SV: [Brygforum] Har vi et gæringsproblem?

[Jens Mortensen]

Jeg ville nu lade den stå lidt længere på gæringstanken og tjekke OG igen inden jeg hældte på flaske…   Kan det tænkes at I har mæsket ved for høj temperatur?   Med venlig hilsen Jens Mortensen 1677 Kbh. V   -----Oprindelig meddelelse----- Fra: [EMAIL PROTECTED] [mailto:[EMAIL PROTECTED]På vegne af TAWØL Peter Sendt: 13. januar 2004 19:55 Til: brygforum Emne: [Brygforum] Har vi et gæringsproblem?    Vores IPA blev sat til gæring med tørgær fra Brygladen. OG var 1060 (planlagt 1058) og der er sket en stormgæring på blot 2 dogn hvorefter vi nu er landet på 1020. Idet gæringen er fulstændigt gået i stå betragter jeg FG som 1020. Øllet smager OK. Efter beregningen (1060-1020)*0,13125 ligger alc.vol på 5,25%.   Idet FG ifølge opskriften skulle have været 1012, så er jeg lidt nervøse for at eftergæringen på flaske (efter tilsætning af karboneringsukker) kan forgære mere end selve karboneringssukker. Og dermed for meget tryk i flasken med flaskebomber til følge.   Spørgsmålet går ud på: - Er der nogle der kender dette fenomen med tørgær. Altså ende på en forholdsvis høj FG på 1020. - Er min frygt for håndgranater begrundet.   På forhånd tak for svaret.   m.v.h. Peter Baggerman   Tange Sø Whisky og Øl Laug Mere information om lauget på: www.tawoel.dk