RES: [bufalos] Abate de bubalinos
Prezados companheiros da lista Paço a fazer comentários sobre os seguintes itens: 1. O Frigorífico FAMILE foi inserido no SISBI-POA, porém estando sujeito a fiscalização estadual CISPOA-RS, que por sua vez exige (bem estar animal) que a sensibilização do animal para o abate seja produto de uma única pancada na parte frontal da cabeça do animal, sendo que para que isso aconteça há necessidade da instalação de um box de contenção (processo hidráulico)para imobilização da cabeça; 2. O FAMILE não é o único no Estado habilitado ao abate de búfalos – temos conhecimento também dos frigoríficos SILVA, MARFRIG e OURO DO SUL , ambos sob inspeção Federal (SIF), sendo que o último abate animais através da cooperativa e é quem produz os nossos embutidos; 3. Os demais frigoríficos habilitados ao abate de búfalos no Estado, não estão abatendo simplesmente por razões comerciais (colocação da carne); 4. O que na realidade terminou no Estado (felizmente) são os abates e venda de búfalos como bovinos; 5. Até a alguns poucos anos atrás o abate de vacas/touros bubalinos (animais de descarte) raramente era feito aqui no Estado, sendo que os animais na maioria morriam de velhos, nos campos. A partir de uns 3 a 4 anos para cá a Cooperbúfalo vem encaminhando estes animais para o abate, inicialmente em uma parceria com o Frigorífico Irmãos Reis, de São Paulo. Atualmente é feito um abate semanal de 20/25 animais, pelo Frigorífico FAMILE, destinados à cozinha industrial (800 a 1000 animais/ano). 6. O valor pago hoje pela carcaça, destes animais, é de R$5,00/kg ou R$75,00/@, o que achamos ser um valor bastante razoável em se tratando de animais de descarte e em especial bubalinos. Não relacionar nunca o valor da vaca búfala de descarte a vaca bovina de descarte, são coisas totalmente diferentes; o rendimento médio destes animais têm dado em torno de 45/46 e até 47% ; 7. O volume da carne de búfalo nas gôndolas das lojas da Rede Zaffari/Bourbon, conforme últimas negociações, deverá dobrar nos próximos meses; 8. A Coperbúfalo está também ampliando a colocação da carne em restaurantes e churrascarias e a partir do fim deste mês estará colocando alguns cortes em boutiques de carnes; 9. Existe um número significativo de cooperados que vêm ampliando o número e qualificando seus animais para abate; 10. Os cooperados que inscrevem com antecedência seus animais para abate, não têm tido nenhum problema para colocação, mesmo os de descarte. Concluímos com isso que para os associados da Cooperbúfalo, no momento, não existe crise com relação ao abate animais. Espero ter esclarecido os principais tópicos em discussão. Um abraço Júlio Ketzer De: bufalos@yahoogrupos.com.br [mailto:bufalos@yahoogrupos.com.br] Em nome de Sergio Souza Fernandes Enviada em: quarta-feira, 10 de abril de 2013 09:55 Para: bufalos@yahoogrupos.com.br Assunto: Re: [bufalos] Abate de bubalinos Júlio deve estar na outra ponta da linha e tem mais autoridade para discorrer sobre o assunto. Caso não esteja consigo a norma. O Famile é quem atualmente mata os animais para a COOPERBUFALO. Mas já foi impedido de abater por não estar então com o atordoamento de acordo com a regra. O Sebastianni que me perdoe. Pensei que estava só com Jonas. Percalços da modernidade. o Presidente uruguaio semana passada chamou Cristina de velha e Néstor de vesgo. Vou revisar o vídeo. Talvez tenham extraordinário fenotipo no entanto estou acostumado com as pérolas negras. Quem ama o feio bonito lhe Parece. Desculpe a impulsividade. Coisa de gaúcho chucro. Enviado via iPad Em 10/04/2013, às 07:54, Otavio Bernardes ota...