Kalau di es max 2 hari. Kalau lebih dari 2 hari tak segar lagi..alias kualitasnya sudah menurun.
Facebook: Radityo Djadjoeri YM: radityo_dj Twitter: @mediacare ----- Original Message ----- From: [email protected] To: Bango Sent: Sunday, May 09, 2010 11:16 PM Subject: Re: [bango-mania] Diskusi penyimpanan ikan Kl pake aquariun kudu segede seaworld kali yah hehehehe kl resto segede Bandar Djakarta kan kebutuhan ikannya byk bgt. Kl di es bisa tahan brp lama ? Care to share ------------------------------------------------------------------------------ From: "mediacare" <[email protected]> Date: Mon, 10 May 2010 12:14:37 -0700 To: <[email protected]> Subject: Re: [bango-mania] Diskusi penyimpanan ikan Untuk kebutuhan restoran, yang paling bagus tidak menyimpan ikan laut dll terlalu lama. Umumnya para penjual hidangan seafood menyimpannya dengan es batu, bukan dimasukkan ke freezer. Agar ikan laut tidak cepat membusuk, bersihkan dan buang jeroannya terlebih dahulu. Jadi para pengelola resto seafood musti pinter-pinter mengelola stok. Di sebuah resto seafood di Jakarta pakai sistem akuarium air laut, jadi kondisi ikannya masih hidup. Saat mau dimasak benar-benar fresh. Ini lebih bagus lagi. Semoga membantu salam, Radityo Facebook: Radityo Djadjoeri YM: radityo_dj Twitter: @mediacare ----- Original Message ----- From: [email protected] To: Radit bango Sent: Sunday, May 09, 2010 9:02 PM Subject: [bango-mania] Diskusi penyimpanan ikan Tanya2 dong guys.... Kalo rmh makan seafood simpen ikan bgmn yah? Pake freezer atau pake es. Katanya kl pake freezer rasa ikan jd ga enak, tp kl pake es apa kuat lama? Pgn tau aja sih. Belajar penyimpanan ikan yg baik menurut standart rmh makan (jd ada nilai ekonomisnya jg). Kl ada yg mau bantu, terima kasih bgt yah.
