Assalamualaikum Wr.Wb. Yth. Mak Ngah, Bung JePe, sarato para Pambaco nan Budiman.
Dinagari kito ambo alun panah mancaliaknyo Mak Ngah, tapi kalau dirantau ambo biasonyo ado kalau lah Musim Paneh ditaman Dangau kami Mak Ngah. Dalam musim dingin biasonyo didapua dalam pot2 ketek, ado tasadio tu.
Manuruik ambo rasonyo indak bisa manyaingi Katumba (Ketumbar, Coriander), hanyo baunnyo sajonyo sangenek.
Daunnyo Cilantro ( Dirantau kami Koriander-Blatt namonyo Mak Ngah) memang agak saroman jo daun Suik/Sup/Saledri (Sellerie-Baltt https://www.google.de/search?q=sellerie+blatt+blatt&hl=de&client=ubuntu&hs=zV9&sa=X&channel=fs&biw=1280&bih=859&tbm=isch&tbo=u&source=univ&ei=agVDUaX4J8i0tAbtzoHgDw&ved=0CDsQsAQ)
Tapi disiko Bung JePe nan lamak bana diambo Soto/Sup pakai Sellerie-Baltt, Petersilie-Blatt, Pakai Schnitlauch(daun bawang aluih), Petersilie, Dill, dirih haluih2, atau nyak lakeh jo Guntiang samiang dipangkeh, segar2 mentah2 di bubuahi diateh Soto/Sup.
Tantu sajo Katumba nan masih Hijau nan masih ditampuaknyo, segar2 diberaikan di Sup/Soto tsb......
Onde mande..... lalu Mintuo, lupo loo manyapo ... dek nikmatnyo lai.
A,mbo biasonyo kalau mambuek Steak ala Dracula Bung JePe, pakai Katumbar Hijau Segar Itu, eloknyo samalam sabalunnyu dagiang Steak nan co Batu Marmar ruponyo, dikinco jo Dasun, sudahtu digulimangkan jo Minyak (marinieren baso sikonyo).
Bisuaknyo irih bawang Sirah nan ketek2 bukan bawang Bombay doo, Goreng bawang, salasai bawang, masuakkan Steak cako kaKuali bakeh panjarangan bakeh Bawng cakudu. Usah lamo2, supaya NDoroKulo dagiannyo alias Medium. Mantestznyo usah diantak/dipotong, takan Dagiang ntun, kalaulah salabuab Talapak Tangan bagian Ibujari, lah buliah diangkek.
Lau biaan dipiriang dulu gak 5 Minik, Bawang goreng jo Jamur jo saketek, kincoan whipping cream, salasi latakan kapiriang Dagiang ntun, agiah Katumbar Segar tadi sabagai topingnyo.
Salasai, ampai lah, salamaik badoso kalorie.
Wassalam,
Muljadi Ali Basjah.
http://www.zentrum-der-gesundheit.de/petersilie.html
http://www.google.de/imgres?hl=de&client=ubuntu&sa=X&channel=fs&biw=1280&bih=859&tbm=isch&tbnid=-EzQGWuDD7xNaM:&imgrefurl=http://gerhardkocht.blogspot.com/2010/06/frankforter-grie-so.html&docid=MzzjfwCtIQrw5M&imgurl=http://4.bp.blogspot.com/_kP1_F3LXSXY/TApFSRNu05I/AAAAAAAAAJg/Nrxr4Rg6xIY/s1600/8%252BKr%2525C3%2525A4uter%252BText.jpg&w=1600&h=1200&ei=FgdDUbLuHorXswad8YGICA&zoom=1&ved=0CMgBEK0DMBI&iact=hc&vpx=984&vpy=466&dur=1367&hovh=194&hovw=259&tx=211&ty=115&page=1&tbnh=143&tbnw=192&start=0&ndsp=31
Gesendet: Freitag, 15. März 2013 um 11:44 Uhr
Von: [email protected]
An: "rantaunet rantaunet" <[email protected]>
Betreff: Re: [R@ntau-Net] Cilantro
Von: [email protected]
An: "rantaunet rantaunet" <[email protected]>
