Ola Ana,
Trabalhamos com leite de bufala e de bovinos no litoral cearense.
Nosso principal produto é o queijo frescal, tanto de bufala quanto de bovinos,
e com soro resultante dos queijos produzimos ricota. Tanto os frescais quanto
as ricotas são identificados, conforme leite utilizado.
O soro pós ricota é utilizado para hidratar torta de babaçu ou farelo de
trigo e fornecido a matrizes e bezerros.
Não tenho avaliação nutricional deste produto mas posso informar que são
muito bem aceitos pelos animais.
Não observamos ainda qualquer problema que possa ter sido causado por esta
pratica que adotamos ha mais de 10 anos.
Nelson
----- Original Message -----
From: Ana Missiato
To: bufalos@yahoogrupos.com.br
Sent: Tuesday, June 21, 2005 2:28 PM
Subject: [bufalos] Utilização do soro na alimentação do gado
Olá grupo, tudo bem?
Temos um laticínio de derivados de búfala no Interior de São Paulo e não
utilizamos todo o soro do leite para a fabricação de ricota. Todavia,
gostaríamos de utilizá-lo para a alimentação do gado, especialmente para as
búfalas em lactação e bezerros.
Temos dúvidas quanto a utilização do soro e se com o uso poderíamos
ganhar com produtividade leiteira.
Alguém já teve este tipo de experiência?
Obrigada.
Ana Maria
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