Seri Dendang Kuliner VIII : Gulai Anak Hiu Aia Bangih
Jakarta, 10 Januari 2010
Aia Bangih sanak, Balingkuang Taluak
Pulau Panjang di Barandonyo
Manangih anak sadang di paluak
Mananti pulang Ayah tacinto
Dilacuik kudo, sakatiko marantak, ka ranah urang kayo Bungo Tanjuang.
Rang Kayo Bungo Tanjuang, katurunan bukan urang sumbarangan, darah
manitiak dari Indopuro, nagari urang barajo-rajo. Aia Bangih bakapuang
bukik, bukik lalang duduak baselo, bagarih pantai ombak badabua,
balingkuang rimbo nan ndak ba acek. Kasinan pandangan dilayangkan,
tampek batu dipancuang rajo. Iyo gulai anak hiu nan kaninan.
Parau ba layia hitam
Sasek bairiang kapa Cino
Anak hiu nan ka dimakan
Basilek jariang jo bapaknyo
Baitu sanak, dek tacinto anak hiu, lauik mandidiah nan kadihadang,
basilek nangkodo jo induaknyo. Batikamkan tinggam ikan pari, racun nan
indak tahampunkan, bakaja angok ka jantuang, disinan bacarai badan jo
dunie. Apolah ka tenggang si anak hiu, badan nan sadang asiak-asiak
bamain, jariang malayang disangko salendang, disinan badan indak ka pulang.
Aia bangih ba pasa limo
Pasa satu palabuhannyo
Manih badan bak gulo
Santan cukuik manyarato
Sakatiko anak hiu dikuduang, badan nan indak gadang bana, sakacak bak
langan, elok basusun di balango tanah. Alah di jarang pati karambia,
basilek baun jo si supadeh. Lingkueh manyarato jo daun limau, datang
manimpo silado kutu. Malakik angek tibo, sagalagak kato urang dapua,
datang pulo si kaduduak, manyarato si bungo kincuang. Layok-layok api di
tungku, tampek kayu silang-basilang. Disinan api mangkonyo iduik,
maruntuah bateh raso, tampek salero diuruik.
Jikolah untuang lai elok datang pulo si asam Durian, putiah dagiang
bagarami, bahabih malam badan baparam. Durian nan dari saedaran
Kumpulan, batandiang jo cigak mangko ado. Durian yo durian sati,
bapanunggu si inyiak baling, gajah sato manggumamnyo.
Kok raso kadibaco, dek harum sajo badan barubek, apoloh basarato si nasi
angek, mode timbo suok naiak. Manih lauak bakinca padeh, tatolong pulo
dek si asam durian. Badaruak masam si bungo kincuang, rono nan indak
tagantikan. Dek santiang dagiah hiu, balari raso jo asam durian,
manggaliek lidah diguluang padeh, silek nan dikirim dek si lado kutu.
Talaok bakabuang Kayu marantih
Bungo baserai di paran pintu.
Jikok bakunjuang ka Aia Bangih
Janlah lupo jo Gulai si Ikan Hiu
Salam
Andiko Sutan Mancayo
Dendang Kuliner : Melestarikan Resep Makanan Khas sambil Mempertahankan
Seni Bertutur Ranah Minangkabau
--
.
Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat
lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet
http://groups.google.com/group/RantauNet/~
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi:
- DILARANG:
1. Email besar dari 200KB;
2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi;
3. One Liner.
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali serta ingin merubah konfigurasi/settingan
keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
