> Jeg skal til at brygge en øl baseret på rug (SA winter ale smager f.eks. > ganske herligt), og vil gerne høre om nogen har erfaring med dette? Min > plan er at lave en lidt anderledes forårs-ale, og jeg vil meget gerne høre > fra dem som har erfaring med brug af rug (rye pale bliver det). Skal det > f.eks. helt erstatte basismalten (jeg bruger normalt pale malt)? osv osv.
Jeg har brygget 3 bryg, med rug. Alle American Pale Ales. Opskrift på BeerCalc. Efter hvad jeg har læst, bør man ikke bruge 100% rugmalte, da øllet derved bliver for "tungt"/"klægt". Jeg har med succes brugt op til 40% rugmalte, og resten pilsner eller pale malt. /Stig -- * Registered Linux user #291266, with http://counter.li.org.*