@ingai.com.br mailto:otavio%40ingai.com.br escreveu: Sergio, Mais uma vez ouço aí do Sul informação de restrições legais para abate de bubalinos em frigoríficos. Sem parecer chato, pergunto novamente se alguem poderia indicar a norma legal em referencia que obriga autorização especial para abate de búfalos a fim que possamos iniciar alguma mobilização no sentido de favorecer o abate. Destqco que, no sentido inverso desta informação, notícia veiculada no próprio site do governo do Rio Grnade do Sul, dá conta que o Frigorífico Famile de Pelotas que abate bovinos, ovinos e búfalos foi incluido em julho de 2012 no SISBI-POA, ou seja, foi autorizado a abater e comercializar carne destas espécies para todo o país. (http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16// http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16/ http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16/ ) O regulamento federal (Riispoa), parece não fazer nenhuma distinção ao dispor: Art. 106 - Nos
[bufalos] Abate de bubalinos
Sergio, Mais uma vez ouço aí do Sul informação de restrições legais para abate de bubalinos em frigoríficos. Sem parecer chato, pergunto novamente se alguem poderia indicar a norma legal em referencia que obriga autorização especial para abate de búfalos a fim que possamos iniciar alguma mobilização no sentido de favorecer o abate. Destqco que, no sentido inverso desta informação, notícia veiculada no próprio site do governo do Rio Grnade do Sul, dá conta que o Frigorífico Famile de Pelotas que abate bovinos, ovinos e búfalos foi incluido em julho de 2012 no SISBI-POA, ou seja, foi autorizado a abater e comercializar carne destas espécies para todo o país. (http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16// http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16/ ) O regulamento federal (Riispoa), parece não fazer nenhuma distinção ao dispor: Art. 106 - Nos estabelecimentos subordinados á Inspeção Federal é permitida a matança de bovídeos, eqüídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos, bem como das diferentes aves domésticas e de caça, usadas na alimentação humana. Onde reune num só termo bovino e bubalinos (BOVIDEOS). Sobre métodos de insensibilização, há uma normativa federal, a IN nº 3 de 2.000 do MAPA, que trata do REGULAMENTO TÉCNICO DE MÉTODOS DE INSENSIBILIZAÇÃO PARA O ABATE HUMANITÁRIO DE ANIMAIS DE AÇOUGUE e que começa definindo animais de açougue como: 2.2. Animais de açougue: são os mamíferos (bovídeos, equídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos) e ..., sacrificados em estabelecimentos sob inspeção veterinária. ...Novamente se refere a... BOVIDEOS e, em nenhum momento faz qualquer citação a bubalinos. Um entrave certamente parece ser a ROTULAGEM, já que a legislaação obriga que se identifique a espécie embalada e, caso o frigrífico não comercialize a carne bubalina como tal, como poderia estar abatendo-os ? Otavio De: bufalos@yahoogrupos.com.br [mailto:bufalos@yahoogrupos.com.br] Em nome de Sergio Souza Fernandes Enviada em: terça-feira, 9 de abril de 2013 23:22 Para: bufalos@yahoogrupos.com.br Assunto: Re: [bufalos] bufalos na tv Só agora pude assistir a reportagem sobre os Bufalos, começando em tua fazenda. Magníficas as Jafarabadi. Preparo de mostra. Parabéns. Já não posso dizer o mesmo dos oveiros do Sebastianni. Na churrasqueira os cortes não me pareceram apetitosos. Também acho que 50 cortes diferentes fazem confusão para o consumidor. Não sou assador e talvez por isto minha opinião não seja importante. Não vejo a carne do búfalo como churrasco. O churrasco é nicho caro. São exigentes e o búfalo sob este aspecto é incomparável ao Angus, embora possam existir os excêntricos que preferem o búfalo. Búfalo para mim é carne de panela, de dona de casa que separa a gordura. É carne limpa, de fácil manuseio porque não tem o marmoreio. O nosso mercado por aqui está ficando complicado com a saída do Marfrig do negócio. De outro lado os frigoríficos por exigência legal precisam estar autorizados para abater búfalo em virtude de uma norma de bem estar animal no atordoar para o abate. Isto complica sobremaneira o abate dos animais de descarte para os quais a COOPERBUFALO nunca teve preço nem mercado para quantidade. Os bufaleiros começam a se movimentar por aqui. Devem aparecer soluções visto que os grandes sempre encontraram frigoríficos para seus animais. Agora a porca entortou o rabo. Abraço. Enviado via iPad Em 06/04/2013, às 09:06, jonasassumpcao jonasassump...