Δεν υπάρχει κατι που να μην ειναι βλαβερο για την υγεια αν το καλοσκεφτουμε
Στις 16 Ιουνίου 2015 5:39:53 ΜΜ EEST, ο/η "Σταμάτης" <[email protected]> έγραψε: >ΣΟΚ: Μετά από αυτό δεν θα ξαναπιείτε μπύρα! Δείτε τι προκαλεί στην >υγεία… > > >Η αθέατη γνώση βρήκε και μετέφρασε αυτο το άρθρο απο… το foodbabe.com, >όπου αφήνει ερωτηματικά για το αν η μπύρα ειναι πραγματικά αγνη; Γιατί >τα συστατικά δεν αναφέρονται στην ετικέτα; Ποιες μάρκες μπορούμε να >εμπιστευθούμε; Ποιες μάρκες προσπαθούν να μας δηλητηριάσουν σιγά-σιγά >με φθηνά και επιβλαβή συστατικά; > >Όλες αυτές οι ερωτήσεις περνούν από το κεφάλι μου με ταχύτητα αστραπής. >Έτσι, πριν από ένα χρόνο, άρχισα την έρευνα για το τί κρύβεται >πραγματικά σε μπίρες και μετά από έρευνα σε αρκετές εταιρείες μπίρας, >διαβάζοντας βιβλία για την επιστήμη των τροφίμων και μιλώντας με τους >ειδικούς, οι πληροφορίες που ανακάλυψα ήταν εντελώς σοκαριστικές. > >Το βλέπω κάθε φορά. Κάποιος που τρώει βιολογικά και κάνει τις σωστές >επιλογές στο μανάβικο, είναι σε φόρμα και ζει έναν εξαιρετικά υγιή >τρόπο ζωής, αλλά αφ’ ετέρου πίνει την μπύρα.. είναι ΛΑΘΟΣ. > >Πριν φτάσουμε σ’ αυτό που βρίσκεται στην μπύρα που θα πρέπει να >ανησυχούμε, ας μιλήσουμε σε γενικές γραμμές για το πώς το σώμα αντιδρά >με το αλκοόλ. Το αλκοόλ μεταβολίζεται από το σώμα με διαφορετικό τρόπο >από ό, τι όλες οι άλλες θερμίδες που καταναλώνετε. Το αλκοόλ είναι μία >μόνο από τις ουσίες που καταναλώνετε που μπορεί να διαπεράσει το >πεπτικό σας σύστημα και να πάει κατευθείαν στην κυκλοφορία του αίματός >σας. Παρακάμπτει την κανονική πέψη και απορροφάται στο σώμα ανέπαφο, >όπου πηγαίνει κατ ‘ευθείαν στο ήπαρ. > >Το συκώτι σας είναι το κύριο όργανο της καύσης του λίπους σας. Αν >προσπαθείτε να χάσετε βάρος ή ακόμα και να διατηρήσετε το ιδανικό σας >βάρος, η κατανάλωση αλκοόλ είναι ένας από τους χειρότερους εχθρούς σας. >Το ήπαρ πρόκειται να μεταβολίζει το αλκοόλ πρώτα εναντίον του λίπους >που θέλετε να απαλλαγείτε- καθιστώντας την απώλεια βάρους ακόμα >σκληρότερη. Επιπλέον, μία από τις κύριες λειτουργίες του ήπατος είναι >να αφαιρέσει τις περιβαλλοντικές τοξίνες από το σώμα σας – αν >υπερφορτώνεται με το αλκοόλ, η κανονική απομάκρυνση αυτών των τοξινών >γίνεται εξαιρετικά μειωμένη και μπορεί να οδηγήσει σε ταχεία γήρανση, >απώλεια της λίμπιντο, και άλλες ασθένειες. > >Το ένα πράγμα που έχετε λάβει πολλοί από εσάς – είναι οι απαιτήσεις >εμπορίας της υγείας για τα αλκοολούχα προϊόντα καθιστώντας το πόσιμο >τους να φαίνεται σαν μια καλή ιδέα και ένα πρόσθετο «όφελος» για την >υγεία σας. