Re: [RantauNet.Com] bareh solok & biological imperialisme

[iraf m]

Rarach sayang ..

Mungkin waktu rarach belajar biologi dulu Ibu Encum belum sempat buka-buka buku mengenai gandum. Karena memang belum banyak info mengenai gandum terutama penelitian di Ina yang kita temui di perpustakaan.  Itu terbukti dengan 'ribet' nya mahasiswa dan peneliti untuk mendapatkan data untuk penelitian mereka.  Kebetulan, saya banyak sekali berhubungan dengan peneliti-peneliti ini mulai dari tingkat S1 sampai guru besar.

Sedangkan mengenai kandungan gizi gandum dan beras saya kutipkan dari Aykroyd & Doughty (1970) dalam Pomeranz (1988) sbb :

                              Gandum                Beras

Energi (kjoule)                 1390                1495
Protein (gr)                    13.8                 7.5
Fat (gr)                         2.0                 1.8
Carbohidrat + Fiber (gr)        70                  77
Calcium (mg)                    37                  15 
Iron (mg)                        4.1                1.4
Thiamin (mg)                     0.45               0.33
Riboflavin (mg)                  0.13               0.05
Niacin (mg)                      5.4                4.6

 

Nach, dari data ini rarach bisa melihat kan perbedaan kandungan gandum dan beras.  Memang dalam hal kandungan energi dan karbohidrat beras lebih tinggi dari gandum, tapi untuk kandungan gizi krusial lainnya seperti protein, calcium, zat besi, dan vitamin gandum lebih tinggi dibandingin beras.

 

Begitu rarach, mudahan menjawab pertanyaanmu.

 

Oya, menjelang ramadhan, saya mohon maaf lahir bathin buat semua.  Mudahan ramadhan kali ini membawa berkah yang lebih banyak buat kita semua.  Amin.

 

Selamat berakhir pekan juga.

 

Salam,
Iraf

rarachm <[EMAIL PROTECTED]> wrote:

 In [EMAIL PROTECTED], iraf m wrote:
>
> Jadi makin banyak orang yang makan gandum dibanding beras jauh akan
lebih baik buat penganekaragaman pangan dan ketahanan pangan :)
Setidaknya ketergantungan akan beras makin berkurang, soalnya beras
kan juga masih perlu diimport. Lagian, kandungan gizi gandum juga
jauh lebih tinggi daripada beras.
>

Apa bener begitu uni? Menurut ibu encum, guru biologi saya dulu;
padi adalah salah satu pangan dengan KWALITAS gizi terbaik, terutama
bila dilihat dari kelengkapan nutrisi makananannya.

Mohon konfirmasi dari uni.

~rarach 

---

Do you Yahoo!?
The New Yahoo! Shopping - with improved product search