@uol.com.br mailto:jonasassumpcao%40uol.com.br escreveu: Amigos, A TV TEM, afiliada da GLOBO (região de Sorocaba), acabou de apresentar no seu programa Nosso Campo, uma materia sobre búfalos de carne. A materia foi feita em Boituva, no Frigorífico COWPIG, da Família Sebastiani e em nossa fazenda BOA VISTA - Tietê - SP. Quem se interessar em assistir essa materia, deve acessar o site www.tvtem.com/nossocampo Abraços, Jonas. [As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas] _ Nenhum vírus encontrado nessa mensagem. Verificado por AVG - www.avgbrasil.com.br Versão: 2012.0.2240 / Banco de dados de vírus: 2641/5735 - Data de Lançamento: 04/09/13 Nenhum vírus encontrado nessa mensagem. Verificado por AVG - www.avgbrasil.com.br Versão: 2012.0.2240 / Banco de dados de vírus: 2641/5735 - Data de Lançamento: 04/09/13 [As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas] ___ Lista de discussao sobre bubalinocultura: Inscrição: envie mensagem para bufalos-subscr...@yahoogroups.com (sem assunto nem nada no texto) Para sair da lista: enviar mensagem para bufalos-unsubscr...@yahoogroups.com (sem assunto nem texto) Página
Re: [bufalos] Abate de bubalinos
Caros amigos Otávio chamou a atenção que os búfalos estão incluídos, na classificação zoológica, na família dos bovídeos. Assim, acho que o pessoal do frigorífico pensa que bovídeos são apenas bovinos. Esta família engloba: bovinos (Bos), bubalinos (Bubalus), sincerinos, búfalos africanos(Syncerus ) e os bisons Bison). De: Otavio Bernardes ota...@ingai.com.br Para: bufalos@yahoogrupos.com.br Enviadas: Quarta-feira, 10 de Abril de 2013 7:54 Assunto: [bufalos] Abate de bubalinos Sergio, Mais uma vez ouço aí do Sul informação de restrições legais para abate de bubalinos em frigoríficos. Sem parecer chato, pergunto novamente se alguem poderia indicar a norma legal em referencia que obriga autorização especial para abate de búfalos a fim que possamos iniciar alguma mobilização no sentido de favorecer o abate. Destqco que, no sentido inverso desta informação, notícia veiculada no próprio site do governo do Rio Grnade do Sul, dá conta que o Frigorífico Famile de Pelotas que abate bovinos, ovinos e búfalos foi incluido em julho de 2012 no SISBI-POA, ou seja, foi autorizado a abater e comercializar carne destas espécies para todo o país. (http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16// http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16/ ) O regulamento federal (Riispoa), parece não fazer nenhuma distinção ao dispor: Art. 106 - Nos estabelecimentos subordinados á Inspeção Federal é permitida a matança de bovídeos, eqüídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos, bem como das diferentes aves domésticas e de caça, usadas na alimentação humana. Onde reune num só termo bovino e bubalinos (BOVIDEOS). Sobre métodos de insensibilização, há uma normativa federal, a IN nº 3 de 2.000 do MAPA, que trata do REGULAMENTO TÉCNICO DE MÉTODOS DE INSENSIBILIZAÇÃO PARA O ABATE HUMANITÁRIO DE ANIMAIS DE AÇOUGUE e que começa definindo animais de açougue como: 2.2. Animais de açougue: são os mamíferos (bovídeos, equídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos) e ..., sacrificados em estabelecimentos sob inspeção veterinária. ...Novamente se refere a... BOVIDEOS e, em nenhum momento faz qualquer citação a bubalinos. Um entrave certamente parece ser a ROTULAGEM, já que a legislaação obriga que se identifique a espécie embalada e, caso o frigrífico não comercialize a carne bubalina como tal, como poderia estar abatendo-os ? Otavio De: bufalos@yahoogrupos.com.br [mailto:bufalos@yahoogrupos.com.br] Em nome de Sergio Souza