Setau saya Mas agung, blazt freezing mahal sekali yah. Bagaimana kalo ada yg sistem display spt di Bandar Djakarta? Bgmn dia bs membuat ikannya tetep (terlihat) fresh? Terima kasih. -----Original Message----- From: Agung S <[email protected]> Date: Mon, 10 May 2010 16:05:14 To: <[email protected]> Subject: Re: [bango-mania] Diskusi penyimpanan ikan
Sekedar ikut sharingnya........untuk yang terbaik tetap ikan hidup, tetapi kalau sudah butuh stock untuk volume penjualan yang umumnya fluktuatif biasanya setelah dibersihkan segera di masukkan Freezer. Lebih baik lagi dengan di proses dengan Blazt Freezer untuk jangka waktu yg lebih lama lagi. Untuk semua product yg disimpan dalam lemari pendingin sebaiknya selalu dalam kemasan tertutup sehingga tidak mengalami dehidrasi.....smoga membantu. Salam, Agung Serve Smart Indonesia Pada 11 Mei 2010 02:14, mediacare <[email protected]> menulis: > > > Untuk kebutuhan restoran, yang paling bagus tidak menyimpan ikan laut dll > terlalu lama. Umumnya para penjual hidangan seafood menyimpannya dengan es > batu, bukan dimasukkan ke freezer. > > Agar ikan laut tidak cepat membusuk, bersihkan dan buang jeroannya terlebih > dahulu. > > Jadi para pengelola resto seafood musti pinter-pinter mengelola stok. > > Di sebuah resto seafood di Jakarta pakai sistem akuarium air laut, jadi > kondisi ikannya masih hidup. Saat mau dimasak benar-benar fresh. Ini lebih > bagus lagi. > > Semoga membantu > > > salam, > > Radityo > > > Facebook: Radityo Djadjoeri > YM: radityo_dj > Twitter: @mediacare > > ----- Original Message ----- > *From:* [email protected] > *To:* Radit bango <[email protected]> > *Sent:* Sunday, May 09, 2010 9:02 PM > *Subject:* [bango-mania] Diskusi penyimpanan ikan > > > > Tanya2 dong guys.... Kalo rmh makan seafood simpen ikan bgmn yah? Pake > freezer atau pake es. Katanya kl pake freezer rasa ikan jd ga enak, tp kl > pake es apa kuat lama? Pgn tau aja sih. Belajar penyimpanan ikan yg baik > menurut standart rmh makan (jd ada nilai ekonomisnya jg). Kl ada yg mau > bantu, terima kasih bgt yah. > > >
