SV: [Brygforum] Har vi et gæringsproblem?

[Benny Askham-Sørensen]

Hej Peter.   Vi har netop været igennem noget meget lignende. Vi satte ”Min første IPA” til gæring søndag aften. OG var 1054 Mandag aften var der 2 sekunder mellem bloppene. Tirsdag morgen var der 17 sekunder mellem bloppene. Og her tirsdag aften er den helt død. Jeg har stirret intenst på den i 10 minutter uden at låget på gærlåsen løftede sig det mindste. Så jeg målte gravity. Den var 1010.. Så meget længere kommer den vel ikke. Den smager fint dog med en del gærsmag. Jeg måler den selvfølgelig lige et par gange til. Men vi regner med at tappe på torsdag. Jeg går ikke ud fra at der er grund til at vente yderligere.   Hilsen Benny.     Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED] På vegne af TAWØL Peter Sendt: 13. januar 2004 19:55 Til: brygforum Emne: [Brygforum] Har vi et gæringsproblem?    Vores IPA blev sat til gæring med tørgær fra Brygladen. OG var 1060 (planlagt 1058) og der er sket en stormgæring på blot 2 dogn hvorefter vi nu er landet på 1020. Idet gæringen er fulstændigt gået i stå betragter jeg FG som 1020. Øllet smager OK. Efter beregningen (1060-1020)*0,13125 ligger alc.vol på 5,25%.   Idet FG ifølge opskriften skulle have været 1012, så er jeg lidt nervøse for at eftergæringen på flaske (efter tilsætning af karboneringsukker) kan forgære mere end selve karboneringssukker. Og dermed for meget tryk i flasken med flaskebomber til følge.   Spørgsmålet går ud på: - Er der nogle der kender dette fenomen med tørgær. Altså ende på en forholdsvis høj FG på 1020. - Er min frygt for håndgranater begrundet.   På forhånd tak for svaret.   m.v.h. Peter Baggerman   Tange Sø Whisky og Øl Laug Mere information om lauget på: www.tawoel.dk