From: yudanta <[EMAIL PROTECTED]>
To: [EMAIL PROTECTED] <[EMAIL PROTECTED]>
Date: Friday, July 28, 2000 12:35
Subject: Re: ##### Mengubah Paradigma Penulisan Resep Masakan
Usul: bagaimana kalau anda juga membuat metrik yang quantifiable dan
standard
untuk sebuah masakan. Sehingga kata 'enak' bukan lagi menjadi kata- kata
tidak
terukur seperti kata 'secukupnya'
Kan sayang bila ukuran2 yg telah ditetapkan oleh ahli2 kimia berhenti pada
proses pembuatan saja. Harus ada ukuran yang baku juga pada hasil akhirnya
doong... (bila mengikuti cara anda).
Misalnya: setelah membuat rendang dengan komposisi xxx cc santan, x kilogram
daging, xx gr garam maka hasil yang didapat adalah rasa xx yy (x= nomer, y=
metrik yang anda akan ciptakan....).
saya dukung usaha anda!!
==============================
Pokoknya pertama kali yang perlu menjadi pegangan dalam masak-memasak
adalah "dua masakan yang dibuat dengan bahan yang sama, dengan cara yang
sama, dengan sikon yang sama" akan menghasilkan citarasa yang sama.
Yang namanya bakat itu biasanya minoritas untuk bidang masing-masing.
Dengan kata lain, mereka yang berbakat memasak jauh lebih sedikit ketimbang
yang tidak berbakat memasak.
Nah adanya usulan saya untuk mengubah paradigma itu tiada lain untuk
merespon kelompok mayoritas tersebut.
Logikanya begini : orang yang berbakat untuk membuat garis lurus<180
derajat> jauh lebih sedikit ketimbang mereka yang tidak mempunyai bakat
untuk hal yang gituan. Bagaimana untuk merespon kelompok yang mayoritas ini?
Ya dengan menyediakan penggaris.
Bisa saja ibu yang pertama menggunakan 1 sendok makan garam = 8 gram, dan
yang lain menggunakan 1 sendok makan garam = 10 gram. Belum lagi untuk
bawang putih. Kan satu siung itu ada yang cuman 3 gram, dan ada pula yang
sampai 6 gram.
Kalau 1 paket masakan berbahan 2 sendok kecap manis, berarti 2
paket masakan berbahan 4 sendok kecap manis.
Atau begini : satu gelas air teh manis <250 CC> memerlukan 6 gram gula
putih, berarti dua gelas teh <500 CC> memerlukan 12 gram.
Wassalam,
Nasrullah Idris
----------------------
P.O. Box 1380 - Bandung 40013
Bidang Studi : Reformasi Sains Matematika Teknologi
http://bdg.centrin.net.id/~acu