Fernandes Enviada em: terça-feira, 9 de abril de 2013 23:22 Para: bufalos@yahoogrupos.com.br Assunto: Re: [bufalos] bufalos na tv Só agora pude assistir a reportagem sobre os Bufalos, começando em tua fazenda. Magníficas as Jafarabadi. Preparo de mostra. Parabéns. Já não posso dizer o mesmo dos oveiros do Sebastianni. Na churrasqueira os cortes não me pareceram apetitosos. Também acho que 50 cortes diferentes fazem confusão para o consumidor. Não sou assador e talvez por isto minha opinião não seja importante. Não vejo a carne do búfalo como churrasco. O churrasco é nicho caro. São exigentes e o búfalo sob este aspecto é incomparável ao Angus, embora possam existir os excêntricos que preferem o búfalo. Búfalo para mim é carne de panela, de dona de casa que separa a gordura. É carne limpa, de fácil manuseio porque não tem o marmoreio. O nosso mercado por aqui está ficando complicado com a saída do Marfrig do negócio. De outro lado os frigoríficos por exigência legal precisam estar autorizados para abater búfalo em virtude de uma norma de bem estar animal no atordoar para o abate. Isto complica sobremaneira o abate dos animais de descarte para os quais a COOPERBUFALO nunca teve preço nem mercado para quantidade. Os bufaleiros começam a se movimentar por aqui. Devem aparecer soluções visto que os grandes sempre encontraram frigoríficos para seus animais. Agora a porca entortou o rabo. Abraço. Enviado via iPad Em 06/04/2013, às 09:06, jonasassumpcao jonasassump...@uol.com.br mailto:jonasassumpcao%40uol.com.br escreveu: Amigos, A TV TEM, afiliada da GLOBO (região de Sorocaba), acabou de apresentar no seu programa Nosso Campo, uma materia sobre búfalos de carne. A materia foi feita em Boituva, no Frigorífico COWPIG, da Família Sebastiani e em nossa fazenda BOA VISTA - Tietê - SP. Quem se interessar em assistir essa materia, deve acessar o site www.tvtem.com/nossocampo Abraços, Jonas. [As partes desta mensagem que não continham texto foram removidas] _ Nenhum vírus encontrado nessa mensagem. Verificado por AVG - www.avgbrasil.com.br Versão: 2012.0.2240 / Banco de dados de vírus: 2641/5735 - Data de Lançamento: 04/09/13 Nenhum vírus encontrado nessa mensagem. Verificado por AVG - www.avgbrasil.com.br Versão: 2012.0.2240 / Banco de
Re: [bufalos] Abate de bubalinos
Júlio deve estar na outra ponta da linha e tem mais autoridade para discorrer sobre o assunto. Caso não esteja consigo a norma. O Famile é quem atualmente mata os animais para a COOPERBUFALO. Mas já foi impedido de abater por não estar então com o atordoamento de acordo com a regra. O Sebastianni que me perdoe. Pensei que estava só com Jonas. Percalços da modernidade. o Presidente uruguaio semana passada chamou Cristina de velha e Néstor de vesgo. Vou revisar o vídeo. Talvez tenham extraordinário fenotipo no entanto estou acostumado com as pérolas negras. Quem ama o feio bonito lhe Parece. Desculpe a impulsividade. Coisa de gaúcho chucro. Enviado via iPad Em 10/04/2013, às 07:54, Otavio Bernardes ota...@ingai.com.br escreveu: Sergio, Mais uma vez ouço aí do Sul informação de restrições legais para abate de bubalinos em frigoríficos. Sem parecer chato, pergunto novamente se alguem poderia indicar a norma legal em referencia que obriga autorização especial para abate de búfalos a fim que possamos iniciar alguma mobilização no sentido de favorecer o abate. Destqco que, no sentido inverso desta informação, notícia veiculada no próprio site do governo do Rio Grnade do Sul, dá conta que o Frigorífico Famile de Pelotas que abate bovinos, ovinos e búfalos foi incluido em julho de 2012 no SISBI-POA, ou seja, foi autorizado a abater e comercializar carne destas espécies para todo o país. (http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16// http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16/ ) O regulamento federal (Riispoa), parece não fazer nenhuma distinção ao dispor: Art. 106 - Nos estabelecimentos