Betreff: Re: [R@ntau-Net] Cilantro
Mak Ngah
Alah ambo caliak pic link nan balewakan, nampaknyo daun Cilantro ko mirip2 jo daun saledri ka jadi bumbu kuliner urang mexico
Kalo katumba kan bumbu2 dalam bentuk biji-bijian bukan daun, kalo ado daun katumba raso2nyo jarang dipakai atau jarang tadanga ka jadi bumbu masakan awak
Takana kalo dikampuang kok lah pokan hari (Sabtu) banyak dijua katumba dalam bantuak surai2 (batangkai alun dipisahkan biji katumba ko sarupo nan banyak dijua dalam dibungkuih plastik berenjeng-renjeng)
kecek mak tuo ambo labiah lamak, segar dan harum mamasak pakai katumba nan masih basurai/batang jadi di bali pas hari pakan untuak mamasak manjalang pakan nan ka tibo, disimpan di dapua bisa dilatakan dalam kambuik ketek tagantuang tampek bumbu2 dapua :-)
Jaman nampaknyo lah barubah, kalo dulu tetuo kampuang mamasak yo dari bahan baku bumbu2 nan disiapkan/diolah didapua, digiliang dulu jo batu lado..serba manual (hand made), kini ko lah serba praktis ndak paralu repot2 lai lah tasadio bumbu2 dalam bentuk haluih/lah di giliang.
Saroman langganan ambo di pasa pagi Ulak Karang Padang, kalo mambuek randang tingga kecekan ka Uni langganan ambo ko
"Bara kilo ka marandang"
"Sakilo Ni"
Mako lah disiapkannyo sado bumbu randang tu komplit tamasuak pati santan jo santan encernyo untuak ukuran sakilo, tibo di rumah yo tingga jarangkan kuali pacah bumbu2 dan daun2 tadi jo jo santan, masuakan dagiang nan lah dipotong2 tingga di goyang lai sampai jadi Randang -)
sabalunnyo kalau lah lapa paruik dek manggoyang buek randang pas taminyak bantuak kalio lah buliah diambiak nasi sapiriang kadicubo/kicok asin garamnyo :-)
Itu sajo carito ambo Mak ngah sambia mangalai-ngalai disiko
Wass-Jepe
@Barong Tongkok-Kubar
Powered by Telkomsel BlackBerry®
-----Original Message-----
From: "sjamsir_sjarif" <[email protected]>
Sender: [email protected]
Date: Fri, 15 Mar 2013 10:15:24
To: <[email protected]>
Reply-To: [email protected]
Subject: [R@ntau-Net] Cilantro
Rangkayo Rina jo Angku Jepe,
Ado resep lado dapua nan acok dipakai di makanan Mexico biaso disabuik "clantro". Mungkin Daun Katumba.
http://www.food.com/library/cilantro-16
https://www.google.com/search?q=cilantro&hl=en&client=firefox-a&hs=SWn&rls=org.mozilla:en-US:official&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=gPFCUZzcE-eZyAGZuIDoAQ&ved=0CAoQ_AUoAQ&biw=939&bih=549
Rasonyo jarang dipakai di Kampuang Awak walaupun katumba giliang marupokan resep nan indak buliah tingga dalam mambuek makanan awak tarutamo randang. Tanyo MakNgah, apo Cilantro tu Caro Awaknyo?
Batuakoh indak atau jarang dipakai dalam kuliner Urang Awak atau biyai-biyai di kampuang? Adokoh daun cilantro ko dijua di pasa-pasa sayua; aa namonyo?
