det er helt rigtigt at dextrose er spejlvendt iforhold til glucose
det sidste monosaccharide er fructose (levulose) som er symetrisk
/Brian
----- Original Message -----
From: "Per Nielsen" <[EMAIL PROTECTED]>
To: <[email protected]>
Sent: Wednesday, November 10, 2004 6:56 PM
Subject: Re: [Brygforum] Dextrose
Det er der vist noget om. Jeg mener at der findes tre former for
mono-saccharider, hvoraf den ene er den højredrejede dextrose eller
druesukker. Dexter er latin for højre (venstre er sinistra). Så logisk
uddraget må der så være en venstredrejet og en midterstillet.
Her står lidt om spaltningen af alm disaccharid til monosaccharider:
http://www.netleksikon.dk/s/su/sucrose.html
/Per 8700
----- Original Message -----
Advarsel: En lidt kemi-nørdet kommentar:
Sukkerstoffernes stereokemi er en lidt kompliceret affære.
Alle sukkerstofferne er optisk aktive. Hvis jeg husker rigtigt fra
min studietid, så er dextrose det samme som højredrejende glukose
(d-glukose). Og eftersom d-glukose netop er den naturligt forekommende
enantiomere glukoseform (eller sagt på ganske almindeligt dansk:
Dextrose og naturligt forekommende glukose er een og samme ting), så
er der ingen problemer.
_______________________________________________
Brygforum mailing list
[email protected]
http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
