Tohle fakt netuším. Zkusil bych klasické kódování OEM, tam vložený char 7 a ten uložit do UTF-8. Pak se podivat přes HEX editor, co tam je za znak.
Teoreticky by UTF-8 nemělo kódovat znaky pod ASCII 127, ale čert ví, jak to funguje. -- <https://forum.pspad.com/read.php?1,62303,78439> PSPad freeware editor https://www.pspad.com