Hallo Robert,

Deine Beschreibung ist etwas unklar.

Ich vermute, Du willst den Verlauf der Temperatur darstellen wenn Wasser 
erhitzt wird. Bis 100°C steigt die Temperatur durch die Energiezufuhr an, ab 
100°C bleibt trotz Energiezufuhr die Temperatur bei 100°C stehen und das Wasser 
wird durch die Energiezufuhr nach und nach in Dampf umgewandelt.

Dieses ist also ein Problem des Temperaturverlaufs über die Zeit. 
Eine graphische Darstellung in Calc oder einem vergleichbaren Programm geht 
immer und ausschließlich über Tabellenwerte. Diese Tabellenwerte kannst Du 
natürlich über Gleichungen berechnen. Für Deine Wassergeschichte kommen jedoch 
unterschiedliche Gleichungen zum Ansatz. Für die Erwärmung bis 100°C ist es auf 
Basis der spezifischen Wärme, für weitere Energiezufuhr ist es die Gleichung 
für Verdampfung. Eine Zusammenfassung ist, zumindest mit einfachen Gleichungen, 
nicht möglich.
Am einfachsten geht die Darstellung über ein Experiment. Erhitze Wasser im Topf 
und messe in regelmäßigen Zeitabständen die Temperatur, Trage die Werte in die 
Tabelle und und erzeuge aus den Werten das XY-Diagramm mit dem Diagrammtyp ‘Nur 
Linien’ oder ‘Punkte und Linien’.

Gruß
Henning
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