehat tapi enak, saya pengin
>bikin sendiri, sehingga saya waktu bikinnya gak pake msg, cuman pakai
maggi
>blok rasa sapi, itu pun gak banyak2 kok..... Mengenai rasa, saya kira
udah
>cukup, cuman kekenyalan dari baksonya itu kok kurang ok yach...
>
>Mungkin dari para anggota milis lain yang punya pengalaman atau
saran????
>
>
> >From: "Susanto, Alex" <[EMAIL PROTECTED]>
> >Reply-To: DetikFood Mailing List <[email protected]>
> >To: DetikFood Mailing List <[email protected]>
> >Subject: RE: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!!
> >Date: Wed, 21 Mar 2007 14:57:57 +0800
> >
> >Hi,
> >Wah ini nih, makanan sehat tapi tidak enak. Setahu saya tukang bakso
make
> >tepungnya yang banyak, penyedap rasa yang banyak, daging sedikit.
Jadi
> >kenyal tapi ya.... makan tepung deh. Memang tepung menentukan
hasilnya
> >juga.
> >Boasamya saya pake tepung tapioka/kanji. Mungkin ada yang mau
membahas
> >masalah tepung atau ada yang mau share mengenai jenis tepung dan
> >kegunaannya. Setahu saya :
> >Tepung ubi kayu/tapioka/kanji
> >Tepung beras
> >Tepung gandum/terigu : ada yg protein rendah, sedang, tinggi.
> >Tepung sagu
> >Tepung kentang
> >Tepung jagung/maizena
> >Salam/alex
> >
> >-----Original Message-----
> >From: [EMAIL PROTECTED]
> >[mailto:[EMAIL PROTECTED] On Behalf Of tenan bejo
> >Sent: Wednesday, March 21, 2007 1:13 PM
> >To: [email protected]
> >Subject: [Milis] Mau tanya bikin bakso agar bisa kenyal....!!!
> >
> >Halo...
> >
> >Saya anggota baru di miling list ini, mau tanya bagaimana cara bikin
>bakso
> >biar kenyal.
> >Saya dah sering coba bikin bakso sendiri tapi kok hasilnya gak bisa
>kenyal
> >or at least spt yang di jual abang2 tukang bakso itu lho (Di tempat
saya
> >tinggal sekarang gak mungkin ada abang2 bakso jualan...seperti di
jakarta
> >....hiki2......:(...) Oh ya, saya dapet resep baksonya dari browsing
di
> >internet, tau sendiri khan banyak banget versinya, jadi setiap saya
coba
> >pake resep yang saya anggap paling baik, saya coba tapi hasilnya gak
> >seperti
> >yang di harapkan.
> >Ok mungkin saya crita dulu, saya coba pakai bahan yang di market tuh
udah
> >yang terbaik, misal beli daging yang paling segar dan yang
kwalitasnya
> >terbagus, trus komposisi tepung sagu tani & es dr kulkas sekitar 10%,
> >kurang
> >apa hayo....???
> >Daging saya potong2 dan kemudian di blender (apa ini ya
> >penyebabnya....?!!!)
> >saolnya gak punya penggiling, dan di tempat saya tinggal saya, gak
ada
> >tempat penggilingan daging spt di pasar kreo waktu dulu saya
> >tinggal.....:(.
> >Nah sedikit saya bingung, mengenai jenis tepung yang harus dipilih,
>apakah
> >kanji, aci,tapioka atau tepung kentang (katanya tepung kentang yang
>paling
> >baik sbg pengikat daging dan air....???!!).
> >Kedua, saya bingung juga mengenai penggunaan baking soda, atau
sodium.
> >Mengenai bahan sodium di artikel yang saya temuin namanya sodium
> >tripolypospat, sedang di tempat tinggal saya ini adanya sodium
>bikarbonat,
> >wah tambah puyeng deh, apa mungkin ini bahan yang sama yach. Ada lagi
>yang
> >menyarankan pakai polypowder, apakah ini juga sami mawon dengan
baking
> >soda?
> >Waktu saya bikin minggu lalu, bisa sih bikin bulatannya, tapi hasil
dari
> >bakso itu lho gak bisa kenyal trus gak bisa padat gitu.
> >Saya mohon tip2nya dari anggota milis semua dan bisa bagi
pengalamannya.
> >
> >Trimakasih sebelumnya.
> >
> >
> >Nb:
> >Makasih ya saudara moderator untuk dimuatnya topik dari saya ini....
> >
> >Regards
> >
> >_________________________________________________________________
> >Find just what you are after with the more precise, more powerful new
> >Windows Live Search. http://search.msn.com.sg/ Try it now.
> >
> >_______________________________________________
> >Milis mailing list
> >[email protected]
> >http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
>
>
> >_______________________________________________
> >Milis mailing list
> >[email protected]
> >http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
>
>_________________________________________________________________
>Find just what you are after with the more precise, more powerful new
MSN
>Search. http://search.msn.com.sg/ Try it now.
>
>_______________________________________________
>Milis mailing list
>[email protected]
>http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
>
>
>
>_______________________________________________________________________
_____________
>No need to miss a message. Get email on-the-go
>with Yahoo! Mail for Mobile. Get started.
>http://mobile.yahoo.com/mail
>_______________________________________________
>Milis mailing list
>[email protected]
>http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_________________________________________________________________
Receive MSN Hotmail alerts over SMS!
http://en-asiasms.mobile.msn.com/ac.aspx?cid=1002
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
DISCLAIMER:
This communication may contain privileged or other confidential
information. If you are not the intended recipient, or believe that you
have received this communication in error, please do not print, copy,
retransmit, disseminate, or otherwise use the information. Also, please
indicate to the sender that you have received this email in error, and
delete the copy you received.
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
_________________________________________________________________
Find singles online in your area with MSN Dating and Match.com!
http://cp.intl.match.com/eng/msn/msnsg/wbc/wbc.html
_______________________________________________
Milis mailing list
[email protected]
http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