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ της μπύρας την κάνει να >φαίνεται σαν ένα αθώο ποτό και οι άνθρωποι την καταναλώνουμε χωρίς καν >να το σκεφτούμε. Ποιος δεν έχει δει τις μελέτες που λένε μια μπύρα την >ημέρα είναι οτι καλύτερο για σας (θέλω να ρωτήσω ποιος σταματά ποτέ σε >μια μόνο μπύρα;); > >Έτσι, απο τη φύση, το αλκοόλ από μόνο του δεν είναι ο καλύτερος φίλος >ενός υγιούς ατόμου – αλλά αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Η >μπύρα, κυρίως οι αμερικανικές μπύρες, γίνονται με όλα τα είδη των >συστατικών πέρα από τα βασικά του λυκίσκου, βύνης και μαγιάς. >Υπάρχουν πολλά άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για να >σταθεροποιήσουν, να διατηρήσουν, και να ενισχυθεί το χρώμα και η γεύση >της μπύρας. > >Όταν πίνετε μπίρα, υπάρχει σχεδόν 100% πιθανότητα ότι δεν ξέρετε τι >πίνετε (εκτός αν ρώτησετε τις εταιρείες μπίρας, όπως έκανα). Τα >συστατικά στη μπύρα δεν απαιτείται από το νόμο να αναγράφονται >οπουδήποτε στην ετικέτα και οι κατασκευαστές δεν έχουν νομική υποχρέωση >να αποκαλύψουν τα συστατικά. Για την κανονική μπύρα, τα επίπεδα >θερμίδων και αλκοόλ τοις εκατό είναι προαιρετικά και για την ελαφρών >θερμιδων μπύρα είναι υποχρεωτικά, αλλά τα επίπεδα αλκοόλ είναι >προαιρετικά. > >Η Michele Simon, μια δικηγόρος για τη δημόσια υγεία και συγγραφέας του >όρεξη για το κέρδος και πρόεδρος της Πολιτικής ποτού και φαγητού, μου >είπε τον λόγο ότι οι εταιρείες μπίρας δεν αποκαλύπτουν τα συστατικά: > >“Η αναγραφή των συστατικών των προϊόντων διατροφής και μη αλκοολούχων >ποτών απαιτείται από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αλλά ένα >σύνολο απο άλλες ομοσπονδιακές υπηρεσίες ρυθμίζουν τη μπύρα, και οχι >πολύ καλά. Το Υπουργείο Οικονομικών – οι ίδιοι που συλλέγουν τους >φόρους σας – επιβλέπουν τα αλκοολούχα ποτά. Αυτό εξηγεί ίσως γιατί >ξέρουμε περισσότερα για το τι είναι σε ένα κουτάκι κόκα κόλα από ένα >κουτάκι Bud. Μπορείτε επίσης να ευχαριστήσετε τη βιομηχανία >οινοπνεύματος, η οποία πίεσε για χρόνια έναντι των προσπαθειών της να >απαιτεί την αναγραφή των συστατικών. ” > >Σκέφτηκα εάν οι εταιρείες μπίρας δεν πρέπει να μας πούν τον ακριβή >κατάλογο των συστατικών, και έπρεπε να το ερευνήσω αυτό για τον εαυτό >μου και τους υπέβαλα εύστοχες ερωτήσεις μέχρι που πήρα την αλήθεια. > >Πρώτα απ ‘όλα, ήμουν σε θέση να πάρω μια λίστα αναφοράς με τα “νόμιμα” >πρόσθετα που επιτρέπονται στην μπύρα από το βιβλίο “Χημικά πρόσθετα στη >μπύρα” από το Κέντρο