Salam,
-- MakNgah
Alah ambo caliak pic link nan balewakan, nampaknyo daun Cilantro ko mirip2 jo daun saledri ka jadi bumbu kuliner urang mexico
Kalo katumba kan bumbu2 dalam bentuk biji-bijian bukan daun, kalo ado daun katumba raso2nyo jarang dipakai atau jarang tadanga ka jadi bumbu masakan awak
Takana kalo dikampuang kok lah pokan hari (Sabtu) banyak dijua katumba dalam bantuak surai2 (batangkai alun dipisahkan biji katumba ko sarupo nan banyak dijua dalam dibungkuih plastik berenjeng-renjeng)
kecek mak tuo ambo labiah lamak, segar dan harum mamasak pakai katumba nan masih basurai/batang jadi di bali pas hari pakan untuak mamasak manjalang pakan nan ka tibo, disimpan di dapua bisa dilatakan dalam kambuik ketek tagantuang tampek bumbu2 dapua :-)
Jaman nampaknyo lah barubah, kalo dulu tetuo kampuang mamasak yo dari bahan baku bumbu2 nan disiapkan/diolah didapua, digiliang dulu jo batu lado..serba manual (hand made), kini ko lah serba praktis ndak paralu repot2 lai lah tasadio bumbu2 dalam bentuk haluih/lah di giliang.
Saroman langganan ambo di pasa pagi Ulak Karang Padang, kalo mambuek randang tingga kecekan ka Uni langganan ambo ko
"Bara kilo ka marandang"
"Sakilo Ni"
Mako lah disiapkannyo sado bumbu randang tu komplit tamasuak pati santan jo santan encernyo untuak ukuran sakilo, tibo di rumah yo tingga jarangkan kuali pacah bumbu2 dan daun2 tadi jo jo santan, masuakan dagiang nan lah dipotong2 tingga di goyang lai sampai jadi Randang -)
sabalunnyo kalau lah lapa paruik dek manggoyang buek randang pas taminyak bantuak kalio lah buliah diambiak nasi sapiriang kadicubo/kicok asin garamnyo :-)
Itu sajo carito ambo Mak ngah sambia mangalai-ngalai disiko
Wass-Jepe
@Barong Tongkok-Kubar
Powered by Telkomsel BlackBerry®
-----Original Message-----
From: "sjamsir_sjarif" <[email protected]>
Sender: [email protected]
Date: Fri, 15 Mar 2013 10:15:24
To: <[email protected]>
Reply-To: [email protected]
Subject: [R@ntau-Net] Cilantro
Rangkayo Rina jo Angku Jepe,
Ado resep lado dapua nan acok dipakai di makanan Mexico biaso disabuik "clantro". Mungkin Daun Katumba.
http://www.food.com/library/cilantro-16
https://www.google.com/search?q=cilantro&hl=en&client=firefox-a&hs=SWn&rls=org.mozilla:en-US:official&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=gPFCUZzcE-eZyAGZuIDoAQ&ved=0CAoQ_AUoAQ&biw=939&bih=549
Rasonyo jarang dipakai di Kampuang Awak walaupun katumba giliang marupokan resep nan indak buliah tingga dalam mambuek makanan awak tarutamo randang. Tanyo MakNgah, apo Cilantro tu Caro Awaknyo?
Batuakoh indak atau jarang dipakai dalam kuliner Urang Awak atau biyai-biyai di kampuang? Adokoh daun cilantro ko dijua di pasa-pasa sayua; aa namonyo?
Salam,
-- MakNgah
.
* Posting yg berasal dari Palanta RantauNet, dipublikasikan di tempat lain wajib mencantumkan sumber: ~dari Palanta R@ntauNet~
* Isi email, menjadi tanggung jawab pengirim email.
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi:
- DILARANG:
1. E-mail besar dari 200KB;
2. E-mail attachment, tawarkan & kirim melalui jalur pribadi;
3. One Liner.
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://rantaunet.wordpress.com/2011/01/01/tata-tertib-adat-salingka-palanta-rntaunet/
- Tulis Nama, Umur & Lokasi disetiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dlm melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tdk mereply email lama & mengganti subjeknya.
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali, mengubah konfigurasi/setting keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/
---
Anda menerima pesan ini karena Anda berlangganan grup "RantauNet" dari Grup Google.
Untuk berhenti berlangganan dan berhenti menerima email dari grup ini, kirim email ke rantaunet+berhenti [email protected] .
Untuk opsi lainnya, kunjungi https://groups.google.com/groups/opt_out.
