hvis man ikke har fået kogt alt S-methyl-methionine ud af urten så opstår der DMS under en lang nedkøling. der er varmt nok til at DMS dannes men ikke varmt nok til at det fordamper.
/Brian ----- Original Message ----- From: "Thomas Eibner" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[email protected]> Sent: Monday, December 08, 2003 2:33 PM Subject: Re: [Brygforum] urt-afkøling og infektion On Mon, Dec 08, 2003 at 02:11:33PM +0100, Brian M. S?rensen wrote: > > jeg tror I har fået blandet diacetyl og DMS sammen. DMS kan op stå ved > langsom nedkøling, og den eneste kur er at koge urten engang til, men > man skulle ikke være i tvivl hvis det er sket ;-). Hvordan opstaar DMS ved langsom nedkoeling? Som jeg forstaar det er den primaere aarsag til DMS at man koger urten med laag paa saa de ting man vil koge af bliver til vaeske og falder tilbage i urten. Thomas _______________________________________________ Brygforum mailing list [email protected] http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