Επιστήμης και Δημόσιου ενδιαφέροντος. Η λίστα μου >επέτρεψε να κάνω συγκεκριμένες ερωτήσεις σχετικά με κάθε μπύρα που >διερευνώνται. Για παράδειγμα – η μπύρα που πωλείται στην Αμερική >περιέχει πολλά από τα ακόλουθα συστατικά: > >Το όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG) – το αλκοόλ είναι εθιστικό ήδη με >κάποιους ανθρώπους, αλλά με MSG; Ιερός καπνός. > >Προπυλενογλυκόλη (ένα συστατικό που βρίσκεται στα αντιψυκτικά) > >Ασβέστιο δινάτριο ΕϋΤΑ (που αποτελείται από φορμαλδεΰδη, cayanide >νάτριο και αιθυλενοδιαμίνη) > >Πολλοί διαφορετικοί τύποι απο θειώδη και αντι-μικροβιακά συντηρητικά >(που συνδέονται με αλλεργίες και άσθμα) > >Φυσικές γεύσεις (μπορεί να προέλθουν από οτιδήποτε φυσικό >συμπεριλαμβανομένου ενός πρωκτικού αδένα απο κάστορες) > >Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης > >ΓΤΟ Σάκχαρα – δεξτρόζη, το σιρόπι καλαμποκιού > >Καραμέλα χρωματισμός (κλάση ΙΙΙ ή IV γίνεται από αμμωνία και >ταξινομείται ως καρκινογόνος) > >FD & C Blue 1 (που αποτελείται από το πετρέλαιο και συνδέονται με >αλλεργίες, άσθμα και υπερκινητικότητα) > >FD & C Red 40 (Κατασκευασμένο από το πετρέλαιο, που συνδέεται με >αλλεργίες, άσθμα και υπερκινητικότητα) > >FD & C Yellow 5 (Κατασκευασμένο από το πετρέλαιο και συνδέονται με >αλλεργίες, άσθμα και υπερκινητικότητα) > >Βαφές με βάση τα έντομα : καρμίνιο που προέρχεται από τα έντομα >κωχενιλλών για να χρωματίσει την μπύρα τους. > >Διαυγαστήρες με βάση τα ζώα: ευρήματα που περιλαμβάνουν isinglass >(αποξηραμένα ψάρια της ουροδόχου κύστης), ζελατίνη (από το δέρμα, >συνδετικό ιστό και τα οστά), και την καζεΐνη (που βρίσκεται στο γάλα) > >Ελεγχος αφρού: Χρησιμοποιείται για την επικεφαλής διατήρηση >(Μονοστεατική γλυκερίνη και πεψίνη είναι τόσο δυνητικά και προέρχονται >από ζώα) > >BPA (δισφαινόλη Α είναι ένα συστατικό σε πολλά εσωτερικά του κουτιού >που μπορεί να καταλήξουν στη μπύρα. > >Η BPA μπορεί να μιμηθεί το θηλυκό οιστρογόνο ορμονών και να επηρεάσει >τον αριθμό των σπερματοζωαρίων, καθώς και άλλες λειτουργίες των >οργάνων.) > >Καραγενίνη (που συνδέεται με φλεγμονή του πεπτικού συστήματος, σύνδρομο >ευερέθιστου εντέρου και θεωρείται καρκινογόνος ουσιά σε ορισμένες >περιπτώσεις). > >ΚΑΡΚΙΝΟΓΕΝΕΣ ΚΑΡΑΜΕΛΟΧΡΩΜΑ > >Η μπύρα Newcastle, ένα εμπορικό σήμα του Ηνωμένου Βασιλείου, ομολόγησε >αυτό που νομίζαμε ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα πρόσθετα τροφίμων. Το >ψημένο κριθάρι είναι συνήθως αυτό που δίνει στη μπύρα χρυσό ή βαθύ καφέ >χρώμα, όμως σε αυτή την περίπτωση, Η