Asam Pedas Telur Ikan Berselimut Daun Kunyit.
.by : Jepe
Dalam perjalanan dari Sibuhuan menuju Pekanbaru sejenak saya mampir makan siang
di Pasir Pangairaian. Seperti biasa jika saya bertugas di ibu Kota Kabupaten
Rokan Hulu ini jika urusan "los lambung" maka rumah makan yang terletak di
pinggiran jalan utama yang membelah kota ini menjadi pilihan pertama saya dalam
menyelesaikan urusan "los lambung"
Dari berbagai pilihan menu masakan orang Pasir (Kampar) yang tidak jauh berbeda
dengan cita rasa masakan ranah minang maka saya selalu ingin mencicipi yang
rasa-rasanya tampil beda dan jarang dijumpai di rumah makan kebanyakan kota
Pekanbaru
Menu itu saya kasih saja namanya "Asam Pedas Telur Ikan Berselimut Daun Kunyit"
dari penampilan secara fisik menu ini saya pikir tidak terlalu sulit untuk
membuatnya, hanya sebuah variasi lain dari kebanyakan asam pedas sebut saja
asam pedas daging, asam pedas ikan baung atau asam pedas jenis ikan laut lainnya
Asam pedas telur ikan ini, kebetulan yang saya cicipin ini telur ikan Mas yang
pada intinya apapun jenis telur dari ikan yang ukurannya sangat kecil dan
banyak bisa dibuat, apakah itu telur ikan sungai (kolam) ataupun telur ikan
laut kita bisa menghadirkan menu ini ditengah keluarga
Sederhana saja cara membuat asam pedas telur ikan ini, menurut Ibu yang punya
rumah makan ini, telur ikan yang telah dikumpulkan dalam jumlah yang banyak
diberi bumbu bawang merah, bawang putih, jahe yang telah dihaluskan serta
sedikit garam lalu diambil beberapa sendiok makan dibungkus dengan daun kunyit
utuh dua lapis saling bersilang lalu bisa dikiat dengan tali pelapah pisang
atau disemat dengan lidi, bisa juga di ikat seperti "kepala pocong" (saya pikir
anda bisa membayangkan bagaimana membungkus telur ikan ini dengan daun kunyit)
Telur ikan yang berselimut daun kunyit ini di gulai dengan kuah asam pedas
seperti halnya membuat asam pedas ikan, setelah matang telur ikan didalam daun
kunyit tadi saling bersatu dan siap dihidagkan
Rasanya ? Mmm cukup mengundang selera dan meransang nafsu makan yang lagi patah
selera, jika patah hati saya pikir memang tidak bisa diobati dengan rasa asam
pedas telur ikan ini (mengadu saja Anda sama Mama Loren ya, itu kalo perjaya
dunia paranormal dan perdukunan kalau patah hati he he , selingan gaya menulis
aja Bro)
Tentunya rasa telur ikan ini "berat" pada rasa dun kunyit yang khas tapi lidah
masih bisa mentolerir rasa keras aroma daun kunyit ini karena diimbangi kuah
asam pedas yang seger dan rasa yang asam sedang khas dari aroma rasa asam.
Kandis apalagi dilumat dengan menyuap nasi panas semua rasa akan menyatu dan
lidah serta perangkat alat kunyah dan rasa anda dalam rongga mulut akan
menerima dengan "bahagia".dan rasa bahagia itu diterjemahkan sama lidah anda
yang bergoyang tak terkendali dengan tarikan yang spontan serta responsif
menerima rasa asam pedas telur ikan yang khas ini
Silahkan mencoba memasak asam pedas telur ikan berselimut daun kunyit ini
sebagai alternatif dari berbagai hidangan. Bersantap makan anda bersama
keluarga di rumah
Soal rasa memang tidak pernah bohong yang enak tetap akan dibilang enak, jika
saya kasih nilai "enak" menu khas daerah Kampar ini maka bolehlah B plus, dalam
arti saya pernah merasakan yang nilai A di Bangkinang untuk jenis masakan asam
pedas telur ikan ini
Salam Kuliner "life on a plate"
Pasir Pengairaian, 14 Januari 2010
Sent from my BlackBerry® smartphone from Sinyal Bagus XL, Nyambung Teruuusss...!
--
.
Posting yg berasal dari Palanta RantauNet ini, jika dipublikasikan ditempat
lain wajib mencantumkan sumbernya: ~dari Palanta r...@ntaunet
http://groups.google.com/group/RantauNet/~
===========================================================
UNTUK DIPERHATIKAN, melanggar akan dimoderasi:
- DILARANG:
1. Email besar dari 200KB;
2. Email attachment, tawarkan disini & kirim melalui jalur pribadi;
3. One Liner.
- Anggota WAJIB mematuhi peraturan serta mengirim biodata! Lihat di:
http://groups.google.com/group/RantauNet/web/peraturan-rantaunet
- Tulis Nama, Umur & Lokasi pada setiap posting
- Hapus footer & seluruh bagian tdk perlu dalam melakukan reply
- Untuk topik/subjek baru buat email baru, tidak dengan mereply email lama
===========================================================
Berhenti, bergabung kembali serta ingin merubah konfigurasi/settingan
keanggotaan di: http://groups.google.com/group/RantauNet/subscribe