subordinados á Inspeção Federal é permitida a matança de bovídeos, eqüídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos, bem como das diferentes aves domésticas e de caça, usadas na alimentação humana. Onde reune num só termo bovino e bubalinos (BOVIDEOS). Sobre métodos de insensibilização, há uma normativa federal, a IN nº 3 de 2.000 do MAPA, que trata do REGULAMENTO TÉCNICO DE MÉTODOS DE INSENSIBILIZAÇÃO PARA O ABATE HUMANITÁRIO DE ANIMAIS DE AÇOUGUE e que começa definindo animais de açougue como: 2.2. Animais de açougue: são os mamíferos (bovídeos, equídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos) e ..., sacrificados em estabelecimentos sob inspeção veterinária. ...Novamente se refere a... BOVIDEOS e, em nenhum momento faz qualquer citação a bubalinos. Um entrave certamente parece ser a ROTULAGEM, já que a legislaação obriga que se identifique a espécie embalada e, caso o frigrífico não comercialize a carne bubalina como tal, como poderia estar abatendo-os ? Otavio De: bufalos@yahoogrupos.com.br [mailto:bufalos@yahoogrupos.com.br] Em nome de Sergio Souza Fernandes Enviada em: terça-feira, 9 de abril de 2013 23:22 Para: bufalos@yahoogrupos.com.br Assunto: Re: [bufalos] bufalos na tv Só agora pude assistir a reportagem sobre os Bufalos, começando em tua fazenda. Magníficas as Jafarabadi. Preparo de mostra. Parabéns. Já não posso dizer o mesmo dos oveiros do Sebastianni. Na churrasqueira os cortes não me pareceram apetitosos. Também acho que 50 cortes diferentes fazem confusão para o consumidor. Não sou assador e talvez por isto minha opinião não seja importante. Não vejo a carne do búfalo como churrasco. O churrasco é nicho caro. São exigentes e o búfalo sob este aspecto é incomparável ao Angus, embora possam existir os excêntricos que preferem o búfalo. Búfalo para mim é carne de panela, de dona de casa que separa a gordura. É carne limpa, de fácil manuseio porque não tem o marmoreio. O nosso mercado por aqui está ficando complicado com a saída do Marfrig do negócio. De outro lado os frigoríficos por exigência legal precisam estar autorizados para abater búfalo em virtude de uma norma de bem estar animal no atordoar para o abate. Isto complica sobremaneira o abate dos animais de descarte para os quais a COOPERBUFALO nunca teve preço nem mercado para quantidade. Os bufaleiros começam a se movimentar por aqui. Devem aparecer soluções visto que os grandes sempre encontraram frigoríficos para seus animais. Agora a porca entortou o rabo. Abraço. Enviado via iPad Em 06/04/2013, às 09:06, jonasassumpcao jonasassump...@uol.com.br mailto:jonasassumpcao%40uol.com.br escreveu: Amigos, A TV TEM, afiliada da GLOBO (região de Sorocaba), acabou de apresentar no seu programa Nosso Campo, uma materia sobre búfalos de carne. A materia foi feita em Boituva, no Frigorífico COWPIG, da Família Sebastiani e em nossa fazenda BOA VISTA - Tietê - SP. Quem se interessar em assistir essa materia, deve acessar o site www.tvtem.com/nossocampo Abraços, Jonas. [As partes desta mensagem que não continham texto foram
Re: [bufalos] Abate de bubalinos ROTULAGEM
- Original Message - From: Sergio Souza Fernandes To: bufalos@yahoogrupos.com.br Sent: Wednesday, April 10, 2013 9:55 AM Subject: Re: [bufalos] Abate de bubalinos Júlio deve estar na outra ponta da linha e tem mais autoridade para discorrer sobre o assunto. Caso não esteja consigo a norma. O Famile é quem atualmente mata os animais para a COOPERBUFALO. Mas já foi impedido de abater por não estar então com o atordoamento de acordo com a regra. O Sebastianni que me perdoe. Pensei que estava só com Jonas. Percalços da modernidade. o Presidente uruguaio semana passada chamou Cristina de velha e Néstor de vesgo. Vou revisar o vídeo. Talvez tenham extraordinário fenotipo no entanto estou acostumado com as pérolas negras. Quem ama o feio bonito lhe Parece. Desculpe a impulsividade. Coisa de gaúcho chucro. Enviado via iPad Em 10/04/2013, às 07:54, Otavio Bernardes ota...