μπύρα Newcastle είναι επίσης >χρωματισμένη τεχνητά με χρώμα καραμέλας. Αυτό το καραμελόχρωμα >κατασκευάζεται με τη θέρμανση της αμμωνίας και άλας υπό υψηλή πίεση, το >οποίο δημιουργεί καρκινογόνες ενώσεις. Εάν οι εταιρείες μπίρας >απαιτούνταν από το νόμο να αναφέρουν τη λίστα με τα συστατικά, η >Newcastle θα πρέπει πιθανότατα να έχει προειδοποιητικό σήμα για καρκίνο >σύμφωνα με το δίκαιο της Καλιφόρνια, επειδή είναι καρκινογόνος και έχει >αποδειχθεί ότι προκαλεί όγκους στο ήπαρ, όγκους του πνεύμονα, του >θυρεοειδούς και όγκους σε αρουραίους και ποντίκια. > >ΓενετικάΤροποποιημένοΟργανισμοί(ΓΤΟ) > >Πολλές από τις μπύρες που ρώτησα περιείχαν ένα ή περισσότερα ΓΤΟ >συστατικά. > >Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ( δεν είναι σε θέση να παράσχει >υπεύθυνη δήλωση απόδειξης για μη-ΓΤΟ) > >Σιρόπι καλαμποκιού (Miller Light, Coors, Corona, Fosters, Pabst Blue >Ribbon, Red Stripe) > >Δεξτρόζη (Budweiser, Bud Light, Busch Light, Michelob Ultra) > >Καλαμπόκι (Red Stripe, Miller Coors Brand, η Anheuser-Busch Brands) > >Οι περισσότερες μπύρες που παρασκευάζονται εμπορικά γίνονται με ΓΤΟ >καλαμπόκι από κριθάρι. Πολλές από τις εταιρείες που ήρθα σε επαφή >απέφυγαν την ερώτηση για ΓΤΟ – όμως ο Miller Coors είχε μια πολύ >επικείμενη και ειλικρινή απάντηση. Δήλωσε “το σιρόπι καλαμποκιού δίνει >στη μπύρα ηπιότερη και ελαφρύτερο σώμα γεύσης» και «τα σιρόπια >καλαμποκιού μπορεί να προέρχονται από ένα μείγμα καλαμποκιού >(συμβατικών και βιοτεχνολογίας.)», Παραδέχθηκε τη χρήση των ΓΤΟ. > >Η Pabst Blue Ribbon (εμπορικό σήμα μπίρας) απάντησε λέγοντας ότι το >σιρόπι καλαμποκιού τους ήταν “ειδικό” και “από υδατάνθρακες και μερικά >απλά σάκχαρα, όπως η δεξτρόζη και η μαλτόζη. Τα σάκχαρα που έχουν >υποστεί ζύμωση σε αλκοόλη και CO2, και οι υδατάνθρακες, τόσο από το >σιρόπι καλαμποκιού και η βύνη, παραμένουν στις μπύρες, όπως η γεύση, το >χρώμα και τα συστατικά του σώματος. ” > >Η δεξτρόζη και η μαλτόζη είναι πιθανό να προέρχονται από μια ποικιλία >ουσιών που είναι γλυκές, αλλά πιθανόν προέρχονται από ΓΤΟ καλαμπόκι, >διότι είναι εξαιρετικά φθηνό για μια εταιρεία να χρησιμοποιήσει >καλαμπόκι αντί των φρούτων ή άλλων μη-ΓΤΟ πηγών. Με τη φτηνή μπύρα – >δεν παίρνεται απλά μια φτηνή μπύρα, παίρνετε το χειρότερο από τα >χειρότερα. Ακριβώς όπως και με τα φθηνά fast food – εάν δεν επενδύετε >στην μπύρα σας – θα πίνετε ένα προϊόν χαμηλότερης ποιότητας όπως η >Pabst Blue Ribbon που γίνεται από ΓΤΟ καλαμπόκι και σιρόπι καλαμποκιού. > >Το 2007, η Greenpeace βρήκε