Mba Lina, aku biasanya pake resep ini, tapi bentuknya aku variasikan jadi bentuk di lipat aja (Soalnya bakpau bulat anak2 uda pada bosen he he ....) Semoga bermanfaat....
BAKPAO LIPAT Bahan A: - Tepung terigu Bogasari Roda Biru atau Kunci Biru 400 gram - Tepung tang mien 100 gram, siap pakai - Ragi instant 10 gram - Air 300 ml Bahan B: - Gula pasir 200 gram - Tepung terigu Bogasari Roda Biru atau Kunci Biru 200 gram - Tepung tang mien 50 gram - Pemutih bakpau 1 sendok teh, siap pakai - Bread improver 5 gram - Air 50 ml - Baking powder double acting 10 gram, siap pakai - Mentega putih 50 gram Isi: - Fillet daging ayam 250 gram, potong tipis memanjang - Bawang putih 3 siung, cincang - Bawang Bombay 1 buah, cincang - Bumbu lada hitam 1 sendok makan, siap pakai - Garam 1/2 sendok teh - Gula pasir 1 sendok teh - Air kaldu 50 ml - Margarin 2 sendok makan Cara Membuat: 1. Adonan A: Aduk semua bahan jadi satu hingga rata (bisa memakai mixer) lalu diamkan selama 1 jam sambil ditutup. 2. Tambahkan gula dan air ke dalam adonan A lalu aduk hingga rata. 3. Masukkan tepung, bread improver dan pemutih, aduk hingga 3/4 kalis, diamkan selama 15 menit, terakhir masukkan baking powder lalu aduk hingga kalis. Diamkan lagi selama 10 menit dengan ditutup plastik. 4. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, gula dan garam, aduk rata. Tambahkan bumbu lada hitam dan air kaldu, masak hingga matang dan kering, sisihkan. 5. Potong adonan dasar seberat 25 gram, bulatkan. Pipihkan adonan dan lipat menjadi 2 bagian. Letakkan di atas kertas roti dan diamkan selama 15 menit. 6. Kukus adonan selama 10 menit dalam pengukus yang telah dipanaskan hingga matang, angkat. 7. Isi bakpau dengan adonan daging dan hias sesuai selera. 8. Sajikan. Standar Untuk 10 Buah Culinary Regards, Mamagaby&Michelle http://viviliong.multiply.com http://www.flickr.com/photos/laurentiavivi --------------------------------- Kunjungi halaman depan Yahoo! Indonesia yang baru!
<<inline: Bakpao Lipat.jpg>>
_______________________________________________ Milis mailing list [email protected] http://subscriber.detik.com/mailman/listinfo/milis
