Terimakasih resepnya Diah, turun naik jakun MakNgah. Memang begitu Mak MakNgah membuatnya masa dahulu. Sejak dua minggu ini MakNgah sudah mencari-cari karena rindu, Sapek Palembang, namun, sampai saat ini belum berjumpa di toko-toko Asia yang sempat dikunjungi. Biarlah nanti ditambah gesitkan mencarinya ke mana-mana.
Ada lagi Diah, lado yang namanya Samba Lado Maco Pado ... Salam, --MakNgah Sjamsir Sjarif --- In [email protected], Sembiring Sadiah <sadiahsembir...@...> wrote: > > Sambal Cangkuak adalah sambal khas dari kampungku Guguak tabek Sarojo. Hampir > sama dengan sambal-sambal lainnya yang bumbu dasarnya adalah cabe, bawang > merah, tomat dan garam. Perbedaan sambal ini dengan sambal-sambal lainnya > adalah dalam cara pembuatannya dan ada tambahan asam kandis dan daun jeruk. > Biasanya bunda membuat sambal ini saat menanak nasi. Nasi yang ditanak dengan > kayu atau kompor. Cara pembuatannya sangat sederhana. Bahan-bahan yang > dibutuhkan: > 1. Cabe keriting 10 buah digiling halus > 2. Bawang merah 3 siung diiris > 3. Tomat ukuran kecil I butir di potong dadu > 4. Asam kandis 2 butir > 5. Daun jeruk 2 lembar > 6. Ikan asin tete (bisa juga sepat yang disuwir2 atau teri medan) > 7. Air nasi secukupnya > Semua bahan di campur rata dan masukkan ke gelas belimbing atau mangkok, > tambahkan air nasi sampai memenuhi gelas kemudian letakkan (benamkan sampai > tinggi gelas tersisa sekitar 2 cm dari nasi) gelas/mangkuk tersebut ke dalam > nasi yang sedang ditanak. Sambal cangkuak ini akan matang bersamaan dengan > tanaknya nasi tersebut. Biasanya di sekitar nasi juga disertakan daun > singkong, labu siam kecil2 dan kacang panjang. Sambal ini juga biasa > disantap dengan petai rebus. > Saat ini agak jarang sambal ini dibuat karena kemajuan tekhnologi menanak > nasi saat ini yang menggunakan magic jar. Sebenarnya bisa juga menggunakan > magic jar tetapi rasanya tidak selezat saat di masak dengan tungku kayu. > Jika menanak nasi menggunakan kayu, bunda biasa menyorokkan ikan asin tete > tersebut ke dalam bara api baru kemudian baru disuwir-suwir. Cara memasak > yang berbeda ini membuat rasa dan aroma yang khas dari sambal ini. Selamat > mencoba… > Nb. Ceritanya lagi kangen masakan Bunda > > Diah Sembiring (Balikpapan) > > > > > > > > -- > . > Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat > lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet > http://groups.google.com/group/RantauNet/~ > =========================================================== > UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: > - DILARANG: > 1. Email besar dari 200KB; > 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; > 3. One Liner. > - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: > http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet > - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting > - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply > - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama > =========================================================== > Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected] > Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: > http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe > -- . Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet http://groups.google.com/group/RantauNet/~ =========================================================== UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi: - DILARANG: 1. Email besar dari 200KB; 2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi; 3. One Liner. - Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di: http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet - Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting - Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply - Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama =========================================================== Berhenti, kirim email kosong ke: [email protected] Untuk melakukan konfigurasi keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