μη εγκεκριμένο ΓΤΟ και πειραματική ποικιλία >ρυζιού στην Anheuser-Busch (Budweiser, Bud Light) μπύρα. > >ΣΙΡΟΠΙ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙΟΥ ΥΨΗΛΗΣ ΦΡΟΥΚΤΟΖΗΣ ΚΑΙ ΚΥΣΤΕΣ ΨΑΡΙΩΝ > >Μιλώντας για την εμπιστοσύνη των εταιρειών, πάρτε ένα παράδειγμα, Η >μπύρα Guinness δεν είναι πλέον ιδιοκτησία της Ιρλανδίας, και τώρα >ανήκουν σε μεγάλο όμιλο ετερογενών δραστηριοτήτων μπύρας που ονομάζεται >Diageo και κατασκευάζονται σε πάνω από 50 διαφορετικές χώρες. Ηρθε η >ώρα να σταματήσει επειδή χρησιμοποιούν σιρόπι καλαμποκιού υψηλής >φρουκτόζης στη μπύρα τους. Όμως, η μπύρα Guinness περιέχει επίσης >isinglass η ζελατίνη-όπως ουσία που παράγεται από την νηκτική κύστη των >ψαριών. Αυτό το συστατικό βοηθά στην αφαίρεση οποιασδήποτε “θολούρα”, >στερεά, ή υποπροϊόντα μαγιάς από τη μπύρα. Μμμμμ … κύστη ψαριών >ακούγεται νόστιμο, θέλετε; Το ύπουλο πράγμα της εν λόγω εταιρείας η >όπως και πολλές από τις εταιρείες που αναφέρονται εδώ σήμερα είναι να >δημιουργήσουν μια ψευδαίσθηση χρησιμοποιώντας τα καλύτερα συστατικά, >όταν στην πραγματικότητα αυτό που θα σας πούν δημοσίως στις ιστοσελίδες >τους είναι μια πλήρης φάρσα. Στην μπύρα Guinness σε συχνές Ερωτήσεις – >έχουν μια ερώτηση που αναφέρει: «Ποια είναι τα βασικά συστατικά της >Guinness” και η απάντηση δεν αποκαλύπτει ολόκληρη την εικόνα – αναφέρει >μόνο «τα βασικά συστατικά μας – ψήνεται, βύνη κριθαριού, λυκίσκος , >μαγιά και νερό. Αυτό είναι παραφροσύνη. > >ΟΠΟΤΕ, ΠΟΙΕΣ ΜΠΥΡΕΣ ΕΧΟΥΝ ΓΤΟ ΠΡΟΣΘΕΤΙΚΑ; > >Αν σας αρέσει περιστασιακά η μπύρα και επιθυμείτε να διατηρήσετε ενα >υγιή τρόπο ζωής, επιλέξτε μια χωρίς ΓΤΟ και πρόσθετα είναι ιδανικό. >Δυστυχώς, οι περισσότερες από τις μπύρες χρησιμοποιούν πρόσθετα, αλλά >ευτυχώς, υπάρχουν μερικές που δεν το κάνουν. > >Για παράδειγμα, η ζυθοποιία Sierra Nevada Heineken και Amstel (31.7 >UPDATE : Έχει υποπέσει στην αντίληψή μου ότι η Heinken των ΗΠΑ έχουν >αλλάξει τον τύπο τους για τη χρήση ΓΤΟ – κάλεσα τη γραμμη εξυπηρέτησης >πελατών για να επιβεβαιώσω και ζήτησα τον κατάλογο των συστατικών – ο >άνθρωπος μου είπε “νερό, μαγιά, βύνη κριθαριού και λυκίσκος» – στη >συνέχεια ρώτησα αν η μπύρα τους περιείχε γενετικά τροποποιημένα υλικά >και επιβεβαίωσαν πως «ΝΑΙ», αλλά δεν θα μου πει ποιά συστατικά είναι >γενετικά. Άλλαξαν πρόσφατα τον τύπο τους μετά την αρχική έρευνα μου που >ξεκίνησε στα τέλη του 2012.) > >( 8/1 Ενημέρωση: Η Heineken είπε σε μένα προσωπικά ότι το τμήμα >εξυπηρέτησης πελατών έκανε έναλάθος στην αφήγηση της μπύρα τους οτι >έχει ΓΤΟ. Η