Jan Chrillesen skrev:
On Sun, 19 Mar 2006, William S. Jacobsen <[EMAIL PROTECTED]> wrote:
Det vigtige er jo ikke om der er kog under gryden, men hvilken temperatur
din urt har.
Det er ikke helt korrekt En kraftig (rullende) kogning fremmer dannelsen
af hotbreak og giver dermed en klarere øl.
JEg vil bare bakke op om en kraftig rullende kogning (good roling boil),
ikke noget madlavnings-pjat med at simre, nej det skal rulle. Både for
isomiseringen (hvad hedder det?) af humlen, koagulering af proteiner
(hotbreak) og for at afkoge fx. DMS..
MVh
KAsper Malmberg
_______________________________________________
Brygforum mailing list
Brygforum@haandbryg.dk http://www.haandbryg.dk/mailman/listinfo/brygforum
To get off the list, send a blank mail to [EMAIL PROTECTED]
Frameld fra listen, send en tom mail til [EMAIL PROTECTED]