@ingai.com.br escreveu: Sergio, Mais uma vez ouço aí do Sul informação de restrições legais para abate de bubalinos em frigoríficos. Sem parecer chato, pergunto novamente se alguem poderia indicar a norma legal em referencia que obriga autorização especial para abate de búfalos a fim que possamos iniciar alguma mobilização no sentido de favorecer o abate. Destqco que, no sentido inverso desta informação, notícia veiculada no próprio site do governo do Rio Grnade do Sul, dá conta que o Frigorífico Famile de Pelotas que abate bovinos, ovinos e búfalos foi incluido em julho de 2012 no SISBI-POA, ou seja, foi autorizado a abater e comercializar carne destas espécies para todo o país. (http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16// http://www.estado.rs.gov.br/noticias/1/104204/Mais-um-frigorifico-fiscalizado-pela-Cispoa-e-habilitado-ao-comercio-interestadual/14/16/ ) O regulamento federal (Riispoa), parece não fazer nenhuma distinção ao dispor: Art. 106 - Nos estabelecimentos subordinados á Inspeção Federal é permitida a matança de bovídeos, eqüídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos, bem como das diferentes aves domésticas e de caça, usadas na alimentação humana. Onde reune num só termo bovino e bubalinos (BOVIDEOS). Sobre métodos de insensibilização, há uma normativa federal, a IN nº 3 de 2.000 do MAPA, que trata do REGULAMENTO TÉCNICO DE MÉTODOS DE INSENSIBILIZAÇÃO PARA O ABATE HUMANITÁRIO DE ANIMAIS DE AÇOUGUE e que começa definindo animais de açougue como: 2.2. Animais de açougue: são os mamíferos (bovídeos, equídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos) e ..., sacrificados em estabelecimentos sob inspeção veterinária. ...Novamente se refere a... BOVIDEOS e, em nenhum momento faz qualquer citação a bubalinos. Um entrave certamente parece ser a ROTULAGEM, já que a legislaação obriga que se identifique a espécie embalada e, caso o frigrífico não comercialize a carne bubalina como tal, como poderia estar abatendo-os ? Otavio De: bufalos@yahoogrupos.com.br [mailto:bufalos@yahoogrupos.com.br] Em nome de Sergio Souza Fernandes Enviada em: terça-feira, 9 de abril de 2013 23:22 Para: bufalos@yahoogrupos.com.br Assunto: Re: [bufalos] bufalos na tv Só agora pude assistir a reportagem sobre os Bufalos, começando em tua fazenda. Magníficas as Jafarabadi. Preparo de mostra. Parabéns. Já não posso dizer o mesmo dos oveiros do Sebastianni. Na churrasqueira os cortes não me pareceram apetitosos. Também acho que 50 cortes diferentes fazem confusão para o consumidor. Não sou assador e talvez por isto minha opinião não seja importante. Não vejo a carne do búfalo como churrasco. O churrasco é nicho caro. São exigentes e o búfalo sob este aspecto é incomparável ao Angus, embora possam existir os excêntricos que preferem o búfalo. Búfalo para mim é carne de panela, de dona de casa que separa a gordura. É carne limpa, de fácil manuseio porque não tem o marmoreio. O nosso mercado por aqui está ficando complicado com a saída do Marfrig do negócio. De outro lado os frigoríficos por exigência legal precisam estar autorizados para abater búfalo em virtude de uma norma de bem estar animal no atordoar para o abate. Isto complica sobremaneira o abate dos animais de descarte para os quais a COOPERBUFALO nunca teve preço nem mercado para quantidade. Os bufaleiros começam a se movimentar por aqui. Devem aparecer soluções visto que os grandes sempre encontraram frigoríficos para seus animais. Agora a porca entortou o rabo. Abraço. Enviado via iPad Em 06/04/2013, às 09:06, jonasassumpcao jonasassump...@uol.com.br mailto:jonasassumpcao%40uol.com.br escreveu: Amigos, A TV TEM, afiliada da GLOBO (região de Sorocaba), acabou de apresentar no seu programa Nosso Campo, uma materia sobre búfalos de carne. A materia foi feita em Boituva, no Frigorífico COWPIG, da Família Sebastiani e em nossa fazenda