Heinken. και Amstel Light δεν περιέχουν ΓΤΟ – ζητούν >συγγνώμη για τη σύγχυση), φαίνεται να είναι αρκετά καθαρό (αλλά αυτές >οι εταιρείες ακόμα δεν θα αποκαλύψουν την πλήρη λίστα των συστατικών σε >μένα. Έκαναν δήλωση ότι δεν χρησιμοποιούν ΓΤΟ σπόρους χωρίς τεχνητά >συστατικά.. , σταθεροποιητές ή συντηρητικά). > >Τελικά – αν αποφασίσετε να πίείτε μπίρα, θα είναι σίγουρα με δική σας >ευθύνη για πολλούς λόγους όπως τα τρελά συστατικά που θα μπορούσαν να >βρίσκονται σε αυτές. Το βασικό σημείο που πρέπει να θυμάστε είναι – αν >θέλετε να πιείτε μπύρα και θέλετε να είστε υγιής, να πίνετε σπάνια και >να κάνετε ενα κουίζ στις εταιρείες μπίρας για την αλήθεια. Βρείτε μια >μπύρα που μπορείτε να εμπιστευθείτε και κολλήστε με αυτή. > >Για την αναφορά σας, εδώ είναι μερικές σημαντικές ερωτήσεις που θα >κάνουν την αγαπημένη εταιρία μπύρας σας: > >Ποια είναι τα συστατικά της μπύρας σας – όλα αυτά από την αρχή μέχρι το >τέλος > >Είναι κάποιο από τα συστατικά σας ΓΤΟ; > >Χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε σόγια, καλαμπόκι, ή συστατικά επεξεργασίας >ρυζιού; (Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν: δεξτρόζη, σιρόπι καλαμποκιού, >κ.λπ.) > >Μήπως μπορείτε να προσθέσετε φυσικά, τεχνητά αρώματα ή χρώματα στην >μπύρα; (Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν: κίτρινο # 5, καραμέλα χρώμα, >κόκκινο # 40, MSG, φυσικές γεύσεις) > >Υπάρχουν πρόσθετα συντηρητικά, σταθεροποιητές και / ή τη διευκρίνιση >απο παράγοντες που προστίθενται στην μπύρα σας κατά την επεξεργασία; >(Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν: προπυλενογλυκόλη, ασβέστιο δινάτριο >EDTA, οτιδήποτε τελειώνει σε “θειώδες� -- Sent from my Android device with K-9 Mail. Please excuse my brevity. ________ Orasi mailing list για την διαγραφή σας από αυτή την λίστα στείλτε email στην διεύθυνση [email protected] και στο θέμα γράψτε unsubscribe Για να στείλετε ένα μήνυμα και να το διαβάσουν όλοι οι συνδρομητές της λίστας στείλτε email στην διεύθυνση [email protected] διαβάστε τι συζητά αυτή η λίστα http://hostvis.net/mailman/listinfo/orasi_hostvis.net Για το αρχείο της λίστας http://www.mail-archive.com/[email protected]/ παλαιότερο αρχίο (έως 25/06/2011) http://www.freelists.org/archives/orasi __________ NVDA δωρεάν αναγνώστης οθώνης ένα πρόγραμμα ανοιχτού λογισμικού http://www.nvda-project.org/ __________ Για καλή Ελληνική και ξένη μουσική, Θεατρικά έργα από το ελληνικό και παγκόσμιο ρεπερτόριο επισκεφθείτε το http://www.isobitis.com ______________
