Bon dia amics: Vagi per endavant que no mes hi entenc de additius i la seva funcionalitat (i com tothom .. "ara se que no se res"), el perqu� es fan servir. No soc ni de broma, nutricionista, soc consumidor com tothom.
La meva teoria (evidentment per experi�ncies pr�pies) es que cap additiu es fa servir amb finalitats nutritives, s'utilitzen per millorar els processos de producci�, allargar la vida dels productes, donar-lis un millor aspecte, etc, etc. Que passa amb els aliments "enriquits"? dons que els departament de marketing, a la fi d'aprofitar les ventatges comercials de algunes incorporacions fan passar com aliments enriquits algo fan servir perqu� no tenen mes remei. Evidentment, i no mes posar� un exemple, afegir Vitamina C http://www.lafura.org/suplements/arxius/ARXIUS/VITAMINA/DOSSI1.HTM no es negatiu .. altra cosa es que a la dosis que es fa servir i com a conseq��ncia la que ingerim en el producte, pugui tenir algun benefici per nosaltres. Perqu� la posen? ... quasi TOTS el productes alimentaris en porten, es un dels antioxidants mes utilitzats. No sols l'industria lactea l'utilitza, de fet ha estat el *�ltims* en fer-ho. S'han adonat que aix� ven i ...... propaganda arreu. (l'industria carnia fa anys que en fa servir i mai ha fet propaganda). De totes maneres he de dir que molta culpa la tenim nosaltres. Ara no estic a la feina i parlo de mem�ria, el nom qu�mic que s'ha de fer servir en alimentaci� es Ascorbat S�dic o el seu numero E, que em sembla, disculpeu si l'erro, es el E-301 ... per� que passa? que aix� es negatiu pel p�blic (altre cop els famosos i negatius n�meros E), no en vendrien, no es comercial ... i li diem Vitamina C (que tamb� es correcte), ens agrada mes. (os imagineu una publicitat .."enriquit amb Ascorbat s�dic E-301"?) .. ni un pot. S'en venen tonelades (jo no, que mes voldria) i el preu .... agafeu-vos 1000 peles el quilo (crec recordar que es el que pago). He dit el quilo .. la dosis que es fa servir es m�nima, (crec, altre cop de mem�ria) entre 0,5 i 1 grs per litre o quilo de producte acabat, per tant entre 0,5 i 1 pesseta per litre. (faig un par�ntesis, ... mireu el preu per quilo que cobren a la farm�cia les pastilletes aquelles que corren de la firma, em sembla, Roche, un altre ab�s, per� es ven en farmacies i aix� es ... mes bo?). I mireu si val molt mes la llet, clar. Em fot molt el sector l�ctic. Abusen i no sabeu quant, han donat l'imatge de sans i nutritius com si la resta dels productes elaborats no ho fossin. Que si bact�ries beneficioses pel organisme (coi que un embotit curat tamb� es un proc�s de fermentaci� amb una concentraci� de microorganismes de 10 elevat a 7 per gram, aproximadament). El que passa es que .... ui el porc, porta grassa. Si mireu be, ens els productes "rars" (no iogourts blancs) cada empresa (en son 3) fan productes que no podem comparar el preu, curi�s no?. Vitamina E ... nom Tocoferol .. el numero E no m'enrecordo de mem�ria per� crec que es E-300 i pico, per� no em foteu massa cas. La resta mas de lo mismo. Si parlem de menjar, tot el que abusem es dolent, fins hi tot, crec que l'aigua si et fots 30 litres t'ofegues, ja, ja, ja aquesta el la conya del dia (cert per�). En fi, la meva recomanaci� ... s'ha de menjar de tot i fugir (almenys jo) de tot lo enriquit i per altra banda de tot .... el contrari .. el "sin". Coi que si necessito algo ho ha de dir un metge o nutricionista no jo pel meu compte, a veure si em fotre algo que no em conv�?. Calci? tinc ent�s que el calci afegit a les llet no es assimilable (tal com entra surt) i la pr�pia llet ja en porta de forma natural (perqu� s'ha d'afegir?, altre cop marketing). Millor si son formatges, la concentraci� es mes elevada (100 grs de formatge curat equival a 1 litre de llet, .... com que tamb� es fermentat dons .... mes lactobacils). Os heu donat compta que Danone est� canviat els noms dels productes? ... aix� la reglamentaci� sanit�ria no mes entrar� en "postres l�ctics", si en diuen iogourt es mes restrictiva i no poden fer ..... "me callo". Perqu� afegeixen s�lids lactis? o es que fan servir aigua potser? aix� si, amb un aroma, un color i una textura .. umm!! que bons !!. Pel que fa al Omega 3 aqu� teniu un article que potser ho aclara: http://www.dicat.csic.es/rdcsic/rdal04cat.htm Per� torno a dir, en quina dosis es benefici�s? Dolent no ho ha de ser, per� .... Resumin es mes un tema comercial que nutritiu. Per exemple, dem� faig un producte que necessita Ascorbat s�dic i li dir que posin a l'etiqueta ... "enriquit amb Vitamina C" no dic cap mentida ... li he posat un polset, .. es veritat en porta, per� realment fa alguna cosa? no se si m'explico. Vaig estar en una reuni� on es va dictaminar que al segle XXI el 50% del productes alimentaris portarien un valor afegit i que el gran consum estaria en dones de mes de 30 anys ... ho sento, no ho dic per res, no es masclisme, senzillament s'aprofiten de ...... Tot est� estudiat. En fi, mengeu de tot, amb moderaci� i variaci� i, feu-vos an�lisis (per� sense obsessions), si algo no rutlla ... al metge (no tinc perqu� defensar a ning�, hi han bon i dolents com arreu) i que digui el que heu de fer. Be, no se si es el que vol�eu, si trobo alguna cosa mes ja ho enviar�. Bon dia a tothom. P.D.: He intentat ser el menys tecnic posible, potser aix� s'entendr� millor. Tot i aix� ... ----- Original Message ----- From: "Esteve Valent�" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]>; "Merc� Arderiu" <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Friday, September 03, 2004 11:51 PM Subject: Re: [Internauta] Llets (abans ...Llistes negres) Aix� del Omega 3 que �s? I �s veritat que rebaixa el colesterol? Ad�u ---------------------- Esteve Valent� [EMAIL PROTECTED] http://www.puigdelescols.com ----- Original Message ----- From: "Merc� Arderiu" <[EMAIL PROTECTED]> To: <[EMAIL PROTECTED]> Sent: Friday, September 03, 2004 10:21 PM Subject: Re: [Internauta] Llets (abans ...Llistes negres) > On Fri, 3 Sep 2004 21:51:02 +0200, Xicoteta <[EMAIL PROTECTED]> wrote: > > Escolta, i perqu� no ens fas una explicaci� d'aquelles tan bones i > > detallades que fas tu. Aquest cop sobre les llets, jo almenys t'ho agrairia > > molt. > > Ei, jo tamb� m'hi apunto. Al menys que aprenguem una mica qu� mengem. > > Merc� ;) > > _______________________________________________ > llista de correu de l'Internauta > [EMAIL PROTECTED] > http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta > > _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta _______________________________________________ llista de correu de l'Internauta [EMAIL PROTECTED] http://zeus.internauta.net/mailman/listinfo/internauta
